第391章 豆腐丸子
第二天，雪依舊肆意地下着，那白茫茫的世界沒有絲毫改變。在溫暖的木屋裏，輪到江瑞妍來施展廚藝了，她滿心歡喜地決定製作豆腐丸子。
這道菜承載着她對美食獨特的理解，也滿含着她對這個特殊雪天的熱情。
江瑞妍先是在木屋的角落裏翻找起來，很快就找出了之前製作豆腐所需要的一些食材。那些瓶瓶罐罐里裝着的是製作豆腐必不可少的寶貝。
隨後，她打開地窖的門，一股涼氣撲面而來。她小心翼翼地走下梯子，在昏暗的地窖中挑選了一棵大白菜。這大白菜被儲存得很好，葉片依舊新鮮嫩綠，彷彿還帶着泥土的芬芳。
接着，她來到冰箱前，打開那扇冰冷的門，拿出了一塊凍肉。凍肉上的霜花在室內的溫暖下漸漸融化，滴下晶瑩的水珠。
蕭雪也沒閑着，她主動過來幫忙。拿起那塊凍肉放在案板上，拿起鋒利的菜刀開始切肉。
只見她手法嫻熟，猶如庖丁解牛一般，手起刀落之間，那原本堅硬如石的凍肉瞬間就被切割成了大小均等、形狀規則的小塊。
緊接着，她雙手握住菜刀，富有節奏地上下揮動着，將這些肉塊剁成了細膩的肉末。肉末顆粒分明，彷彿經過精心篩選和打磨一般。
完成這一系列操作后，她沒有絲毫停頓，轉身拿起放在一旁的大白菜。她輕柔地掰下一片片嫩綠的葉子，如同呵護珍貴的寶物般小心翼翼。
接着，她打開水龍頭，清澈的水流嘩嘩地流淌而出，她認真而專註地沖洗着每一片菜葉，不放過任何一個角落，確保葉片上的塵土和雜質被徹底清除。洗凈后的菜葉愈發顯得青翠欲滴，鮮嫩誘人。
之後，她將洗好的大白菜放在案板上，用鋒利的菜刀輕輕一劃，菜梗與菜葉便分離開來。她先把菜梗切成薄片狀，再將菜葉切成細長的絲狀。
隨着她手中菜刀不斷舞動，那一根根潔白如雪的白菜絲紛紛揚揚地落下，宛如一匹匹柔軟順滑的白色綢緞，輕盈地堆疊在了案板之上，形成了一小堆散發著清新香氣的“小山丘”。
江瑞妍則專註於泡黃豆。她從袋子裏抓出一把把飽滿的黃豆，放入盆中，清澈的水慢慢沒過黃豆。
黃豆在水中浸泡着，像是一群沉睡的小精靈。過了一會兒，黃豆變得圓潤起來，似乎吸飽了水分，做好了準備。接下來，就是用石磨磨豆漿這個重要的環節了。
江瑞妍仔細地將浸泡好的黃豆撈出，輕輕地抖落掉多餘的水分，確保每一顆黃豆都乾爽無濕。緊接着，她拿起一把勺子，小心翼翼地將黃豆一勺一勺地送入石磨上方那個小小的孔眼中。
當她開始用力推動石磨時，石磨便發出了一陣“嘎吱嘎吱”的聲響。這聲音聽起來就好像是一首來自遠古時代的歌謠，帶着歲月的滄桑和厚重感，悠悠地回蕩在空氣中。
伴隨着石磨緩慢而穩定的轉動，潔白如雪的豆漿漸漸地從石磨邊緣流淌而出。那豆漿彷彿是一條銀色的河流，潺潺流動，閃爍着細膩柔和的光芒。與此同時，一股濃郁至極的豆香味也如同輕煙一般裊裊升起，迅速地瀰漫在了整個木屋之中。
待豆漿全部磨出之後，江瑞妍又取來一塊細密柔軟的紗布，將剛剛磨製而成的豆漿倒入其中進行過濾。
只見她雙手握住紗布四角，輕輕晃動、擠壓，讓豆渣與豆漿分離。不一會兒功夫，那些粗糙的豆渣就乖乖地被留在了紗布之內，而純凈的豆漿則如清泉般順暢地流進了下方放置的鍋中。
接下來，便是煮豆漿的環節。江瑞妍熟練地點燃了爐灶中的柴火，熊熊燃燒的火焰貪婪地舔舐着鍋底。在爐火熱烈的擁抱之下，鍋內的豆漿逐漸沸騰起來，歡快地翻滾着，一個接一個的小氣泡不斷從底部升騰而起，破裂消失。
江瑞妍全神貫注地守在鍋邊，目光緊緊盯着鍋中的豆漿，生怕一不小心就讓它溢出鍋外造成浪費。時間一分一秒過去，終於，豆漿煮熟了！
她連忙熄滅爐火，稍作停歇等待豆漿溫度稍稍降低一些后，再向其中加入適量的凝固劑，並開始耐心地攪拌起來。
就這樣，在江瑞妍精心的操作之下，原本還呈液態的豆漿漸漸發生變化，慢慢凝結成一塊塊鮮嫩可口的豆腐。
豆漿在凝固劑的作用下漸漸凝結，形成了豆花。她把豆花倒入一個木製的模具中，壓上重物，讓豆花中的水分慢慢瀝干。經過一段時間，一塊白白嫩嫩的豆腐就做好了。
此時，蕭雪切好的肉末和白菜絲都已經準備好了。江瑞妍把豆腐從模具中取出，放在案板上。她把豆腐捏碎，放入一個大碗中，又把切好的肉和白菜絲也放了進去。
接着，她加入了適量的鹽、生抽、蔥薑末等調料，開始攪拌起來。她的手在碗中不停地翻動，讓各種食材充分混合。攪拌好后，她把這些餡料搓成一個個圓圓的丸子，放在一旁備用。
鍋里的油已經燒熱了，油在鍋里微微翻滾，發出“滋滋”的聲音。江瑞妍小心地把豆腐丸子一個一個地放入鍋中。
丸子在油鍋里翻滾着，漸漸變得金黃。那誘人的香氣也越來越濃，瀰漫在整個木屋中。蕭雪在一旁看着，笑着說：“這味道，肯定很棒！”
江瑞妍也滿臉笑容，眼中滿是期待。不一會兒，豆腐丸子就炸好了。江瑞妍用漏勺把丸子撈出來，放在盤子裏。
那金黃的豆腐丸子散發著熱氣，咬上一口，外酥里嫩，豆腐的嫩滑、肉的鮮香和白菜的清甜完美地融合在一起，每一口都充滿了滿足感。在這寒冷的雪天裏，這豆腐丸子就像是溫暖的陽光，讓兩人的心裏都暖暖的。
江瑞妍拿了幾個油炸豆腐丸子，做成縮小版的紅燒獅子頭，蕭雪嘗了一個，給江瑞妍伸出了大拇指。