第28章 琵琶蝦仁三絲魚卷&下毒

【叮！花式菜肴是指選料講究，色澤鮮艷悅目，造型美觀，富有營養及具備一定藝術觀賞性的菜肴。】

【花式菜肴構圖要美觀大方，配以食品雕刻和插花，既要色彩俱佳，又要味道鮮美，營養豐富。配置花式菜肴的手法，主要有疊、卷、包、扎、釀、串、扣、排、嵌九種。】

【練習一：疊摞法。例菜：琵琶蝦仁。】

琵琶蝦仁？路仁嘉並沒有聽說過這道菜。在系統提示中讀取了這道菜的做法后，路仁嘉開始動手。

在蝦仁上加少許鹼面，用力攪拌，待蝦仁變黏後用水洗去滲出的液體，用干布吸干水分。冬菇、髮菜加冷水浸泡到回軟。將甜饅頭切成兩毫米薄的薄片，再修成琵琶形，蝦仁用刀背捶成細茸，加調料拌和，冬菇切成極細的絲，用小刀將蝦茸塗在琵琶形的麵包片上，用冬菇絲做成琵琶弦的軸。放入溫油鍋里炸熟，琵琶蝦仁便做好了。

第一遍，被蝦茸粘成琵琶弦形狀的冬菇絲，一下油鍋，散了。

第二遍，兩毫米薄的薄片實在不禁炸，出鍋晚了一點點，黑了。

第三遍……

第四遍……

啊，好好的蝦仁，為什麼一定要捶成蝦茸，做成琵琶的造型啊。還有辣么細的冬菇絲擺成的琵琶弦，怎麼能不斷。路仁嘉流淚。

不知多少遍后，琵琶蝦仁終於做成了，盤子裏擺着一個個精緻的小琵琶。不只是外形看着漂亮，路仁嘉嘗了一個，入口脆甜鮮香，味道也是蝦仁、甜饅頭片或者冬菇單獨成菜做不出的。

晚膳時候，榮嬪便吃到了路仁嘉的新菜。看得出榮嬪還是喜歡這道琵琶蝦仁的，吃了小半盤，但榮嬪嘴上什麼也沒說。

第二日，路仁嘉剛走進廚房。【叮！練習二開啟，包卷法。例菜，三絲魚卷。】

又是一道沒有聽說過的菜，路仁嘉qaq

三絲魚卷是用青魚、火腿和香蔥葉三樣做成的。火腿是從金華那邊貢上來的，在宮裏也算個稀罕物，不過榮嬪如今有孕，小廚房裏自然是應有盡有。用鹼水洗去火腿表面的油膩，再用冷水漂凈鹼味，上籠蒸熟后，去皮、去骨、去筋，切成細絲。

青魚只取中間一段，去鱗、去骨、去皮后，再將魚肉洗凈。將青魚先切成段再劈成薄片，留一小部分薄片，取出大部分薄片切細絲，再加調料拌勻。

將薄如紙的魚肉片平放在砧板上，拍上生粉，將魚絲、火腿絲、蔥絲鋪在魚片上，沿着一頭捲起。上鍋蒸熟，三絲魚卷便做成了。

第一遍，路仁嘉將薄如紙的魚肉片捲起的時候，破了。

第二遍，卷的很漂亮，只蒸了一小會兒，奈何火腿本就是蒸熟的，青魚片太薄，青魚絲太細，蒸老了。

第三遍……

第四遍……

趕在午膳之前，形狀火候俱佳的三絲魚卷終於出鍋了。路仁嘉嘗了一個，外面薄薄的一層魚片，雖有韌性，但實在太薄了，可謂入口即化，裏面的魚肉絲嫩滑，火腿絲筋道，蔥絲脆爽。魚肉雖鮮，但味不濃，火腿味濃，但略肥膩，蔥絲解膩，但有香無鮮。三者結合在一起，揚長補短，相得益彰。

且顏色搭在一起也十分好看，外面卷着的魚片薄的半透明，透出裏面白色的魚絲，嫩紅的火腿絲和翠綠的蔥絲。只是看着便令人食慾大增。

午膳的時候，榮嬪又吃到了這道新菜，榮嬪吃第一個魚卷的時候，顯然是享受美味的表情。只是卻沒有再夾第二個。

路仁嘉起初詫異，後來想明白了，含有蔥蒜的菜，榮嬪一向不多吃，怕口中氣息不好聞。還時常喝花露等，為的就是吐氣如蘭。

過了臘八，已經下了兩場雪，天氣變得極冷。榮嬪有孕后格外畏寒，恨不得時時刻刻抱着手爐，但最好的銀霜炭也有些煙氣，榮嬪懷着胎兒禁受不住。每日扶脈的太醫道榮嬪體虛，應適當進補，只是孕期不宜用藥，最好在飲食上補回來。

沈嬤嬤聽聞后，立刻拿出一個雞湯方子給太醫看，上面有党參、炙甘草、白芍、熟地、枸杞、淮山、紅棗、生薑，一共八樣，因此叫八寶雞湯。

太醫仔細看了看，點頭道，“沒什麼問題，党參補中益氣、炙甘草補脾益氣、白芍養血平肝、熟地補血滋陰、枸杞安神養生、淮山補氣養陰、紅棗養血安神、生薑解表散寒。這幾味都溫和的很，可說是藥材也可以說是食物，且其中並沒有活血之物，是個適合孕婦滋補的方子。”

太醫又叮囑道，“只是這八寶雞湯雖好，卻也不能多喝，隔日喝上一碗為宜。”

自此以後，路仁嘉又多了一個工作，為榮嬪煲雞湯，每次要用光雞一隻，豬瘦肉、豬碎骨各半斤，再放上太醫配好的八種藥材，煲上三個小時，熬成濃濃的湯，再濾去各種食材，只盛出湯來給榮嬪喝。

榮嬪每次只喝一小碗，鍋里還能剩下兩碗的量，第一次路仁嘉嘗了一口后就再也沒喝過，各種藥材將雞湯的鮮香破壞殆盡，雖沒中藥那麼難喝，也有一股藥味兒。可憐榮嬪隔日便得熱騰騰的喝上一碗。

這日皇上又傳話來體和殿，晚膳過來用，榮嬪特地囑咐了路仁嘉，“晚膳做你拿手的琵琶蝦仁和三絲魚卷，再來幾道清淡些的素菜，今兒個我該喝雞湯了，皇上那邊你還做那道仁嘉豆腐湯好了。”

皇上不再牙疼之後，嘗到了真正的“仁嘉豆腐”，不再用切碎的木耳和西芹，而是加了整個的金針菇、木耳和花生碎，豆腐嫩滑不用嚼，配菜卻都是有嚼頭的，喝起來分外有趣。皇上對這道湯十分喜愛。

皇上趕着晚膳的時間來的，還沒歇夠半刻鐘便傳膳。榮嬪笑得溫婉，在她身邊待了多時的路仁嘉卻能察覺出她的絲絲氣悶。也是，榮嬪與皇上相伴許多年，孩子都為他生了好幾個，如今又有孕，卻還抵不上一頓飯更被皇上惦記。

晚膳皇上吃的暢快，榮嬪卻小口小口的嚼着，咽下幾口菜后，便端着雞湯喝。

路仁嘉也正在小廚房裏吃飯，吃一個琵琶蝦仁，又脆又香又鮮，再吃一個三絲魚卷，是不同的鮮香爽口。路仁嘉吃得有點口乾，可是今日給皇上做的豆腐湯做少了些，便都端上去了，路仁嘉嫌棄的看了一眼榮嬪每日喝的八寶雞湯，湊合著喝一口吧。

她如今看每道菜，上面都浮着幾行字，顯示裏面的成分，路仁嘉掃了一眼。

【水94.2％，蛋白質1.8％，脂肪1.1％……】

突然覺得今日的字比往日都要多，她又詫異的回頭看，最後竟多了幾行字。

【……番木鱉鹼0.08％，馬錢子鹼0.05％，益母草鹼0.07％，水蘇鹼0.06％。】

路仁嘉心中一緊，這是什麼？路仁嘉雖然不認識這些成分，但看到馬錢子鹼與益母草鹼，自然是想到了馬錢子與益母草兩味葯。

馬錢子有散結消腫、通絡止痛之功效。藥性極烈，是葯也是毒，大夫用時都極慎重。益母草是活血調經的，可治血滯經閉、痛經、經行不暢。這兩位葯，孕婦都是碰不得的。

有人在榮嬪的雞湯里下毒，要讓榮嬪小產。路仁嘉心中一驚。

可這雞湯是自己煲的。路仁嘉這才大驚，忙跑了出去。卻見到榮嬪正喝着雞湯，碗裏只剩下一個湯底了。

路仁嘉忙上前奪下榮嬪的碗，“娘娘恕罪，這湯喝不得。”

榮嬪見路仁嘉神色緊張，她在後宮多年，其中的陰毒與兇險怎能不知，頓時變了臉色，立刻低頭想將喝下的湯吐出來。怎奈乾嘔幾聲，卻什麼都吐不出來。

路仁嘉見榮嬪想吐卻吐不出來，上前一步，又道了一聲“娘娘恕罪”，掰開榮嬪的嘴，迅速將用調羹的柄伸進榮嬪嘴裏，用力壓下榮嬪的舌根。榮嬪頓時哇哇大吐起來。

金鶯在一旁不知所措，狠狠瞪着路仁嘉，青羽走到榮嬪身後，輕拍着榮嬪的背部。

路仁嘉站起身向皇上道，“皇上，娘娘今日所喝雞湯中多了幾味葯，怕是對娘娘和胎兒不利，還請皇上速請太醫來診治。”

梁九功早就等着皇上發話，此時皇上一點頭，他立刻就跑出去請太醫了。

皇上見路仁嘉站在自己的面前，比自己矮了一頭，此刻卻抬起頭直視着自己，一字一句說得斬截，甚至不大恭敬。

她睫毛微顫，明明緊張害怕的很，眼神卻無比堅定，讓皇上覺得好像自己不點頭，路仁嘉也會按着他點頭一般。

路仁嘉臉上濺上了一點榮嬪吐出來的污物，卻渾然不覺，皇上看着她白瓷一般的皮膚上一點污痕，突然鬼使神差般的伸出手，想幫她抹下去。

路仁嘉見皇上已點頭應允請太醫，舒了一口氣，頓時想起自己在御前失儀，生生將沒吐出來的半口氣掐斷了，又連忙低頭垂目，不再直視聖顏。

恰巧沒看見皇上伸出的手。