第8章 自己做包子
李長生翻了一下鞋櫃,從裏面找到了幾雙沒開封的拖鞋,拿出來就換上了。
朝裏面走,是一個大客廳,一面牆上掛着一台超薄液晶電視機,電視機對面靠牆一圈沙發,茶几,還有大大的落地窗,窗邊有兩張單人沙發,而且還是那種可以躺的沙發。
空調和地暖都是不可或缺的,年輕人倒是不用地暖,這其實是專門給老人準備的,有許多老人都有風濕,空氣濕度大了,腿就會疼。
這個大平層是三室一廳的格局,大廳特別大,而且是和廚房組合在一起的,廚房是開放式的,抽油煙機是好牌子的,可以直接把油煙都抽走。
每間房之中都有一個衛生間,主卧之中衛浴是分開的,其它兩個房間衛浴是融合在一起的。
“喂,媽,我今天不回去了,別等我吃飯啊。”
“嗯,今天在朋友家裏吃飯,晚上在他這邊玩。”
“好,拜拜。”
看完了房子,李長生準備晚上在這個房子之中睡覺,就打了個電話回去。
電話打完之後,他又下樓去了一趟附近的大超市,錦繡小區就在超市附近,走路大概十分鐘的路程,不過他是開車去的,他準備多買點東西,開車過去好拉東西一些。
雖然有無限空間,但不能大庭廣眾之下用空間收東西吧,那樣也太張狂了。
買了車,又賣龍蝦,然後還來看房子,時間就已經到下午3-4點了,他準備買完了東西,就回新房子休息。
長板市市區之中就兩個大型購物商城,也就是大超市,不管什麼時候去,兩個超市進進出出的人都挺多的。
不是沒有其它的大超市,而是這兩個超市所在的地段是最好的,所以生意也是最好的。
以前有好幾個做超市倒閉了的,就是因為選擇的地方不好。
李長生記得有一個超市選擇了在幾個小區旁邊開超市,小區人是挺多的,但去旁邊超市買東西的人真沒幾個。
至於為什麼?
在城區之中住的人,一般都在市區有工作,早上不可能去超市買東西,直接匆匆忙忙的就要去上班,中午下班要買東西,直接就在街上超市買了,晚上下班也就近在街上超市買完之後帶回家。
其實最主要是是街上超市每天都上新鮮貨物,像是蔬菜和一些不能儲存的水果,都會每天換新鮮的,至於打折?
沒有打折,不新鮮的蔬菜和水果大多數都是直接低價處理給了那些快餐公司,還有快餐店,要麼就直接用車拉到孤兒院捐贈了。
至於為什麼不留着晚上打折之後售賣?
真要這麼干,那估計大部分蔬菜都賣不出去了,許多大嬸、奶奶們肯定會等到晚上再來買打折菜,那超市豈不是天天在蔬菜上虧錢?
也許是可以吸引人流量,但是吸引的都是佔小便宜的人,他們會不會在超市買東西還是兩說。
以前市區還有一個大型超市就是這麼乾的,就在現在這兩個超市附近,也是好地段,但最後口碑崩潰了,救都救不回來的那種。
因為打折的緣故,導致許多快要過期的食品也不處理掉,直接打折繼續出售,好,這一下子搞的口碑掉的很快,直到有好幾次許多人買到過期產品,人流量大減,這也是後來市區又多了一個大型超市的緣故。
慢慢的,之前那個賣臨期商品的超市徹底被擠垮了。
這叫什麼?
這就叫一步踏錯就是萬丈深淵,一步錯步步錯,最終走向毀滅。
時代在變化,不跟着時代進步,那終究會被淘汰出局。
特別是吃喝方面,現在不是以前老一輩們沒吃沒喝的時代了,當時的年代只要能吃的就都是好東西,吃上一頓肉就能高興一個月。
而現在呢?
許多人為了減肥,為了不生病,而減少吃肉,甚至不吃豬肉。
城市之中的人越來越注重食品安全問題,特別是長板市的人,對吃這方面特別講究,新鮮是最起碼的要求。
李長生推着購物車,先去搬了一袋大米,一袋麵粉,買了十斤豬肉,十斤牛肉,蔥姜蒜,各種蔬菜,各種調味料,油鹽醬醋茶。
還買了一些水果,西瓜,芒果,哈密瓜,蘋果,李子,香蕉,龍眼,荔枝。
蔬菜和水果買的不多,每樣也就1-2斤左右。
就西瓜和哈密瓜要重一些。
買完了吃的,又去買了一台絞肉機和一台榨汁機,還有一個直徑70厘米的大不鏽鋼盆子,然後就大包小包提着東西回錦繡小區去了。
李長生回來之後,把不鏽鋼盆子洗了洗,然後倒了大半盆麵粉在裏面,然後用溫水把酵母化開,一邊倒進麵粉盆子裏,一邊用手攪和,加的差不多了,就開始揉,揉到手上和盆子上不沾面就差不多了,然後用蓋子蓋上開始發酵。
由於是夏天,天氣炎熱,發酵起來也就一個小時左右就可以了。
“噠噠噠...”
把需要的菜給洗了洗,開始剁餡料,他準備做一些牛肉包子,明天去釣龍蝦,中午就不用回家吃飯了,直接在水田吃包子。
自己做的還是乾淨衛生一些,外面買的,不知道裏面的肉是好肉還是邊邊角角的淋巴之類的東西。
至於剁肉為什麼不用絞肉機?
用刀剁的肉餡口感更好,有顆粒感,味道會更好。
李長生買絞肉機回來根本不是絞肉的,而是用來絞姜和蒜子的,不用切,直接丟絞肉機裏面就能絞成泥,這樣加進肉餡之中口感就會更好了,不會一口咬下去咬到姜。
而且有絞肉機,以後做蒜蓉也更加簡單了,要弄姜水也簡單。
包子的餡料要稍微多放一些鹽,因為麵皮要厚一些,這樣吃起來才不會覺得味道寡淡。
肉餡剁好之後,加入剁好的香菇丁,適量食鹽,適量生抽,適量老抽,蚝油,姜蒜茸,香油,然後順着一個方向攪拌,攪拌到拉絲起茸,就可以了。
然後用保鮮膜封住,放到冰櫃保鮮之中,用的時候再拿出來即可。
特別注意的是,放香油可以增加包子的香味,越吃越香,這是李長生自己的獨家秘訣。