017 雞鳴酒

陶罐內的液體粘稠清亮，隱隱有些酒香飄散而出。

難不成當真只一夜，便可釀成酒？

溫守正按捺住心中的震驚，小心端起陶罐，倒了一小碗，仔細看了起來。

純凈、透亮、掛碗。

溫守正將碗湊近面前，輕輕嗅了一口，微微酒香，已然勾起了肚中的酒蟲。

揚手一飲而盡。

“好酒！”

酒水自喉嚨中飛快流下，只覺得酒香綿軟清洌、略帶甘甜、不似尋常酒烈、卻自有一股悠遠回甘的意味，不辣嗓、不沖鼻，附在齒間舌上，令人神清氣爽。

溫守正一時興起，又倒了一碗，依舊一飲而盡，大笑道：“好酒！”便待再喝。

“他爹！”周氏急了，酒也不能這麼個喝法吧？

周氏可是知道溫守正，雖然好酒，但是那酒量，不提也罷！

若是醉倒了，醉仙樓那邊怎麼辦？

“不礙的，不礙的，柔兒這酒，淡泊甘甜，不上頭！呵呵。”溫守正擺了擺手，示意周氏放心。

“柔兒，這酒果真如你所言，只釀了一夜？”溫守正三碗酒下肚，關心起酒的製法和來歷了。

“恩！”溫柔點了點頭：“爹，這要多謝高大廚贈的那本古譜呢！這酒在古譜中有記載，名喚雞鳴酒，便是取只待雞鳴便可成酒的意思。

溫守正笑道：“老高這本書還真的有料，看來他總是說祖上出過御廚，倒也不是吹牛。”頓了頓又道：“改天有時間，我也放翻翻看。”

溫庭在一旁好奇道：“爹，你能看懂，幾時又開始識字了？”

溫守正老臉一紅，喝道：“混賬東西，老子什麼時候識的字，還要向你稟告不成！”接着對溫柔道：“柔兒，日後你要多多研習，對了，書中還有什麼好東西，到時候一併炮製來！”溫守正咂咂嘴，本想再喝一碗的，念及時間有限，伸出去的手還是縮了回來，想着好東西還需細水長流。

“爹，往後別再喝殷家的酒了！”溫柔忽然道。

“哦？”溫守正看着溫柔。

“爹，如今有了這本古譜，往後咱自己釀酒，方便得很，書裏面還有更多好酒的方子呢。“溫柔極力想撇清與殷家的關係。

“爹，妹妹說的對，書中所言拿人手短，吃人嘴短，還是喝自家釀的踏實自在！”溫庭也在一旁幫腔。

其實他也不喜歡殷德順那小子，總覺得油嘴滑舌的，心機頗多，溫庭自己雖然平時也是廢話連篇，骨子裏自有份讀書人的骨氣，每每見到殷德順，總是愛搭不理。

“嗯，有道理。雖然喝了殷家那麼多酒，但是殷富貴那個老東西從我這順的好東西更多，算算還是咱虧了，好，以後不要他家的酒了！”溫守正手一揮，算是答應了，又道：“我先去收拾一下，柔兒你也抓緊點，別誤了醉仙樓的生意。”

溫柔見溫守正應下了，心中自然歡喜得很，只要能擺脫掉殷家，大不了自己再多費些心思，再釀些酒就是了。

醉仙樓的后廚，依舊是一片繁忙的景象。

自溫柔初入醉仙樓，一晃幾日過去了，天寒地凍的，溫柔毫無怨言，平日裏只是埋頭在後廚，隨大傢伙兒一起洗菜打雜。

后廚里凈是一干小學徒，鮮有幾個廚子的婆姨也都是半老徐娘，腰圓臀肥。

溫柔雖是土布衣衫，可依舊掩飾不住她嬌俏的樣貌，十二歲的妙齡，似一支水仙，婷婷的吐露着馨香。

“柔兒妹子，我來幫你！”小五的一雙黑爪子伸向溫柔剛剛拿起的一捆大蔥，殷勤的幫忙剝蔥。

溫柔也不和小五爭，徑直走向水槽，剛要去洗白菜。

“柔兒妹子，水太涼，我來！”自從溫柔來了后廚，圓子沒事就老往操作間跑，還美其名曰練習基本功。

圓子嘩嘩的洗着大白菜葉子，平時見他給湯大廚幹活時也沒這麼賣力。

“圓子哥，這菜都快被你洗爛了……”溫柔提醒。

“哦，好好，我輕點就是，呵呵。”圓子訕訕笑着，這一笑，頭顯得更圓了。

溫柔左右環顧了一下，順手拿起一簸箕米，正欲淘洗，二狗又進來了。

“我來。”二狗顛顛過來了。

“唉……活都讓你們幹了，我幹什麼呢？”溫柔無奈的搖了搖頭，索性往溫守正那去了。

“爹。”溫柔跟在忙碌的溫守正身後。

“柔兒，忙完了？”溫守正問道。

“爹，我不想洗菜了，我想和您學做菜。”溫柔開門見山。

“呵呵，柔兒是覺得洗菜無趣了？”溫守正放下手裏的活，笑眯眯的看着眼前嘟着小嘴的溫柔。

昨日溫柔和方大石連手擊敗高大廚的場面又一次的出現在了溫守正的腦海里，自個兒閨女有天分，若是每日都關在這洗菜，豈不是浪費了天賦！

“爹，我都來了七日了，每日除了洗菜就是洗菜，這幾日更是連菜都沒得洗了……”說罷，便一五一十的將剛才的事情講與溫守正。

溫守正眉頭皺了皺。

想那操作間裏的小學徒們，都是情竇初開的年紀，偏偏自個兒的閨女又出落得如花似玉，一個姑娘家的，在那裏也確實有些難為了。

此番想着，溫守正嘆了口氣：“唉！也罷！原本是想讓你從基本的菜性學起，如今你且跟着我吧，我來教你！”

“爹，洗菜也是學藝？”溫柔瞪着一雙大眼睛。

“呵呵，洗菜的學問可大着呢！每種菜的身形、手感、成熟度不一，從洗菜入手，最能鍛煉一個廚子的基本功。”溫守正說著，從案板上摸過兩根黃瓜。

“比如這黃瓜，看着都翠綠細長，可味道確實各異。洗菜是最先接觸食材的步驟，要用手去感覺食材的質感、紋理和脈絡：一根堅硬刺銳、一根微軟刺綿；用眼睛去分辨食材的新鮮程度：一根略淺、一根略深；用鼻子去感受食材的細微差別：一根清香、一根微甜！”溫守正說罷，麻利的將兩根黃瓜各切了一小段，遞給溫柔。

“你嘗嘗。”

“爹，真的呢！”溫柔各咬了一小口，果真一個清脆清香、一個綿軟微甜。

“雖然都是黃瓜，可品質不一樣，入菜也就各不相同，脆的涼拌、炒菜；綿的燒菜、入湯。”溫守正抱着膀子，滿臉的得意。

“爹，想不到洗菜還有這麼大的學問？”溫柔手拿黃瓜，面色上充滿了對溫守正的佩服。

“那是自然，不過這項基本功，你也可以在家練習。今日，我便先教你基本的刀工吧！”溫守正轉過身，正欲操刀演示。

卻見柱子慌慌張張的跑到后廚，一陣翻箱倒櫃。

“柱子，你這是找啥？”溫守正走過去，好奇的問。

“溫大廚，前面沒酒了，李掌柜讓我來后廚看看，還有存貨不？”柱子一邊找，一邊上氣不接下氣的答道。

“前幾日，不是已經將剩下的酒水都搬到前廳去了嗎？”溫守正道。

“瞧我這腦子，真該死！我把李掌柜吩咐買酒的事兒給忘了！”柱子猛拍腦門，跺了跺腳，垂頭喪氣的往前廳去了。

“這小子……”溫守正搖了搖頭。

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