第073章 吃貨不知

佛跳牆原名“福壽全”，光緒二十五年，福州官錢局一官員宴請福建布政使周蓮，他為巴結周蓮，令內眷親自主廚，用紹興酒罈裝雞、鴨、羊肉、豬肚、鴿蛋及海產品等10多種原、輔料，煨制而成，取名福壽全。周蓮嘗后，讚不絕口。問及菜名，該官員說該菜取“吉祥如意、福壽雙全”之意，名“福壽全”。

由於“佛跳牆”是把幾十種原料煨於一壇，既有共同的葷味，又保持各自的特色。吃起來軟嫩柔潤，濃郁葷香，又葷而不膩；各料互為滲透，味中有味。同時營養價值極高，具有補氣養血、清肺潤腸、防治虛寒等功效。

上席時如配以蓑衣蘿蔔（白蘿蔔切成的絲）一碟、油芥辣一碟、火腿拌豆芽心一碟、冬菇炒豆苗一碟，再用銀絲卷、芝麻燒餅佐食，更是妙不可言，其味無窮。

穆雅欣一邊想着，一邊都覺得自己口水直流，啊啊啊，吃貨傷不起呀！

佛跳牆的原料有18種之多：海參、鮑魚、魚翅、乾貝、魚唇、花膠、蟶子、火腿、豬肚、羊肘、蹄尖、蹄筋、雞脯、鴨脯、雞肫、鴨肫、冬菇、冬筍等等。

穆雅欣將水果沙拉吃完后，將手洗凈，便開始準備食材起來，因為想到葉小紅、言陌雪等好友，再加上自己這個吃貨，因此穆雅欣準備這次就狠狠的做很多出來，反正空間有保鮮功能，不怕放久了，壞掉，或者說喪失了原本的味道。

穆雅欣先將水發魚翅去沙，剔整排在竹箅上，放進沸水鍋中加蔥段、薑片、紹酒煮上一小會兒，使其腥味取出。揀去蔥、姜，汁不用，將箅拿出放進碗裏。魚翅上擺放豬肥膘肉，加紹酒。上籠屜用旺火蒸兩個小時取出，揀去肥膘肉，潷去蒸汁。

趁着這個時候，穆雅欣將魚唇切成長一尺厚的塊，放進沸水鍋中，加蔥段、紹酒、薑片煮上一小會兒，去腥撈出。揀去蔥、姜。

然後金錢鮑放進籠屜，用旺火蒸取爛取出，洗凈后每個片成兩片，剞上十字花刀。盛入小盆，加骨湯、紹酒，放進籠屜旺火蒸一炷香的時間取出，潷去蒸汁。

鴿蛋煮熟，去殼。雞、鴨分別剁去頭、頸、腳。豬蹄尖剔殼。拔凈毛，洗凈。羊肘刮洗乾淨。以上四料各切12塊，與凈鴨肫一併下沸水鍋氽一下，去掉血水撈起。豬肚裏外翻洗乾淨，用沸水氽兩次。去掉濁味后，切成12塊，下鍋中，加同有湯燒沸，加紹酒氽一下撈起，湯汁不用。

將水發刺參洗凈，每隻切為兩片。水發豬蹄筋洗凈，切成一尺厚的段。凈火腿腱肉加清水，上籠屜用旺火蒸一炷香的時間取出，潷去蒸汁，切成厚約半尺厚的片。冬筍放沸水鍋中氽熟撈出，每條直切成四塊，用力輕輕拍扁。鍋置旺火上，熟豬油放鍋中燒至七成熱時，將鴿蛋、冬筍塊下鍋炸，顏色一變就撈起。隨後，將魚高魚肚下鍋，炸至手可折斷時，倒進漏勺瀝去油，然後放入清水中浸透取出，切成長一尺厚的塊。

鍋中留余油少許，用旺火燒至七成熱時，將蔥段、薑片下鍋炒出香味后，放入雞、鴨、羊肘、豬蹄尖、鴨肫、豬肚塊炒幾下，加入醬油、糖、紹酒、骨湯、桂皮，加蓋煮一炷香的時間后，揀去蔥、姜、桂皮，起鍋撈出各料盛於盆，湯汁待用。

食材都處理好后，就剩最後一道工序了，這道菜的最後的一道工序，也是最重要的一道工序就是最後的煨了，要是煨的不好，那這道菜就前功盡棄了。

佛跳牆之煨器，多年來一直選用紹興酒罈，壇中有紹興名酒與料調合。煨佛跳牆講究儲香保味，料裝壇后先用荷葉密封壇口，然後加蓋。煨佛跳牆之火種乃嚴格質純無煙的炭火，旺火燒沸後用微火煨五六個小時而成。

不過穆雅欣這裏沒有紹興酒罈，因此只能用她剛剛收到的小酒罈將就一下了，她不可能為了吃這麼一個東西而跑到地球去挖墳吧！

穆雅欣取一個小酒罈洗凈，加入清水，放在微火上燒熱，倒凈壇中水，壇底放一個小竹箅，先將煮過的雞、鴨、羊、肘、豬蹄尖、鴨肫、豬肚塊及花冬菇、冬筍塊放入，再把魚翅、火腿片、乾貝、鮑魚片用紗布包成長方形，擺在雞、鴨等料上，然後倒入煮雞、鴨等料的湯汁，用荷葉在壇口上封蓋着，並倒扣壓上一隻小碗。

等着幾十個小酒罈都裝好后，穆雅欣將酒罈置於木炭爐上，用小火煨一個時辰后啟蓋，速將刺參、蹄筋、魚唇、魚高肚放入壇內，即刻封好壇口，再煨五小時取出，這佛跳牆這道菜就算完成了！

真正的佛跳牆，在煨制過程中幾乎沒有香味冒出，反而在煨成開壇之時，只需略略掀開荷葉，便有酒香撲鼻，直入心脾。盛出來湯濃色褐，卻厚而不膩。食時酒香與各種香氣混合，香飄四座，爛而不腐，口味無窮。

想到這裏穆雅欣口水流的更多了，不理會穆雅欣這個吃貨，外面的聯邦大學因為樹人將信號給屏蔽住了，因此雖然大家都不約而同的遭受了這些具有危險性的植物攻擊，但是卻還是在小團體的作戰。

不過精明的人也不是沒有，從壞事中找到亮點，便成自己的好處，比如艾勒.麥爾斯。

英雄救美，這是一個千古不變的話題，很榮幸，今天現在艾勒.麥爾斯就非常榮幸的有了這麼一個大好機會。一邊將配備樹木伸過來的枝條藤蔓砍掉，一邊面艾勒.麥爾斯享受便的拉着言陌雪的小手，只覺得那小手柔弱無骨入手的肌膚柔滑細嫩尤勝嬰兒，讓艾勒.麥爾斯從此不想放開。

言陌雪被艾勒.麥爾斯握住右手，雙頰也不由自主的浮現出來的兩團紅暈，雖然禮節里有行吻手禮和親吻禮，但是對於一個相對保守的女生來說，言陌雪被男子這樣親密的抓住手，還是破天荒的頭一次。

雖然她也知道這事，事情從急不能怪艾勒.麥爾斯，或許人家根本壓根就沒有看上自己的，只是出於同學之間的友愛，但是作為一個女生，言陌雪還是有王子公主的夢想的。夢想着有一天一個英俊瀟洒的王子騎着白馬來，拯救自己於危難之中。

不可否認現在的艾勒.麥爾斯就非常的符合這個形象，加上穆雅欣之前和她開的玩笑，言陌雪只覺得心蹦蹦直跳。

艾勒.麥爾斯自然不知道言陌雪這番心裏活動，若是知道心裏肯定樂開了花，他也不知道什麼時候喜歡上的言陌雪，只是好像等人回過神來的時候，就已經愛上了。麥爾斯家族的人從來都不是逃夫，既然已經喜歡上了，自然是要經行毫不客氣的追妻計劃的，於是步步緊跟製造存在感的計劃出現了。

現在艾勒.麥爾斯很慶幸自己這樣做了，不然遇到今天這種情況手無縛雞之力的言陌雪肯定完蛋。

“該死的，這些東西怎麼這麼多，到底是從那裏冒出來的。”艾勒.麥爾斯一邊和攻擊自己的藤蔓激戰，一邊生氣的說道。因為今天晚上是迎新晚會，他們都沉浸在這一片的歡樂中，絲毫沒有注意到這些植物的變化。

“艾勒閣下……”言陌雪輕輕的喚道，雖然心裏害怕極了但是還是故作堅強的說道：“艾勒閣下，你將我放開吧，你帶着我，我們誰也逃不掉的。”言陌雪雖然沒有什麼戰鬥的天賦，但是看着艾勒.麥爾斯吃力的回擊藤蔓的動作，也能猜到一二。

“我不會放開你的。”艾勒.麥爾斯堅定的說道。

“嗯……”言陌雪瞬間睜大的眼，難道，莫非……

“陌雪，我喜歡了，試問一個男人怎麼可能丟下自己心愛的女人去苟且偷生了，你放心即便是我們都逃不了，和你死在一起，我也會覺得很幸福。”艾勒.麥爾斯趁着這個大好時機立馬錶白了。

艾勒.麥爾斯深情的看着言陌雪“陌雪你放心，聯邦大學的安保人員不是吃乾飯的，旁邊還有軍隊了，我們一定會勝利的，因此我們一定要堅持到勝利的那一刻的。”

雖然是這樣義正言辭的說著，其實他心裏一點底都沒有，沒錯因為聯邦大學旁邊就是軍營，因此這些植物即便是作亂也作不了多久，一旦軍隊來了，那麼這些植物統統都要完蛋。

可是因為信息被屏蔽了，誰也不敢說，軍隊那邊好久才能察覺到聯邦大學的不對勁，派出軍隊過來。

他也不能保證自己兩個人就一定能堅持到那一刻，唯一的辦法就是趕緊的去軍事院和其他人匯合。因為軍事院的培養下一任軍部的教官的，因此軍事院的安全措施是聯邦大學十二個學院裏面最高的，依靠着那些東西，或許還能拖延一些時間。

看着艾勒.麥爾斯如此自信的表現，言陌雪心裏也有了信心“恩，我們一定會堅持到勝利的那一刻的。”至於前面的喜歡什麼的，好害羞呀，因此被言陌雪自動的屏蔽了。

現在連生命都有危險了，誰還有心情談情說愛呀！