第三章 炒茶
nbsp;“能發財了，能發財了，炒茶明朝才出現，北宋的人現在還在喝發團茶，好像連高溫蒸散茶都還沒出現。要是我直接弄出炒制的綠茶，那還不直接發了。”趙惟吉越想越激動，情不自禁的流出了口水。
“公爺，公爺，您還好吧。”一旁的芸香看見趙惟吉嘴角流出了口水，還以為是不是又犯啥病了，不禁有些擔心的問了問。
“沒事，沒事。”趙惟吉趕忙用袖子擦了一下嘴角，然後有點尷尬的解釋道：“剛才在想點事。對了芸香，府里有新鮮的茶葉嗎？”
“嗯，好像沒有。新鮮的茶不好喝，也存不住，府里一般不會買這個。現在府里只有團茶，公爺您要新鮮茶葉幹嘛？”
“有點事，我需要新鮮茶葉做點試驗。府里沒有的話，外面能買到嗎？”趙惟吉問道。
“估計可以吧，但需要去找找，可能會花點時間。”
“哦，花點時間也沒關係。找人去買點回來吧，最便宜的就行，但是一定要新鮮的。先去買兩斤回來吧。”
“那我吩咐趙五去買，您等等。”芸香向趙惟吉輕輕的行了一下禮，然後轉身出去找趙五去了。
看見芸香出去后，趙惟吉便又陷入了成思之中，他在想炒茶的步驟。趙惟吉知道怎麼炒茶，雖然他自己沒有動手炒過，但是他學過。這得感謝他在大學參加過茶社，雖然是被騙進去的。但是這個茶社還真的認真參與過關於茶葉的社會實踐活動，其中就有參觀和學習炒茶。趙惟吉很聰明，基本上任何技能他只用看一遍就能記住。需要的就是去實踐然後和身體結合起來。
“我想想啊，炒茶的最基本步驟是三個：殺青，揉捻，乾燥。然後我需要一口大鍋，和一個土灶。”趙惟吉想了想最基本的炒茶工序後向門外喊道：“有人嗎，來個人幫我辦點事。”一會兒，門外進來一人。
“你是？”
“我是您的管家趙信。”
“管家？趙信？那你一定會用長槍吧。”趙惟吉神情有點古怪的戲謔的調侃道。
“少爺您想起我來了？”趙信有些驚喜的問道。
“沒有沒有，我只是隨便問問而已。”趙惟吉連忙想搖了搖頭否定道。然後他在心理很很的吐了一句槽：“我去，趙信，還真會用長槍。要不要打架的時候大吼一嗓子德瑪西亞啊。”
原來這個趙信本是軍人出身，善使一桿長槍。以前是跟魏王趙德昭的。后因為北伐遼國失敗就退出了現役進了魏王府當管家，後來魏王被宋太宗逼死後。就跟隨了被封郡公的二公子趙惟吉來到了郡公府做管家。
“那個信叔，你去幫我準備點東西。你去幫我準備一口大鍋，然後幫我在後院砌一口土灶。”
“鍋的話廚房就有，土灶的話要砌起來也快。但是，少爺您要這些東西幹嘛？”趙信聽了趙惟吉的吩咐後有些不解的問。
“我自然是有我的用處，你就快去吧。”
“好吧少爺，那您等等，我這就去吩咐人去砌灶。”說完趙信轉身走了出去。
趙信出去后，趙惟吉順手抄起旁邊的茶杯又喝了一口，咂摸了一下滋味說：“還是不習慣這種團茶煮出來的茶水。等我把炒制的綠茶弄出來，我肯定發了。”
……
大概過了有一個時辰的樣子，趙五從外面回到了府中，手裏提着有大概兩斤茶葉的樣子。
“公爺您看這茶行嗎？這茶葉可不怎麼好。”趙五有些忐忑的問道。
“嗯，我看看。”趙惟吉用手翻了翻茶葉，又抓起幾根捻了捻，然後說：“沒事，本來就是先做試驗，用不了什麼好茶。這茶雖然老了點，但是也還算新鮮。將就着用吧。這樣，你先把這些茶拿到後院去鋪開了曬着，等下我就有用了。”
“好的，公爺。”說完趙五拿着茶葉轉身去了後院。
又過了一個時辰，趙五買來的新鮮的綠茶也曬的差不多了，然後後院的灶也砌好了，而且還支了一口鐵鍋在上面。鐵鍋面前站着趙惟吉和一頭霧水的趙信，芸香，趙五，還有廚子。
“少爺您這是要幹嘛啊？”趙信滿臉疑惑的問道。
“是啊，是啊。”芸香也很是不解。
“我啊，我準備炒茶。”
“炒茶，茶還能抄嗎？炒出來能喝嗎？”這下趙信更加疑惑的問道。
“當然能喝，而且比現在這種蒸完了發酵做出來的團茶還好喝。不信你們等着瞧。”趙惟吉拍了拍胸脯很是自信的回答道。
這個時候基本上炒茶第一步也是最重要的一步殺青需要的東西基本就已經準備就緒。趙惟吉吩咐廚子點燃了灶，然後自己戴上了手套站在了一旁等鍋熱。一會兒，鍋熱的差不多了。趙惟吉拿了大概一兩的茶葉倒入鍋中，然後不斷的用手在鍋中碾壓，翻騰茶葉。如此這般重複了兩三分鐘后，趙惟吉停止了動作，然後讓廚子幫忙把鍋中的茶葉倒到了一個盆中。接着，趙惟吉脫了手套開始在盆中揉壓了起來，開始了炒茶的第二個步驟，揉捻。揉了有六，七分鐘后，在感覺茶葉有些潤滑粘手后，趙惟吉吩咐廚子把土灶的火候減小些。這個時候趙惟吉便把剛才揉捻好的茶葉又倒回了鍋里，開始了炒茶最後一個步驟，乾燥。
茶葉倒回鍋以後，趙惟吉吩咐廚子開始掂勺。反覆掂了四五次后，趙惟吉拿過了把木質鍋鏟，開始進行翻炒。大概翻炒了有一分鐘左右，他叫廚子滅了灶火。把茶導入了一個碗中，然後拍了拍手對趙信和芸香說：“炒好了，感覺怎樣？”
“聞上去好像有股香味，但是這真的能煮來喝么？”趙信看了看炒好的茶葉，然後又問了問后，回到道。
“這當然能喝了，而且不用煮那麼麻煩。趙五，你去燒壺開水來。芸香，你去把茶碗拿來。我馬上演示給你們這東西怎麼喝。”
聽到趙惟吉吩咐后，芸香和趙五馬上根據吩咐去行動了起來。不一會兒芸香率先拿着茶碗就回來了。然後又過了些許時間，趙五拎着一壺開水也回來了。
這時趙惟吉讓芸香抓了一撮茶葉放進了碗裏，然後用開水注滿了茶碗。本已冷卻的茶葉被開水一衝燙后，自身的香味又散發了出來。
“嗯，啊，雖然沒有後世的好茶那麼清香美味，但是也比現在的這種‘湯’要好些。”趙惟吉嘗了一口新弄出的茶以後心理感慨了一下。隨即他便招呼趙信他們：“你們也別看着，自己動手弄一碗嘗嘗啊。”
趙信幾人將信將疑的學着剛才趙惟吉讓芸香泡茶的過程自己也來了一碗。
“嗯？嗯！這個茶味道真的不一樣，有一股清香，而且雖然剛入口有些苦，但是咽下去以後有股回甘。相當好喝。”趙信喝了幾口后，做出了相當好的評價。
“對啊，公爺，這樣弄出來的茶感覺容易接受多了。”芸香也是讚不絕口。
“怎樣，本公沒騙你吧。”趙惟吉有些得意的說到。
“只是，公爺您是怎麼想出用這樣的方法制茶和煮茶的呢？”趙五有些疑惑的問了一聲。
“這個，這個。”聽到趙五這麼問，趙惟吉突然有些尷尬。“總不能告訴他們我是穿越過來的吧。”趙惟吉心想。
“肯定是神仙傳授的，雖然少爺得了失魂症忘了以前，但是肯定是老天為了補償我們少爺，在少爺昏迷期間傳授給少爺得。”趙信看見趙惟吉有些尷尬，便沖趙五吼了起來。
趙惟吉一聽趙信如此說辭，立馬反應過來，然後說：“對，就是夢中的神仙傳授。只是我怕說了你們也不信，所以有點難以啟齒。”
“哦，這樣啊，真是上蒼保佑。”趙五聽到這樣的解釋也不明所以，只是感到有可能真是老天的眷顧，也就沒再追問下去。
“那麼公爺，您弄出這種新的制茶方式是準備賺錢嗎？”芸香在旁想了想然後問到。
“當然了，你們覺得這樣的新茶能賺到錢嗎？”趙惟吉反問了旁邊的四人。
“我覺得可以，味道挺好的，而且感覺還有改進的可能。”廚子率先開口回答道。
“我覺得也行，這茶只用沖泡就可以喝，不需要麻煩的烹煮，挺好的。”接着芸香也說道。
“對啊，對啊，我也覺得這個東西好像很能賺錢。”趙五也點了點頭說道。
“行，既然這樣，我們就行動起來。廚子，你既然說是還有改進味道的餘地，那麼這件事就交由你來做。你看清我炒茶的過程了吧，那裏還有接近兩斤茶葉，你回去找廚房的人拿着那個茶葉再研究一下。爭取再把味道改進的好一些。趙五，你去市場上打聽一下茶葉的行情，和各家茶商的情況。”聽到大家都贊同用這個賺錢，趙惟吉也感覺到了信心，積極的吩咐起底下人做起準備進軍茶葉市場的準備來。大家也熱火朝天的準備行動起來
可就在這個時候旁邊響起了一個不太和諧的聲音：“這個想法是很好，我也覺得能賺到錢。可是少爺，制新茶要大量的新鮮茶葉吧。炒茶也要人手吧。我們沒有多餘的錢做這些事的開銷啊。”
趙信的話就如一盆冷水一般澆滅了眾人似火的熱情。
“這個……，呃……。”【新人，新書，求支持，謝謝大家了】
;