第11章 賣滷味

李義一邊走一邊思索着瑤初光這一步的用意，走到一處街道正好看到一個小商販給人遞東西然後收錢找錢。

李義靈光一閃原來是這樣，一直以來他都太小看瑤初光了，以為是一顆隨時可棄的棋子，沒想到竟然是個執棋人。

很多情報網都是通過這樣一個個不起眼的小攤販、小店鋪聯繫那些潛伏的細作。

晚上傅鴻煊收到李義報告和猜想后沉默良久。

“······多讀點兵書少看話本。”

李義：“·········”

瑤初光決定好賣吃食后她就在琢磨着賣些什麼好。

她的廚藝也就一般般，所以這個吃食做法不能複雜，她出逃的時候沒帶什麼錢，食材要廉價。

思前想後，滷味是最佳選擇，首先是這個時代人大多都是吃雞肉與魚肉，牛肉、羊肉都是有錢人家，豬肉也吃但會做的人家不缺肉，缺肉的人家不會做。

醬肘子、豬雜、滷肉、滷蛋等等這些。

想到這些瑤初光是真的饞了，最近也就封城頭兩天吃飯有點葷腥，後面清一色都是菜葉子，一點油水都沒有。

好不容易逃出來，又因為兜里那點銀錢根本吃不起幾頓肉就要見底，所以這幾天一如既往饅頭配鹹菜。

真的找不出第二個比她過的更寒磣的公主了吧。

本着能省就省的原則，瑤初光花了點錢軟磨硬泡驛站老闆出租了一張桌子和一個老舊的爐子，租了後院水井旁的小柴房當倉庫。

選定好擺攤的位置后，去找了鐵匠鋪和木匠買了一些鍋碗瓢盆。

然後又去肉鋪買了點豬肉和豬下水，這樣東拼西湊到處買買買。

等瑤初光把食材廚具一一備齊全搬進小柴房天色也漸漸暗下，這要是放在上一世，也就六七點左右，這麼早煮一鍋滷味試試，要是行明天就擺攤，不行明天就繼續研究。

做滷味無非是要解決兩個問題，一個是去腥一個是入味。

去腥有兩種方法用料酒焯水去腥，或者用鹽水浸泡去血水。

焯水要燒火費木材，鹽水浸泡要時間，現在瑤初光最不缺的就是時間，果斷選擇鹽水浸泡法。

然後是準備調料，具體配方瑤初光是記不太清楚，但大致方向還是有的。

像薑片、辣椒、八角、香葉、桂皮、丁香等等這些香料，先用豬油把香料炒香炸至金黃，然後撈起香料，然後拿出早就熬煮好的骨頭高湯，先加入糖色，沒有醬油只能放些鹽巴，然後倒入香油。

把剛才撈出的香料用紗布包裹做成料包下鹵鍋，放鍋里熬煮沸騰后取勺子嘗味道，有點苦澀，想了想又仍了點紅棗干，和其他香料，最後味道雖然比不上前世的，但也是八九不離十了。

瑤初光拿出浸泡好的肘子放入鹵鍋，然後掏出爐灶多餘的柴火，改成文火慢燉。

抬頭看向窗外的夜色已經完全黑了，這個滷肉要是沒有主食搭配總缺點什麼。

現在要是另起爐子就燒火做她一人的飯有點浪費，想想瑤初光決定起身去驛站后廚買點米飯或者饅頭也不錯。

走到廚房，發現王廚子已經在打掃完衛生準備鎖門了。

瑤初光只得加快腳步走到跟前道：“王師傅！不好意思我一忙起來竟然忘記了時辰。”

說著摸出幾個銅板遞過去，因為要擺攤子瑤初光這幾天沒少和王廚子打招呼，說不上多好但好歹也混個臉熟。

王廚子接過銅錢掂量了一下，臉上浮現了笑容道：“沈姑娘來晚了，現在廚房已經熄火了，但爐灶里還溫着幾個饅頭。”

說罷王廚子就進去拿碗裝了這個饅頭遞給瑤初光。

瑤初光：“那就謝謝王師傅了。”

王廚子突然想到了什麼開口道：“沈姑娘近日驛站來了燕國的商隊，一個個看起來不好惹，你出入後院要小心些莫要衝撞了那些人。”

瑤初光：“謝謝王師傅的提醒，那可知他們要住多久？”

王廚子：“看他們運了好些貨物，想來不會久住，多半是看近日邊境不安寧，怕遇到蠻子劫道才會入住驛站，等過幾天風波過去了他們就會走的。”