第191章 鍋包肉
無奈的佩吉從座位上起來，躬着身體行了禮，說道，“尊敬的皇帝陛下，請原諒王子洛巴克的魯莽。”
“無妨，無妨，”皇上龍紫宸擺着手，“看看你們廚師想要說什麼，”
眾目睽睽之下，瓦扎尼只能硬着頭皮說道，“我們不常食用豬肉，所以，肯定不如盛唐廚師做的好，小的想……”
“想什麼直接說，”龍紫宸不在意的說道。
“小的想把這個豬肉換成牛肉或者羊肉，這樣才公正。”
他這句話一下子讓遠處的人群炸開了鍋。
“什麼？他想用牛肉和羊肉？誰不知道牛肉和羊肉好吃啊，”
“就是，這也太厚臉皮了，”
“不是說公平公正嗎？他要是用了牛羊肉，還怎麼公平公正啊？”
“是啊是啊，”
“咱們皇上該不會同意的吧？”
“允了。”龍紫宸說完，端起茶杯輕輕的飲了一口茶。
盛唐皇帝那不在意的樣子讓佩吉知道，他們是徹底的輸了，只不過是時間的問題。
有了皇上的應允，龜茲廚子也拿起了牛肉。
只見龜茲廚師康德拿起一塊兒牛肉，切成薄片，加入花椒粉和他們自帶的胡椒粉，加入黃酒，然後加入一個雞蛋。
用手來回的揉捏，使得牛肉充分的吸收調味料。
在之後放入了麵粉（澱粉），加入些油。
這麼做的目的是什麼？那就是每塊兒肉都是分開的，不會粘連在一起。
切好的配菜，蔥姜蒜，辣椒和木耳。
張衛國看到他這麼做，點了點頭，發現還真和後世的做法有相像。
“阿耶怎麼一直看着別人做飯啊，他怎麼不動呢？”張丹娘在台下焦急的看着，就差衝上去把張衛國晃醒了。
強哥幾人也發現了，於是大聲的喊道，“叔父，別看了，快點做菜啊！”
雖然張衛國沒有聽到，但還是拿起刀，手起刀落的，硬幣厚的肉片就切好了。
放入清水裏清洗乾淨擠干水分，這樣不僅可以去出裏面的血水，更可以減少豬肉的腥味。
大小薄厚均勻的裏脊肉片利落的放進盤子裏，少許的鹽和料酒，輕輕的抓勻腌制。
可以夾起又快速留下的粉糊調好之後，放在腌好的肉片里。
蔥姜切絲泡水裏。
蜂蜜（白糖）白醋三比二，鹽，黃酒，醬油少許，再加少許的清水調成料汁。
熱鍋寬油，油溫六成熱下入抓好的肉片，定型后再炸五十秒撈出。
油溫恢復七成熱時下入肉片復炸三十秒。
這個時候肉片的香味已經散開，只不過在室外，又有康德做的過油肉在測，雖然香，但這個相對比來說就香的不那麼明顯了。
張衛國原想着用乾淨的白布殊么的吸取肉片上多餘的油脂，但想着這個時代的人並不會有三高，拿起來又放了回去。
鍋底不留油，直接把料汁倒進去，只聽刺啦一聲，酸甜的味道就在空氣中瀰漫開來。
隨着湯汁越來越濃稠，酸甜的味道更加明顯。
放入炸好的肉片，加入蔥薑絲，翻炒均勻，出鍋之前撒上香菜段，一道金黃色孫翠、外焦里嫩、咸香微酸的鍋包肉，就完成了。
倒入剛剛用熱水燙過的盤子，時間剛剛好。
按照剛剛的規矩，由太監把做好的菜給皇上等人端上去。
但小太監小匣子站在吐蕃廚師瓦扎尼跟前等了許久，也不見他把菜盛進盤子裏。
此刻的瓦扎尼感受到自己王子想拔刀的心情，更是渾身無力。
是他想的太簡單了，只想着自己擅長做牛肉，可最重要的一點他給忘記了，那就是時間。
原來想做紅燒牛肉他的一炷香的時間根本不夠，說一次這時，他鍋里的菜還是半生不熟的。
皇上等人在上面嘗着菜，司空大人古泰和已經把張衛國給他留的鍋包肉端在了手裏。
帶着期許，古泰和夾起一塊兒鍋包肉放進嘴裏輕咬。
隨着“嘎吱”一聲，像是被打開了開關一般的古泰和，難以置信的看着手裏的那盤有着黃金酥脆外皮的鍋包肉。
怎麼可以有這麼神奇的味道？
豬肉不就是柴，腥，膻，又沒有什麼味道的存在嗎？
什麼時候可以變得這麼豐富多彩了？
不相信的古泰和又咬上一口，那酥脆的外皮，宛如歲月的輕殼，在唇齒間裂開，那些殘存在腦海中最深處的記憶就這麼被喚醒。
兒時父母關愛與鞭策的身影，戀人間甜蜜又酸澀的情感，如脫韁的野馬，不停的在腦海中奔騰。
外面那層酸甜的味道肆意地在舌尖上舞動，翻騰，奔涌，衝擊着口腔里的任何一個角落。
焦香酥脆的外皮隨着卡茲卡茲的咀嚼而裂開，就會發現內里的豬肉是那樣的鮮嫩，汁水那樣的充足。
古泰和從來沒有想到自己從前嗤之以鼻的豬肉居然可以做的這麼好吃，這麼滑嫩，而且還沒有一點腥膻的味道。
“為什麼要燙盤子啊？”司空大人古泰和吃着也不耽誤他和張衛國聊天。
“這樣可以最大程度的保證菜品的溫度。”
張衛國回答完，卻發現古泰和根本就沒有認真聽。
“唔唔唔，真好吃。”
我就隨口一問，哪有空聽你說話，凈耽誤我吃菜。
“唔唔唔，實在是太好吃了。”
他決定回頭就問清楚張衛國在家裏幹活，自己要把他請回家去，專門給自己做飯，想想每天都有美食的日子，那可真是享受啊！
到時候自己邀請柱國公譚勇那個老頭，他不把他家的那幅《萬里江山圖》拿來讓自己欣賞欣賞，那就讓他只能看不能吃。
“呵呵呵。”
笑得燦爛的司空大人古泰和沒有發現他對面的張衛國有多麼的驚恐。
這人吃個鍋包肉怎麼笑成這副樣子？難不成是個傻的？
意猶未盡的古泰和看着張衛國的鍋，他想着我用米飯擦一下鍋底，應該沒人看到吧，畢竟這是高台。
當他看到已經刷乾淨的鍋，氣呼呼的瞪了張衛國一眼。
可他還不知道，此刻皇上龍紫宸也在台上狠狠的瞪着他。
龍紫宸：好好好，真是朕的好司空啊，朕讓他主持廚藝比賽，他跑到選手那裏要吃要喝的。
古泰和：不不不，皇上，只有吃的，沒有喝的。
龍紫宸：你閉嘴，你這是正大光明的假公濟私啊，等着吧，等着我回去扣你銀子。
古泰和：不要啊，皇上，我可是月光族啊！