第166章 釀酒

張石眼冒精光，帶着胖子就來到了一處安靜的房間，拉出一把椅子讓其坐下。

“還不知道你叫什麼名字？”

胖子表現出一副受寵若驚的樣子，隨後畏畏縮縮地回道。

“報告張石大佬，我叫毛台，在現實世界的家裏是做酒廠的，我爺爺和老爹都是祖傳的手藝人，精通釀酒的工藝，我小時候跟着耳濡目染，那些製造工藝早就爛熟於心。”

張石強忍住笑出聲的衝動，做出一副威嚴的樣子。

“相信你也知道，島上正在修建海上驛站，其中酒吧的建設正是用人的時候。你的過去是什麼樣我不管，但你只要把釀酒這工作做明白做到位了，我是不會虧待你的。”

毛台聽聞，有模有樣的學着士兵那般單膝跪地，高聲呼喊道：“願為領主大人效死。”

張石也沒弄懂他這搞得是那一出，可能是與士兵相處久了，耳濡目染之下學會了這一套說辭，但也沒有多說什麼，而是把他拉了起來。

“行了，事不宜遲，咱們現在就開始吧。”

說完，張石就拉着他找到了老白，按照毛台的需求調取了一些原材料。材料種類多種多樣，有玉米、小麥、大米以及各類漿果。張石見毛台選取了這麼多種類的材料有些好奇的問道：“你這是要做什麼，據我所知白酒是不需要這麼多原材料的吧。”

毛台恭恭敬敬地向著張石拱手，隨後淡定的回答道。

“領主大人，為了應對酒吧的需求，我是打算同時釀造白酒、啤酒和果酒。畢竟酒水的種類豐富一些，也能更好的招徠客人不是？”

張石點了點頭，決定還是全程跟隨。一是他想跟在毛台身邊將整個制酒的流程學會，日後也好自己嘗試釀酒，省的被卡脖子；二是這個毛台畢竟是外人，中間還有一層龍虎盟的恩怨糾葛，他擔心對方在酒水中偷偷做手腳。

毛台開始着手準備釀酒工作，他首先選擇了釀造白酒的材料——豌豆，玉米和小麥。他將這三種穀物仔細清洗后，放入了一個大型蒸煮鍋中，加入適量的水，然後用大火煮沸。隨着蒸汽的升騰，整個房間漸漸充滿了穀物的香氣。

張石在一旁看得津津有味，不時提出一些問題，毛台也都耐心地一一解答。他解釋道，蒸煮的目的是讓穀物軟化，並釋放出其中的澱粉，為後續的發酵做準備。

蒸煮完成後，毛台將穀物取出，攤涼至適宜的溫度。接着，他又開始製作酒麴，這是一種富含微生物的發酵劑，對於白酒的風味有着至關重要的影響。毛台先將三種穀物按照不同配比放入磨盤上研磨，隨後加水攪拌裝入一個盒子中反覆拍打，隨後放入蒸籠中培養。

再農場主模組的提速下，本來需要幾天的培養過程僅僅個把小時的時間便完成。毛台將培養好的酒麴均勻地撒在穀物上，並輕輕攪拌，使其充分混合。

“接下來，就是發酵的過程了。”毛台指着旁邊的一個大型木桶說道，“我們需要將這些混合物放入木桶中，然後密封起來，讓微生物在其中進行發酵。本來這個過程需要近一個月的時間，但在這裏，我估計最遲明天上午就能釀成第一批成品。”

張石點了點頭，表示明白。他注意到，毛台在整個過程中都非常注重細節，無論是穀物的清洗、蒸煮，還是酒麴的添加，都做得一絲不苟。這讓他對毛台的專業能力有了更深的信任。

與此同時，毛台也開始準備釀造啤酒的材料。他將大米和麥芽混合在一起，同樣進行蒸煮。不過，與白酒不同的是，啤酒的釀造過程中還需要加入啤酒花以增添風味和香氣。為此，張石特意在交易市場花了高價收購，最終還是委託別人從國外的分區中交易得到。

在毛台忙碌的同時，張石也沒有閑着。他仔細觀察着每一個步驟，並試圖將整個過程記在心裏。他知道，這對於他來說是一個難得的學習機會。

隨着時間的推移，木桶中的白酒和啤酒都開始散發出誘人的香氣。毛台不時地打開木桶檢查發酵情況，調整着溫度和濕度等條件。

最後，毛台又開始了果酒的釀造。他先是將一串葡萄去籽加熱風乾，隨後將製成的簡易葡萄乾與純凈水泡在一個瓶子中密封起來，每隔一段時間就打開瓶子放一下氣，這個過程同樣進行了一個多小時的時間，最終成功獲得一份酵母。

再之後，他選取了各種漿果，將其搗碎后加入適量的糖和酵母，然後放入另一個木桶中進行發酵。果酒的發酵時間與白酒相近，只需要花上一晚的時間等待即可，至於啤酒的發酵時間則要長一些，在現實中的發酵周期在一個半月到三個月之間，在海島上最早明天下午就能釀成。

至此，三種酒的釀造工作順利完成，時間已經來到深夜。張石叫來值班的士兵囑咐他們看管好這個制酒室，除了他以外任何人不得隨意靠近。

安排好士兵守衛后，張石並沒有立即離開制酒室，而是轉身對毛台說：“今天辛苦你了，毛台。你的專業技能讓我印象深刻，我相信酒吧有了你的加入，一定會生意興隆。”

毛台謙虛地笑了笑，說道：“領主大人過獎了，能為領主大人效力是我的榮幸。只要能讓酒吧的生意好起來，我做什麼都願意。”

張石拍了拍毛台的肩膀，說道：“我已經叫老白給你安排了新的住所，好好休息一晚，明天我們就嘗試一下酒水的質量，如果沒問題就開始批量生產，等一切步入正軌，我打算將酒吧交給你來打理。

毛台愣了一下，隨即眼中閃過一絲光芒，他顯然沒有想到張石會對他這麼信任和器重，當即興奮地說道：“請領主大人放心，我一定不會辜負您的信任，一定會再接再厲，制出更高品質的酒，為我們島上的發展貢獻力量。”

張石淡然一笑，整個制酒室充斥着活潑的空氣，也分不清是誰在給誰畫餅還是誰在給誰打馬虎眼，總之兩人都很滿意。