第123章 深夜的粥

再次醒來，依舊是晚上。

與上一次不一樣的是，今天房間裏極其安靜，洗手間裏也沒有人。

於未然拿過手機看了一眼，有好多未讀消息，其中兩條是林時遇發來的。

他又出差去了，歸期不定。

於未然內心平靜無波，胃倒是有些着急，因為餓了。

飢餓是藏不住的，哪怕嘴巴不說，肚子也會咕咕叫。

肚子咕咕叫，不是學鳥叫，而是在演奏飢餓交響曲。

秋夜裏還是有些冷的，於未然裹了一件長到小腿處的厚大衣，馬不停蹄的出門覓食去了。

凌晨兩點，於未然路過龍江路、沿江中路，她發現正在吃宵夜的人們，精神得如剛睡醒一般。

在城市裏，只要一到深夜，哪裏有夜宵檔，哪裏就有喝不夠的酒、擼不完的串和講不完的故事。

於未然今夜不想喝酒，也不想擼串。

天氣漸漸冷下來了，她想喝點熱乎乎的東西，比如粥。

正巧，不遠處的江岸就有一家賣砂鍋粥的鋪子。

哪怕已經是深夜，可粥鋪里依舊人頭攢動，座無虛席，由此可見他們家的粥有多好吃。

於未然毫不猶豫的進店，點了一份招牌的蝦蟹粥，又點了一個小份的滷味拼盤。

上了些歲數的老闆動作嫻熟地打好小票，微笑着遞到她手中，緩聲道：“姑娘，找個位置坐着，至少要等三十分鐘。”

於未然有些驚訝，脫口而出問道：“要等這麼久嗎？”

老闆卻是習以為常，他不緊不慢地抬手指向門外那些同樣正在耐心等待的食客們，臉上掛着一抹和藹可親的笑容，輕聲解釋起來：“我們店裏賣的每一份粥，講究的就是新鮮，裏面用到的每一隻蝦、每一隻蟹，都是現撈、現殺、現煲，來過的客人都知道，想要品嘗到這般鮮香醇厚的好粥，就必須耐下心來靜靜等待足足三十分鐘。”

於未然聽后若有所思地點點頭，表示理解，沒再說什麼。

那麼多人都能等，她自然也能等。

她轉身在店鋪內尋得了一處空位安然落座，目光隨意掃視一圈之後，她發現店內很多食客都跟自己一樣，都在等，卻沒一個人因粥品上桌慢而心生埋怨。

由此可見，要麼來這的食客素質都很好，要麼粥真的很好喝，於未然更傾向於是後者。

於未然旁邊的桌上，坐着幾位食客。

他們身着剪裁精緻、質地優良的西裝，領口處繫着精美的領帶，頭髮更是梳理得整整齊齊，沒有一絲雜亂。

從他們的穿着打扮來看，於未然只能默默地說一句精緻，就是有些難以判斷他們究竟是還沒下班，還是剛起來準備上班去。

又或者，他們打扮如此精緻，就只為了來喝一碗粥。

趁着等待粥品上桌的間隙，於未然聽到他們在熱烈地探討起如何烹制出一鍋地道正宗的砂鍋粥。

一個穿着藏藍條紋戧駁領雙排扣西裝的男人率先開口：“一鍋正宗的砂鍋粥，最關鍵的肯定是火候，火候一定要控制好，這關乎米粒成粥的狀態以及食材味道滲入粥底的程度。”

話音未落，另一位身穿深灰色平駁領西裝、面龐方正猶如國字般的男子便忍不住出言反駁：“火候固然重要，但我覺得食材才應該被視為重中之重，倘若使用的食材品質欠佳，哪怕對火候的把控再精準入微，那又能有多大意義？畢竟巧婦難為無米之炊！”

那位最先開口的男士聽后，立刻回應道：“話雖如此，但若是不能準確拿捏住火候，即便選用了上等的新鮮食材，最終煮出來的，恐怕也只是一鍋毫無章法的亂燉罷了。”

那位國字臉男士毫不示弱地回擊道：“就算把火候掌握得精妙絕倫，如果所用的食材不夠新鮮，那麼熬制出來的東西頂多也就是一鍋難以下咽的豬食而已！”

兩人各持己見，互不相讓，一時間氣氛變得愈發激烈起來。

這時，與他們同行的另一個娃娃臉男人緩緩開口：“你們說的都有道理，一鍋正宗的砂鍋粥，食材、火候都很重要，手法也很重要，有句俗話說得好，‘煮粥沒有巧，三十六下攪’，要煮出一鍋綿密濃稠的粥湯，這幾者缺一不可。”

話音剛落，就見店裏的工作人員端着一鍋熱氣騰騰的粥過來。

三人停了嘴邊的話，不約而同看向那不斷冒着熱氣和香味的砂鍋粥。

於未然聞着空氣中瀰漫著的香氣，不自覺的咽了咽口水。

她本來就餓，如今更餓了。

三十分鐘有些漫長，好在於未然還是艱難的熬了過來。

屬於她的那一份砂鍋粥終於上桌了。

剛煮好的砂鍋粥，鍋壁的溫度還很高，端上來的時候，鍋里還正在沸騰，都能看到濃稠的汁水正在咕嚕咕嚕滾着熱泡。

於未然深吸了一口香氣，感嘆道：“終於等到你，還好我沒放棄。”

等候的三十分鐘裏，於未然目睹了許多食客的吃相，自然而然的，也將大家吃粥的手法學了個七七八八。

她學着大家的樣子，用勺子旋轉來回地攪拌砂鍋粥，逐漸平息這一場轟轟烈烈的滾燙。

攪拌的過程蠻有意思，她覺得這樣既能讓鍋里的粥涼的快一些，也是一個解放好奇心的過程。

隨着攪拌的動作，藏在粥底的大蝦和螃蟹不斷閃現，於未然有一種找到寶藏般的開心。

攪拌了大概九九八一下吧，於未然停下動作，終於可以好好嘗一嘗這等候三十多分鐘的砂鍋粥。

她點的是招牌蝦蟹粥，顧名思義，裏面的主料是膏蟹和蝦，輔料有乾貝、干魷魚、冬菜、香菇絲、姜、芫荽等。

於未然很快喝完一小碗，不得不說，三十多分鐘的等候是值得的。

這砂鍋粥可謂是真材實料，膏蟹滿滿的膏流出來，牙齒輕咬就能把它融入口腔，蟹鉗的肉也很豐富，蝦肉也是新鮮彈牙，吃過就知道什麼是鮮。

除了鹽和油，粥里沒有其他多餘調料，每一口粥入口都特別鮮甜，可見“慢工出細活”這句話還是很有道理的。

接連喝了兩小碗粥，於未然才將視線投向旁邊的滷味拼盤。

拼盤裏東西不少，金錢肚、豆乾、鴨胗、五花肉，都有。

她夾了一筷子金錢肚，看它站在筷子上胖得直顫，蘸上甜口的秘制醬汁，滿嘴鮮甜。

這頓宵夜，於未然吃得極滿意，她覺得這砂鍋粥絕對算得上是黑夜裏最溫柔的美食。

它不像燒烤擼串配啤酒的隨性爽快，也不像是鮮紅小龍蝦的麻辣鮮香，滾燙的砂鍋粥有它特有的細膩溫柔，溫柔的安撫着每一個深夜寂寞的胃。