第17章 製作醬肉包，可愛小吃貨！
等買完東西，回到家裏，已經五點一十了。
徐洋將電動三輪車上的東西整理整理，該泡水的泡水，該清洗的清洗，該切開的切開……
“該試試做做看這個秘制肉包了！”
徐洋將干炒牛河的食材都收拾完后，開始動手做肉包。
這肉包好不好吃，說白了，無非就是兩點。
一，是用的肉餡夠不夠好。
很多肉包子店為了省成本，除了用一些不好的肉以外，甚至有的連淋巴肉都會使用。
像這種肉包出的肉包，那能好吃嗎？
第二點，就是製作的麵皮很重要！
麵糰的製作和發酵過程會直接影響到包子的口感和質量。
徐洋在院子裏起鍋，倒油。
等到溫度起來以後，這才將一盤早已切好的蔥末倒入，隨後攪拌開來。
緊接着又很快放入薑末進去，瞬間，香味就四溢了出來。
徐洋並沒有用大火，否則很容易糊，這些細節上的東西一點都不能忽視。
隨着翻炒了幾下后，徐洋才拿出剛買回來的新鮮豬肉。
已經剁過的肉餡，紅白相間，光是看着就知道是上好的豬肉！！
徐洋選的肉自然是也十分的有講究。
這種肉是經過精挑細選的，叫做‘六肥四瘦’是最適合用來做醬肉包。
這種肉肥而不膩，並且肉質十分的柔軟，做成醬肉包后的口感也是最好的！
將這些豬肉一起全部倒進鍋里進行翻炒，見到鍋里紅白相間的肉在鍋中漸漸變了顏色，那股肉香味也才慢慢隨之沁了出來！
直到這一步，徐洋手上的動作也沒有絲毫停頓。
他又迅速切好一盤香菇，倒入鍋中。
等到香菇的味道也被完全炒出來后，這才開始正式往鍋里放調味品。
雞粉、十三香、白糖、豆瓣醬……
這些秘制的調料，缺一不可，就連順序都不能有錯。
好在徐洋有神級廚師系統，這下製作秘制醬肉包的過程早已經深深的印在腦海當中。
隨着這些調料的放入，徐洋不斷的用手中的鏟子進行翻炒，以確保鍋里的肉都能均勻入味！
等到差不多的時候，最後還要加入生抽和老抽用來調色！
隨後徐洋顛鍋翻炒，鍋里的肉餡頓時呈現出誘人的顏色來！
光是看着就已經相當有食慾了！
但僅僅是這樣，都還沒有結束。
徐洋不敢怠慢，又在鍋里加入了味精、雞精、蚝油……還有一把切碎了的小蔥。
這樣一來，瞬間鍋里肉餡的香味就可不控制的四溢了出來！
徐洋的整個小院裏都充斥着妙不可言的美味！
“帕帕。你這是在做什麼？”
聞到這種無法抗拒的香味，直接把睡夢中的諾諾給饞醒了。
她揉着睡眼惺忪的眼睛，小嘴吧唧吧唧的，看上去是真餓了！
徐洋見到小公主醒了，也是溫柔的笑了笑。
“諾諾醒了啊？”
“爸爸在給諾諾做醬肉包，諾諾先去刷牙洗臉，一會就可以吃咯！”
“……”
聽到爸爸的話，小傢伙頓時清醒了不少。
“醬肉包？！”
“帕帕真好，諾諾最喜歡吃醬肉包了！”
諾諾一邊說，一邊擦了擦嘴角的口水，隨後忍不住又顛起小腳使勁的朝院子裏聞了聞。
那誘人的醬肉香味，讓她忍不住現在就想吃！
可是看了看徐洋的表情，小傢伙還是緩了下來，一臉不捨得的轉身走回屋子裏。
她還得先換上衣服，然後再去洗漱！
不過一想到等會就能吃到爸爸親手做的醬肉包，她臉上就又恢復了幸福的小表情！
“諾諾這個小傢伙，想不到還是個小吃貨！”
徐洋也是無奈的笑了笑。
以前他雖然也經常下廚給諾諾做吃的。
可是他畢竟不是什麼專業的廚師，味道不說做的有多難吃，但也絕對算不上有多好吃。
頂多就是一個——普普通通。
雖然那個時候諾諾也很喜歡吃自己做的飯菜，但徐洋知道，大部分原因還是諾諾給他面子。
不管味道怎麼樣，只要是徐洋做的，她就卯着勁的誇！
現在徐洋擁有了廚神系統后，做出來的東西，才真正算是舌尖上的味蕾！
他想做出更多好吃的東西來，而小傢伙諾諾，永遠是他的第一個食客！
見到諾諾乖乖聽話回房換衣服，徐洋也繼續開始做醬肉包。
現在醬肉包的餡已經完成了，接下來就是要做包子皮了！
提前放置發酵的麵糰，徐洋把鐵盆端了出來。
將密封的保鮮膜撕開，只見鐵盆里是一大團白色的麵糰。
稍微用手撕扯開表面，就能看到麵糰裏面宛如蜂窩狀的結構……
這樣就可以看出來，這麵糰發酵的極好！
無論是徐洋的手法，還是麵粉本身，都是幾乎完美！
徐洋將整個麵糰拿了出來，放在揉面板上開始揉面！
揉面的目的，就是為了將發酵後面團里的氣泡全都給擠壓出去。
所以這一步很關鍵！
徐洋用的是推揉法，靠手腕與手臂的力度,這樣可以更好的控制力度，達到最好的效果。
隨着氣泡全部被擠壓出去，徐洋又開始將麵糰揉成一根根長條，緊接着又將這些長條隨手揪成標準的小塊。
這樣面劑子就已經完成了。
用新買來的擀麵杖將面劑子擀成厚薄合適的麵皮子。
這一步也是相當考驗做包子人的經驗。
因為包子皮的厚薄對於整個完成後醬肉包的口感可是有致命的影響！
包子皮如果太厚，那麼醬肉包的口感就會很粗糙，一口咬下去完全沒有湯汁四溢的爽感！
包子皮如果太薄，那裏面的醬肉又很容易破裂漏出來……
別看這一步很簡單，但實際上對於很多包子師傅來說，好幾年功夫很可能都拿不準這樣的一個度！
可徐洋不一樣，他不是好幾年的功夫，擁有了‘秘制醬肉包’菜譜的他，幾乎是等於擁有了一位頂尖醬肉包師傅一生的做包子經驗！
開玩笑，這種情況下，徐洋怎麼會失手？
就算是閉着眼，光憑手上的觸感，他就能知道，手底下的包子皮是擀薄了還是厚了……