第79章 釀酒

楊華沉吟了一下，道：“上次去過了，說給我們村撥的款太多了，其他村的都有意見，現在天天有人去政府門口堵着要錢，領導說我是帶的歪風，死皮賴臉大家都學會了。”

三人一聽，忍不住笑出聲，陶竹道：“馬上就要放水插秧了，這水渠弄不通，地里沒法放水呀。”

楊華道：“通知大家，分段去修，以前沒水泥水渠，大家不都是這樣做的嗎，今年水渠沒修到的地方，還是老樣子，按分地多少，四個人的地修四米，六個人的地就六米，誰家不去修，就按人頭交錢，，一人三十，我們請人去替他家修。”

也沒有其他辦法了，水庫開始放水前，溝渠就要修整好通水，要是耽誤了插秧，下半年一個村子都會挨餓的，民生大計，誰也不敢馬虎。

事情就這麼定了，一個村的去修一條溝渠，不是什麼技術活，一兩天就能弄好的。三人又說了幾句，楊華要去酒坊，準備上發酵好的酒飯出酒，陶竹，范平家裏有事也一同走。

大炮筒獃著也沒意思，提着玻璃茶缸跟在後面，周玉客氣的挽留幾人吃飯。幾人也客氣的回拒。

周玉安頓好兩個孩子，開始生火做飯，拿了一精細的玉米面，一碗大米，準備做玉米飯，大米不夠，只能摻着粗糧一起吃，菜就配個酸辣子炒土豆，煮白菜吧，土豆白菜家裏管夠，想了想，還得給小丹蒸個雞蛋。

正忙着備菜呢，楊波跟在周玉後面，進進出出，似乎有話要說，周玉看他一眼，沒做聲，拿了幾個土豆削起來，楊波在旁邊站了會，小聲道：“媽，要我做什麼？”

周玉淡淡道：“不做什麼。”

楊波又問：“媽，我要寫作業嗎？”

周玉笑笑，道：“你們老師叫你寫你就寫，你問我沒有用。”上輩子，楊波一放學，周玉就要求他寫完作業再玩，要求他講衛生，早晚要刷牙洗臉，勤換衣服。

自己又是急性子，把他當自己親生的，喊不動，一急眼聲音就大起來了，爺孫倆就開始走出門站在院子裏罵，說自己不待見他爺孫，真是有苦說不出。

這輩子，自己不打不罵，就看你往後的造化了。

“媽，我們老師說，今年我還留個級。”楊波小聲說，周玉“哦”了聲，楊波道：“我不想留級了，再留級我就是班上最大的了。”

周玉將削好的土豆丟進盆里，道：“你跟你爸說，你看我就是個睜眼瞎，自己都大字不識，怎麼會知道你們讀書人的事。”

她說的雲淡風輕，楊波一怔，道：“可是以前都是你管着我讀書的呀，老師不讓我考試，也是你去找的老師呀。”

周玉笑笑，這是又想起自己了，可是有什麼用呢，這隻不過是現在要用人才想起來的，等他輟學了，他還是說，我那個后媽不給我讀書的。

周玉道：“你可不是我管的，有你爸，有你外公的，他們當家作主，你有事要先跟你爸，你外公說，他們說怎麼辦，你就怎麼辦。”

周玉說的很是溫柔，看不出半點情緒，楊波想了想，道：“我不想讀書了，反正我也讀不進去，還要留級就更沒意思了。”

周玉還是一句：“你問問你爸爸的意思吧，我聽你們的。”楊波眼裏有些欣喜，道：“我爸同意，你就同意？”

周玉點點頭，怎麼會不同意呢，你愛幹什麼就幹什麼呀，難道還能像上輩子一樣苦口婆心的勸你？

楊波站了一會，道：“那我去餵豬。”周玉沒做聲，楊波提起桶去灶房，灶上煮好的豬食已經涼下來了，舀了滿滿一桶，提到豬圈裏。

周玉很快做好飯，楊波帶着小丹下來到廚房，周玉將盆端下來，小海放到盆里看在眼皮下才放心，小海會翻身起坐了，時刻要人看着。

周玉打開鍋蓋，將上層的玉米面跟下層的白米飯混合均勻，一人一碗，楊波用筷子撥了撥，嫌棄到：“我不要玉米飯，我要白米飯。”

周玉冷冷道：“我家的糧食都被外公搬去給你姨媽了，你要是吃不慣，就去你姨媽家吃，再過幾天，我們連玉米飯都吃不上了。”

楊波扒了一口在嘴裏，咀嚼了半天艱難的咽下去。周玉拿了勺子給小丹舀了雞蛋羹，小丹懂事的吃着，見楊波遲遲不吃下一口，小丹學着周玉的樣子給楊波舀了兩勺雞蛋羹，道：“哥哥，拌在一起好吃。”

楊波嗯了聲，筷子在碗裏攪拌一下，吃了一口確實不如前一口乾燥粗糙，夾了幾筷子酸辣子洋芋片下飯，勉強吃完。

周玉並不多觀察他，要吃你就吃，不吃餓着也沒關係。想着今天做飯的時候，米缸里的米已經見底了，搬家時，客人帶來的米只有三四十公斤，這個月底還要送二十公斤給朱家章。

再怎麼搭配着吃，也接不到秋季的穀子，麵粉還有一袋，先拿去壓成挂面，應急的時候可以吃上兩天。糯米有三四公斤，太粘，不易消化，不適合做口糧，只能磨成粉，做湯圓糍粑。

玉米面也不多，就四五斤，只能看情況，碰到有賣糧食的買點，幸好手頭還有幾百塊的閑錢。

吃過飯，楊波放下碗就走了，不用問也知道，這是回老宅了，這樣的生活他怎麼受得了。

餵過小海，周玉帶着孩子們去給楊華送飯，發酵過的酒飯已經上蒸籠，蒸籠的蓋子換成了鋁製的密封蓋，蓋子上接了鐵管子，蒸籠里溫度達到一定程度，發酵過的酒飯就開始排出有度數的蒸餾水。

管子接口處有凹槽，蒸餾水多了就會聚到凹槽處，順着罐子往外流，這時候的罐子特別的燙手，為了防止溫度太高，酒水出來，酒精容易蒸發，在灶旁有磚頭砌成的水窖。

依次從高到低排列，管子順着三個水窖穿過，酒水在過水窖時就慢慢降溫，等流到接酒的容器里時，已經冷卻下來。

接滿的第一桶叫頭酒，度數最高，有七八十度，往後的幾桶，度數越來越低，等全部結完，管子裏流出來的沒有度數了，這個時候就要拿着計度器，將幾桶酒混合，調到是適合的度數，一般時42度到53度，50到53的度數，口感最好，也最受歡迎。

調酒就是技術活了，每個師傅的技術都不一樣，差之毫厘，失之千里，除了看計度器，還要適當的根據口感來調和。

周玉到的時候，楊華正在給老八講詳細的過程，蒸籠剛上氣，還沒有酒水出來，這一夜就必須不眨眼的看着了。

老八聽的認真，道：“還得是你教我，其他人，我在旁邊看看都不行。”楊華嘿嘿的笑笑，“這還得你自己摸索哦。”

“爸爸，吃飯了。”小丹打斷他們，兩人才看到門口的周玉母子，楊華迎上來抱起小丹，在小丹臉上親了一口，喜歡的不得了。

老八道：“我們吃過了，在我這裏吃的。”周玉並不驚訝，道：“那是我送晚了。”

老八道：“以後到你家釀酒，你就別送了，幾頓飯我還是供的起的。”周玉笑道：“那就先謝謝你了。”客氣歸客氣，哪裏就能當真的。

楊華道：“黑燈瞎火的，你叫楊波來送呀。”周玉哼了聲，道：“哪裏就能使喚動他，嫌棄我家生活條件不好，去找你老丈人過好日子去了。”

楊華不做聲，嘆了口氣。周玉見他吃過了，自己也幫不上忙，就道：“你們忙着，我先帶孩子回去。”

楊華嗯了聲，周玉跟老八打了個招呼帶着兩個孩子回家，周六還要趕集，帶回來縫補的衣服還沒弄好，得抓緊時間，罩衣也得做幾件出來。