第12章 淬體清露&眼力指法

“皇宮真是個吃人的地方。”路仁嘉放下勺子，漱口之後重新趴下，“是不是無論本性如何？在這裏人心都會慢慢變掉呢？真是太可怕了。”

“吳爺爺，等着瞧吧，回頭我也成為御膳房裏數一數二的廚子，專門給皇上做菜，別說是個常在，就是妃子也得巴結着我。”

“到時候也有一堆小太監們巴着我，給我端茶捏肩，一口一個路爺爺，我也挑個眉清目秀的小太監在我跟前奉承，嘿嘿嘿嘿……”路仁嘉笑得蕩漾。

吳公公瞪她一眼，“這是編排誰呢？你可有些日子沒給我端茶捏肩了吧？”

路仁嘉只好嘿嘿笑，“我這不是傷着呢嗎？”

路仁嘉的傷養了半個月，重新回到御膳房后，聽到了不少明嘲暗諷，“沒有金剛鑽偏要攬瓷器活，打臉了吧？哦，不對，不單打臉了，還打屁股了呢。”“不過人家後台硬着呢，這不是又回來了？還能接着切菜，其實是白白歇了半個月唄？”

太監們裝作一副偷偷在背後議論的樣子，還偏偏故意要讓路仁嘉聽見。路仁嘉不過一笑置之，每天低頭切切剁剁。

【叮！恭喜宿主第一百次使用劈刀，目前進度為百分之百！本任務已完成！】

【新任務開啟！任務內容為熟練掌握片刀的使用！】

路仁嘉放下劈刀，這是她完成的第二個系統任務，沒有完成第一個任務時那麼欣喜。她已經能很熟練的使用劈刀了，所以任務換成片刀是理所當然的。

【完成任務的獎勵為，淬體清露一瓶。】

一隻白色的小瓷瓶出現在了她的手裏，路仁嘉看了一眼，疑惑到，“淬體清露？幹嘛的？”

【讓你的身體變得更強健。】系統的語氣很不耐煩。

“怎麼變？長出肌肉來嘛？”路仁嘉皺眉，“不要！”

【不，是強化你的力量，讓你有限的肌肉內蘊含無限的力量。】

路仁嘉撇嘴，“這種獎勵有什麼用呢？”

【你要是用了兩個胳膊不一定會一般粗，你要是不用兩個胳膊一定不會一般粗】系統快速的說。

路仁嘉被繞暈了，“怎麼用啊？內服外敷？”

【沐浴的時候放在水裏，泡上一刻鐘。】

路仁嘉下值后，燒了一桶熱水，準備用系統的獎勵來泡澡。她把那瓶清露倒進去后，才想起來系統給她的第一個獎勵，那個美容養顏的葯膳方子。路仁嘉有按時吃，只是吃習慣后也就把它當做每日的宵夜了，倒是忘了它原本的功效。

現在路仁嘉對着木桶里的水，好好端詳自己的臉，確實是變白了，她用手摸了一把，挺光滑細嫩，捏一捏，好像也養出一點肉來。

路仁嘉立馬邁進浴桶里，看起來系統的獎勵不是騙人的嘛，泡了一會兒，一種酸麻的感覺順着皮膚滲進去，漸漸的滲到骨縫裏，順着骨頭一路遊走，最後全身從裏到外都又酸又麻，路仁嘉強忍着才沒有呻吟出聲。

然後酸麻的感覺漸漸消失，路仁嘉回過神來，正好是一刻鐘過去了。她從木桶里邁步出來，全身輕鬆很多，看起來系統這次的獎勵也是有效果的。

第二日，路仁嘉拿起劈刀，頓時覺得劈刀輕了很多，她對刀的操控也更隨心所欲，在案板前站一天下來，腰背不再酸痛，腿也不會浮腫，看來那瓶淬體清露真的強化了她的力量。

吳公公看到路仁嘉用劈刀已經用得這麼好了，便帶着她去挑了一把片刀。路仁嘉試過多把以後，挑了一把最趁手的。片刀輕而薄，大約只有劈刀的一半重，路仁嘉挑中的那一把是片刀裏面偏沉的，不知道是不是她現在力氣大了的緣故，反倒覺得最輕的那幾把輕飄飄的不趁手。

用上片刀之後，路仁嘉切的食材頓時多了起來，各種食材也各有各的不同。韌性強的，比如牛羊的頸肉、腱子肉，豬的蹄髈，雞鴨的大腿肉等，容易切不斷或者切的變形，最需要注意的就是下刀准和狠。脆性的食材，主要是各種蔬菜，比如黃瓜、土豆、藕、竹筍等，要切得均勻。鬆軟的食材，最典型的就是饅頭，最容易掉渣甚至碎掉，切的時候一定要乾淨利落。

路仁嘉真正用了心，一邊自己鑽研一邊從其他廚子那裏偷師。幾個月後，她不但把片刀用的很熟練，更總結出來很多心得。

比如刀工一定要適應烹飪需要，整齊均勻不僅是為了美觀，更是為了避免原料大小不一，出現大的沒熟小的已爛的情況。炒或者爆的菜，就要切得小一些、細一些、薄一些，燜菜燉菜既要切得大一些、粗一些、厚一些。

菜的搭配也要和諧，一款菜肴往往包括主料、配料和料頭，它們之間不僅僅需要搭配色彩，也需要搭配形狀，都是一個形狀未免顯得乏味，相差太遠又顯得突兀，各自切成什麼形狀，也很考驗刀工。

又過了兩個月，路仁嘉的眼力和指法也練得爐火純青了。所謂眼力，是指用眼睛看切出來的東西合不合格。食材在煎炒烹炸之後都會縮小變形，不同的食材變形程度不同，不同烹飪方法也會導致變形程度不同，所以練眼力也是一個長期積累經驗的過程。

路仁嘉現在已經基本能做到，生食材切好后，就能看出來最終做好的菜的樣子，食材不會切得過大過小或者走形。

當然路仁嘉能進步這麼快，還得益於系統的幫助。系統能對應的顯示出，路仁嘉切好的每一塊食材，在做好之後是什麼樣子，也能顯示出，做好后形狀大小完美的食材，在烹飪前要切成什麼樣子。

若是沒有系統，路仁嘉可無法看到自己切的所有食材在烹飪後會變成什麼樣子。系統在這上面幫了路仁嘉的大忙，讓她不必像其他廚子一樣，用一年甚至幾年的時間才練出精準的眼力。系統雖然傲嬌了一些，但是關鍵時刻還是很給力的嘛。

至於指法，是指用刀時左手的動作。右手用刀，左手自然也不會閑着，最基本的就是要按住被切的食材。

中指要略微向里彎曲，輕輕按在原料上，並緊貼刀膛，最主要的作用是控制刀距，也就是每兩次下刀之間移動的距離。食指與無名指主要控制原料不要前後滑動，小指控制原料不要左右滑動，拇指和手掌主要起支撐作用，這樣才能保證其他手指移動快速靈活。

好的刀工，就是要精準和快速並存，而這都取決於眼力、左手的指法和右手的準頭。