005 炒蛋

“做什麼好吃的呢？大老遠就聞着香了！”說話間，溫庭夾着本書，出現在廚房門口，正欲抬腳進門，一眼瞧見溫守正，不由心下一驚，轉頭就跑。

“站住！混賬東西，跑什麼跑！”溫守正一眼瞥見溫庭鬼鬼祟祟的樣子，瞬間氣不打一處來，當下一聲斷喝。

溫庭登時定在門口，果然不敢再跑，只是目光怯怯，慢慢轉過身來，偷偷望了眼桌上的紅燒肉，不由咽了口口水。

“還愣着幹什麼？快去拿圍裙！”溫守正面色不虞，起身走向灶台。

“這是……”溫柔心中一陣疑惑，前世也沒聽說吃飯還要戴圍裙的。

正當溫柔胡思亂想之際，卻見溫庭早已抬腳進門，麻利的放下書本，紮上圍裙，一臉訕訕的往灶台去了。

“臭小子，不是爹說你！咱家這小門小戶的，能供你讀書也該知足了！若是你當真是那塊料，你爹我絕無二話！可你這……連考了三次童生，哎！還不如早早跟着我，像你石頭哥一樣，學門手藝，日後也好有個營生！”溫守正嘆了口氣，舊事重提，隨即伸手從食籃中摸了一枚雞蛋。

“爹，您相信我，再給我一年的時間，我一定……”溫庭一襲藍灰色的乾淨棉衫，白皙的臉倔強的昂着，目光炯炯、稜角分明。

可惜還未等他說完，溫守正早已點火開灶了，“上次教你的炒蛋，趁這會兒還未開飯，先做我看看，讀書的事日後再說！”

“他爹，庭兒的束?還夠夫子教數日的，不如邊讀書邊在家跟着你學廚，可好？”周氏看不過，左右又磨不開自己是個婦道人家，雖是心疼兒子，也只能勉強商量着來。

“嗯，開始吧！”溫守正點了點頭，這就算是同意了，大手一指，心思早已到了灶前。

只見溫庭笨拙的接過雞蛋，又找了一隻白瓷碗，木愣愣的在碗邊磕打了幾下，居然沒打開。

溫守正皺着眉頭，“嗯”了一聲。

溫庭一慌，用力狠狠一磕，只聽“啪”的一聲，雞蛋碎了開來。蛋液順着破損的蛋殼流出，有的粘在手上、有的粘在碗邊。更離譜的是，碗中的蛋液里，居然還大大小小飄着幾塊指甲大小的碎蛋殼！

溫庭趕忙抬眼看了看，就見溫守正眼睛正冒着熊熊烈火。

溫庭慌亂地躲閃着溫守正的目光，笨拙伸手準備夾出碗中的蛋殼。

無奈蛋液太滑，幾次三番，竟又弄灑了好些。

“夠了！”溫守正大喝一聲，一把奪過溫庭手裏的蛋碗，重重放在了灶邊！

碗中的蛋液搖搖洒洒，又濺出了些許。

溫庭的心立時提到了嗓子眼，雙手無措的不知道該放哪，垂着頭，不敢再看溫守正。

“師父，別生氣，庭兒許是緊張，才……”方大石趕緊在一旁打着圓場。

“不成器的東西！書讀不好！別說炒蛋，就是連個蛋也打不好！滾一邊看着去！”溫大廚倆眼瞪得像彈珠，白凈微胖的臉拉得老長。

“看着！炒蛋是最基本的菜式，告訴過你多少遍了，蛋要先用水洗凈，避免腌?之物污穢蛋液，然後碗邊磕三磕，順着裂紋輕輕分開蛋殼，蛋液自然掉落碗中！”溫守正說著，又從食籃子裏摸出了三個雞蛋，逐一洗了，啪啪幾聲，明黃的生蛋，彷彿夕陽般掉落碗中，上下左右，在碗中竟拼成一個品字，煞是好看。

溫柔覺得有趣，起身站在一邊瞧着。

“聽好了，鍋要凈，蛋是味道極其純凈的食物，鍋中的任何味道，都能導致蛋色、蛋味的變化！”溫守正說著，大手一掄，單手抄起鐵鍋，另一隻手開始仔細的刷鍋清洗了。

“鍋熱之後，先起半勺油滾鍋！起！”說話間，只見爐火竄起，溫守正一手扶鍋，一手輕描淡寫的掠過半勺油，又極其熟稔的單手轉了個鍋。瞬時，明亮的菜油均勻的附在了鍋壁上，隨着溫度的增高，一絲一絲的吃透在內壁上。

“打蛋是考驗腕力和平衡的基本功。”溫守正並不多說，只穩穩的擎住筷子，使之微微張開一個角度，插入蛋液之中，順着一個方向，用一種均勻的速度攪動着碗中的蛋液，不，準確的說是用筷子拉動着這一碗蛋液，有力的旋轉。

溫柔看着溫守正的打蛋手法，微笑着點頭，不知不覺又向前近了一步。

“啪啪啪啪！”筷子拉動着蛋液，碰撞在碗上，發出有節奏、有韻律的聲響。

溫柔明顯覺得這碗蛋液有了生命，已然不是剛才稀散的液體，儼然有了膠質的粘稠。

“石頭，倒油！”溫守正手中打蛋不停，口中吆喝着徒弟方大石麻利的倒油。

“停！加大火！”一股股明亮的菜油緩緩入鍋，見油及半時，溫守正猛然叫停，又張羅着方大石加柴，猛火！

“油溫很關鍵，早了，蛋腥；過了，蛋就老了、糊了！”溫守正說著，餘光瞥了瞥鍋中，油正開始冒着細密的小泡，“起！”

溫守正大喝一聲，一面用筷子繼續攪動着碗中的蛋液，一面畫著圈似的旋轉倒着碗中的蛋液。

這碗金黃見光的蛋液，瞬間從碗中游進了鍋中，彷彿一條金色飽滿的長龍，翻滾着、歡快的在游弋。

看得旁邊的方大石倆眼珠子都快掉鍋里了，師父每每炒蛋都是這麼震撼！

與此同時，溫守正順手捏過一把切好的蔥花，瀟洒的抖了一下手：綠瑩瑩的蔥花，有如天女散花般，均勻細碎的粘在了金黃的蛋龍上。

就在同一時間，溫守正又捏了一小撮細鹽，洋洋洒洒似下雪一般，抖進鍋中，瞬間不見了蹤影。

“盤子！”溫守正大喝一聲！

方大石在一旁看的入迷，尚未反應過來，待回過神的時候，一隻光潔的白瓷盤早已遞到了溫守正的手邊。

再抬頭時，只見溫柔一雙小手，正捧着那個盤邊。

哈！閨女給父親做了二廚！

前世，父女二人沒少配合，那份默契自然是不言而喻的。

溫柔心下笑笑，又津津有味的看着炒蛋出鍋了！

溫守正這份炒蛋，雖說叫“炒蛋”可自始至終愣是沒用一下鏟子，

直到炒蛋出鍋，似盤龍般一圈一圈的倒入盤中，靠着油溫的熱度，竟神奇的凝結成了一個蛋餅！

一時間，香氣四溢，金燦燦的炒蛋上，還蹦跳着細小的油泡，微微顫動。

溫柔拍手稱讚，“爹！你真神！”

“哈哈哈哈！趁熱，快嘗嘗！”溫守正被溫柔一記馬屁拍得渾身舒暢。

方才訓斥溫庭的那些話，此刻早已忘到了腦後！

溫柔迫不及待的用小手捏了一塊炒蛋放入口中。

化了，全化了，不經牙齒，全然流進了喉中，只剩下熱滋滋的蛋鮮。

“品鑒爹的手藝，一道炒蛋足矣！”溫柔陶醉了。

“爹。”溫庭從旁怯怯的喚了一聲，想吃又不敢動手。

“滾桌子上等着吃飯去！”溫守正方才還是心情大好，此刻見了窩囊的溫庭，又是一通咆哮。

“爹，我和哥哥去叫大伯二伯他們。”溫柔一見形勢不妙，拉過不知所措的溫庭，拔腿就跑。