第二五章、見仁見智

面對任潔的提問，朱一民正要解釋。

艾蕾卻搶着說：“你這個問題問得好，孟達這樣的抗命之舉，在重用他的曹丕時代還是沒有大問題的，可惜曹丕是不能活到一萬歲的，他也有壽終之時。曹丕一死，新任領導魏明帝不怎麼喜歡孟達，這就是個大問題了，孔明見他們君臣之間有嫌隙，就藉此機會用書信勾引孟達回蜀漢，孟達又準備跳槽，跳槽就是背叛，背叛屬於高級絕密，可孟達卻找來親信李輔和外甥鄧賢商議，不料親信親戚共同出賣了他。孟達沒有當過機要科長和保密局長，不懂得機要工作和保密工作的重要性，他的這種不遵守保密規定行為，讓超級牛人司馬懿知道了內情，於是司馬懿迅速起兵，砍下了孟達腦袋，並送回首都洛陽示眾。”

“孟達確實是個悲劇人物，但是他的結局也不能全怪劉備喲！”任潔又是打抱不平。

“朱總說得有理，”艾蕾不以為然地說：“孟達炒劉璋的魷魚是因為劉璋無能，孟達炒劉備的魷魚是因為劉備無情，準備炒曹丕的魷魚是因為他對老朋友講交情，他是很講交情的人，你看，兄弟彭羕可以為他一死，老朋友李嚴一封書信可以退他十萬大軍，都可以證明着一點。朱總是企業家，經常遇到炒魷魚和被炒的事，你不會同意我的看法吧？”

“炒別人的魷魚或被別人炒魷魚，這是個社會存在，無論是企業還是別的單位，都是經常要遇到的事。我完全贊同艾主任的意見，你當領導的都象劉璋，昏庸無能，人家跟着你沒有希望，想升職，沒門兒，想增加收入，沒譜，跟着你幹什麼？不跳槽怎麼辦？陪你等死啊？你作為領導者又像劉備那樣，人家再怎麼努力工作，立再大的功勞，你卻視而不見，一而再，再而三地冷落、委屈人家，要是人家對你老這樣，你心裏怎麼想，你不跳槽才怪呢！”朱一民提高了嗓音。

從劉備墓前石凳上起來，艾蕾、朱一民、任潔三人繼續前行，一邊走一邊看，不覺轉了一個大圈，到了昭烈祠出口。艾蕾說：“哎呀，都過十二點了，我們先吃午飯吧，如果朱總興趣高的話，下午再去望江流公園轉轉。”

“好好好，今天很高興，我見識了艾主任的歷史文化功底，果然是名不虛傳。據說艾主任和何市長同為文教授的得意門生，這麼看來，何市長在文學方面，功夫也是很高的喲！”朱一民不無討好地說。

“哪裏，哪裏，不過是浪得虛名，不過，偉力肯定比我強多了，我一個女人即使有點才氣也成不了氣候。”停了停，艾蕾問：“對了，我們去吃什麼呢？”

“吃什麼由我來安排好不好，今天我請客，招待兩位美女。”朱一民說。

“你請客，怎麼說得過去呢？這是在西都！”艾蕾和任潔異口同聲。

“西都怎麼樣？你們不是我請來當導遊的嗎？給我當導遊，不給你們付工資就便宜我了，請你們吃頓便飯還不行嗎？”朱一民堅持自己的意見。

“好吧，朱總，那我點菜你付錢吧!”任潔向艾蕾擠擠眼睛。

“那好，我私人請客，你不要點鮑魚和熊貓肉哦！哈哈哈哈！”朱一民大笑着說。

“既然朱總對西都文化感興趣，我們又推不過您，我看這樣吧，那乾脆就請朱總去品嘗李麻婆豆腐、胡湯圓和鳳抄手吧！既經濟又實惠，還不失檔次，朱總，這些東西比鮑魚和熊貓肉還出名呢！”艾蕾一錘定音。

吃過午飯，由任潔開車從龍抄手酒樓去望江樓公園。

一路上，朱一民仍在回味中午的這一頓美餐。他不停地問艾蕾：“艾主任，你說那鳳抄手味道為什麼那樣鮮呢？用西都話說，那叫太巴適了，太霸道了。李麻婆豆腐和胡湯圓就不說了，過去我聽人家講得太多了，而這個鳳抄手，簡直就不擺了，皮子薄不說，而且抄手皮是透明的，連包在裏面的餡兒也看得清清楚楚，嚼起來綿軟綿軟的，搞不清楚他是用啥子麵粉做出來的。再說那餡兒，一口咬下去，滿嘴香味，也說不清楚是清香還是濃香，鮮得你無法用語言來表達。”

“其實你叫我也說不清楚，”艾蕾說，“我只知道這是西都的一道傳統美食，代代相傳，已經有好幾百年了。根據祖輩人立下的規矩，工藝配方是不傳外人的，究竟是怎樣配料，怎樣做成，蒸煮的火候，只有他們自己才知道，據說抄手皮不但要選用上等的御用麵粉，而且還要通過複雜的脫粉工藝精製而成，才會有如此完美的色香味。至於裏面的餡兒嘛，我也是聽有人說過，肉必須從傳統農家餵養的熟食豬肉中精選，手工拍打成泥，配上一歲齡以上的土母雞熬出的湯，再添加適量的鹽、生薑、小蔥、獨蒜泥、雞蛋清調合而成，關鍵是怎麼才叫適量，外人都搞不清楚。”

任潔說，艾主任說得沒錯。我聽老輩人說，其實鳳抄手就是一種漢族人的小吃，鳳抄手皮薄餡嫩，爽滑鮮香，湯濃色白，為西都城小吃的佼佼者。鳳抄手的得名並非老闆姓鳳，而是創辦人及其好友在當時的“風花茶園”商議開抄手店之事，切磋店名時，借用“風花茶園的“風”字，“風”“豐”同音，以諧音字“鳳”為名號，也寓有“鳳鳴龍躍”、“龍鳳吉祥”、生意厚“豐”之意。“抄手”是西都人對餛飩的特殊叫法。雖然西都的“抄手”已經有幾百年歷史了，但正經“鳳抄手”卻是二十世紀四十年代初首次開設於西都的歡來場，上個世紀五十年代初遷往珠飾場，六十年代后又遷至秋實路南段至今，迄今已有八十來年的歷史了。

我遠房的表姐現在正在鳳抄手的一個分店掌廚，她教過我做鳳抄手的方法：將豬肉用刀背捶茸去筋，再加上雞脯，慢慢剁細成泥，然後加入適量鹽、薑汁、雞蛋、胡椒粉、雞精攪拌均勻，再摻入適量清水，攪成糊狀，加香油，用勺或筷子沿着一個方向用力攪拌均勻，製成餡料備用。將餡料包入餛飩皮中，對疊成三角形，再把左右角向中間疊起粘合，成菱角形抄手坯。鍋中燒開水，燙熟洗凈的菠菜，撈出放入碗中，下抄手大火煮。在放菠菜的碗中酌情放入鹽、胡椒、雞精、香油和原湯，撈入煮熟的抄手即成。

任潔見朱一民和艾蕾都在認真聽她說，就更帶勁了，她繼續說，所謂抄手就是北方所稱的餛飩，在gd一帶又叫雲吞、包面，如此多的名號，有如千面美人一般在全國各地都是備受饞蟲們寵愛的美食。鳳抄手是西都小吃中的名品，皮薄且爽滑餡嫩且鮮香，連湯也是鮮美無比，之所以叫鳳抄手除前面說的外，餡中加雞脯也是原因之一，雞代表鳳。我和表姐一起親自做過幾回，要想品味鳳抄手，不如自己也來動動手，不僅能吃到自己的勞動成果，對自己也是一個小小的挑戰哦！

鳳抄手的主要特色是：皮薄、餡嫩、湯鮮。抄手皮用的是特級麵粉加少許配料，細搓慢揉，擀製成"薄如紙、細如綢"的半透明狀。肉餡細嫩滑爽，香醇可口。鳳抄手的原湯是用雞、鴨和豬身上幾個部位的肉，經猛燉慢煨而成。原湯又白、又濃、又香。

艾蕾說，其實，此類小吃，無論南北東西，全國皆有名食，如tj的錘雞餛飩、hz的大餛飩、sx的蝦肉蒸餛飩、****記餛飩、gz的魚肉雲吞、sc有成都龍抄手、cq吳抄手、wj程抄手、lj雞茸抄手、**的海包面等，知名度都相當高。

朱一民說：“tj的錘雞餛飩我吃過，味道確實不錯，其他你說的那些我也聽說過，但是我覺得，今天吃的鳳抄手是最好的。”

任潔說，記得表姐給我介紹，當年鳳抄手餐廳兼營玻璃燒麥、漢陽雞等品種。雖是名小吃餐廳，銷售量大，但由於品種不多，效益也就不太顯著。後來，鳳抄手也進行了改革，他們將各類名小吃組合起來，以套餐的形式銷售，既使顧客能同時品味多種不同風味的小吃，又發揮了集合優勢，取得了較好的效益。餐廳又推出了中、高檔的風味小吃宴席。二樓以中等價格，即可吃上一頓豐富的小吃筵席，喜氣、熱鬧、實惠。三樓餐廳具有中西合壁式的裝飾，園林式的大廳，廳中的雅間更是格調不凡，傳統樂器為食客伴奏，古風中含有現代氣息。雖檔次較高，但菜點精緻，環境典雅，文化氣氛濃，食客們仍樂於光顧。我們今天去的一樓和二三樓不同，它兼具了二三樓的特點，品種多樣、檔次適中，價格可高可低，高中低檔消費都行。

“我真是開眼界了，艾主任堪稱美食家，你啥子都曉得，何市長能夠得到你為他的夫人，至少修了三輩人的福。”朱益民不無讚美地說。說完覺得欠妥，連忙接著說：“小任主任也很了不起，年紀輕輕的對美食研究這麼地道，令人佩服。”

“開玩笑，開玩笑，我也是隨便亂說的，如與鳳抄手酒樓有雷同，純屬巧合，請不要對號入座，哈哈哈哈!”艾蕾情不自禁地笑了起來。

“哈哈哈哈哈······”朱一民和任潔都笑起來了。

歡笑中，望江流公園已到。艾蕾叫任潔先找個車位把車停好后，三人一起進了公園大門，這公園規模不太大，有秀珍小巧公園之稱，是不收門票的，免費入園。園中最高最大的建築物只有才女祠了，才女四柱八角，共有五層，從頂樓往下看，任江的一江春水從城中緩緩流過。

最引人注目的是廊柱上那副對聯，據說與薛濤井有關，上聯是：望江樓望江流望江樓上望江流江樓千古江流千古，下聯是：映月井映月影映月井中映月影月井萬年月影萬年。

朱一民說：“這幅對聯上聯是說江樓的，下聯是對的月井，這映月井有人說就是薛濤井，我也不知道是不是，既然江樓我們已經看了，下一站我們就到薛濤井去，看看是不是映月井，行嗎？艾主任。”

他們徑直去了薛濤井，薛濤井那山字形牌坊剛剛修繕過，灰黑色的檐瓦，硃紅色的坊壁，在翠綠色的垂柳映忖下，讓人賞心悅目，任潔用標準的川音念誦牌坊兩側的銘文：“薛濤井舊名玉女津，‘水味甘冽，異於江泉。’乃因井傍錦江，源出江泉，又經砂濾過耳。傳濤造箋系自此井取水，無考。然明藩確取此井之水造紙，且以上貢。康熙三年（公元一六六四年）三月，冀應熊始書薛濤井三字，立石碑於井傍。嘉慶十九年（公元一八一四年），sc總督常明奉敕建雷祖廟於井左，布政使方積與王啟錕等，因建吟詩樓、浣花亭於井右。”

挪開水泥井蓋，井中一汪清水，清澈如鏡，俯身往下看，自身影像清晰可見，一股清涼之氣直撲人臉。

艾蕾說：“朱總，這裏仍然沒有什麼可左證薛濤井就是映月井的，我們還是不再去研究它是或者不是了，不然的話，豈不搶了專家的飯碗？依我看，看了薛濤井還不夠，必須再去看看薛濤墓，然後去買點兒薛濤箋，才能對中國古代這位奇女子有所了解。”

“那我們先去薛濤墓吧，最後再去買箋，行嗎？”朱一民問。

“行，我也是這麼想的。”艾蕾說。

薛濤墓位於公園西北角的竹林深處。主體由墓、墓碑、墓基平台組成，四周有護欄分隔。墓體直徑約三米，由三層紅砂條石砌成圓形墓基，環墓為一米寬的墓基平台，用石板拼成環墓小路，墓與平台形成一個整體，視覺效果甚佳。

朱一民繞到墓碑後面，仔細閱讀“重建薛濤墓碑記”，看完之後，他說，根據碑記記載，墓碑的造型，最初設計為浮雕雲頭碑，後由於在公園發現一塊風蝕的古碑，碑高一點五八米，寬零點八二米，碑右上方隱約可見明“萬曆”二字，故確定為明碑，中間正文首字一點一橫一撇的廣旁似唐字，猜測應為唐女校書薛洪度墓碑，重新設計時參考了該碑的造型、尺寸，形成現在的墓體造型。現在的幕碑正面“唐女校書薛洪度墓”八個大字，由省著名書法家題寫。碑背面的“重建薛濤墓碑記”。薛濤墓的立意佈局，根據我國儒家思想和道家學說，認為天圓地方，設計以牆界為方以墓為圓，寓意女詩人在天地中安息，永為世人憑弔。

“整個墓體包括墓、墓碑、墓基平台設計合理，造型美觀，達到了和諧統一，極具美學價值。”艾蕾讚不絕口。

“我讀過唐末詩人鄭谷的詩：‘渚遠清江碧簟紋，小桃花繞薛濤墳’這說明唐時薛濤墓四周種了不少桃樹。我還讀過清朝初期詩人鄭成基的詩：‘昔日桃花無剩影，到今斑竹有啼痕’說明清代的薛濤墓旁已無桃花，唯有修竹萬竿。因此，為了體現早先薛濤墓的風景，我們今天看到的新修的薛濤墓墓旁栽種了桃花、翠竹，以示紀念這位傑出的女詩人。”朱一民取下近視眼鏡，用絨布輕輕的擦拭着鏡面上的水蒸汽。

“據史書記載，唐文宗太和五年，即公元832年一個秋日的黃昏，一代才女薛濤香消玉殞，65歲的薛濤永遠閉上了她那寂寞的眼睛。”艾蕾的眼睛有些濕潤。

“不錯，薛濤逝世之後，劍南節度使段文昌為她親手題寫了墓志銘，並在她的墓碑上刻寫了‘西川女校書薛濤洪度之墓’，因此，女校書便真的成了薛濤的代名。”朱一民十分動情地說。

“但薛濤真正葬於何處，史料並無明確記載，”朱一民繼續說道：“畢生致力於研究薛濤的專家，某知名人士根據晚唐詩人鄭谷詩句‘渚遠清江碧簟紋，小桃花繞薛濤墳，朱橋直指金門路，粉堞高連玉壘雲，窗下斷琴翹風足，波中濯錦散鷗群，子規夜夜啼巴蜀，不並吳鄉楚國聞’，推測薛濤墳應在望江流東面金江之濱。當然也有學者認為薛濤晚年生活在城西浣花溪。按照常理推斷死後也應葬在城西一帶。由於沒有明文記載，當然也不排除葬在城東的可能。”

“我記得晚清詩人陳矩在《洪度集》說過：‘墓去井裏許，在民舍旁’，李淑熏的《記薛濤墳》也有記載：‘江樓南去二三里，荒隴猶留土一抔’，應該說薛濤墓距薛濤井最多二三里之遠。”艾蕾像在做考證。

任潔說：“朱總和艾主任都是我的老師，你們說這些，我過去很少聽說過，不過，我在大學念書時，曾經聽我們老師講過，二十世紀六十年代以前，距公園不遠的地方曾有薛濤墓並題有墓碑，只可惜毀於十年動亂之中，蹤跡全無。”

“真是可惜，這人為的破壞，為我們後人破解薛濤墓之謎留下了無窮的遺憾。走，我們不再做考證了，去買薛濤箋吧！”艾蕾和朱一民都感到很惋惜。

公園門口有一間較為寬敞的門面，裏面的貨架上擺滿了各種版本的與元稹、薛濤以及韋皋有關的傳記、書法、故事新編等書籍、畫冊，各種材質的首飾、玩物、文房四寶、摺扇、羽扇、玉器，玲琅滿目，讓人目不暇接。而最顯眼和養眼的還是各種各樣的薛濤箋，無論橫式的還是豎式的，製作的十分精美，稍大稍寬掛在貨架的隔條上和貨架之間的牆上，正宗的書箋都整整齊齊地擺在貨架上最顯眼的位置。

除這個門面以外，公園的小廣場上還有好幾個紀念品售貨亭，廣場上無數打扮入時的婦女和一些老太婆，手提籃子，不停地向遊客兜售彩箋和紀念品，這些彩箋或紀念品無論是花色和質量，都跟門面和售貨亭里的差不多，只是門面內的價格要高一點兒。這讓艾蕾她們看得眼花繚亂，不知道究竟在哪裏買為好。

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