第18章 做豆腐
除了第一天晚上給小丫頭送回去蛋糕以外，接下來的幾天，葉明都住在了王府，盯着這些工匠，怕出一點問題。
今天大哥送完侄子，給葉明捎來一句話，村裏的大部分的稻穀都收割完了。
葉明心裏急啊。秋收就這一兩個月的時間，既然時間緊，那如果想要大規模的生產機器，就只有增加人手，可是跟顧慎商量的時候。
顧慎覺得這些人夠了，再增加人手的話，就得從外面調派了，沒必要。
聽的葉明一陣無語，看來這顧慎還沒意識到這打穀機的寶貴。
所以他讓大哥盯着村裏的稻穀收完的時候，再帶着顧慎看一看，他讓體驗一下什麼是機械的魅力。
站在村裏的地頭上，聽着機器發出的呼呼聲音，看着一袋袋的谷穗從倉里裝起來。
顧慎確實震驚了。
雖然他體驗的時候感覺是挺快的，但那畢竟是一台，遠遠沒有現在來的震撼。
“葉兄，好東西啊。這效率確實是高。”
顧慎拍着葉明的肩膀，激動的說道。
“我回去就加派人手，多做出一些。這麼好的機器肯定不愁賣。”
不出所料，顧慎主動增加人手了。
葉明的目的達到了。
顧慎匆匆忙忙的走了，回去安排增加人手的事了。
葉明也把該做的都做了，該教的都教了。只是叮囑顧慎速度要快，但是質量不能落下，不能賺那黑心的錢。
送走顧慎后，葉明也跟着葉老爹他們忙活起來。
隨着二十多台的機器運轉，整個葉家村響起了嗚嗚的聲音。
大人們滿臉喜色的把打好的稻穀一袋袋裝好運走。
小孩子圍着那嗚嗚的機器，滿地打滾。
整個天地間彷彿都充滿了一種喜悅的感覺。
有了這打穀機，葉家村今年的收秋比以往都快了不少。
秋收完了，葉明覺得可以把豆腐提上日程了。
前段時間讓葉秋收了點豆子，沒收多少，他也怕做不出來，就尷尬了。
把前幾天泡發好的豆子撈出來，加上清水，按照一比五的比例混合，然後倒在石磨里，開始磨。底下放一個大木盆接着緩緩流出的豆漿。
磨豆漿就是一個不斷重複的過程，磨了一會兒，手臂就開始酸了。葉明就讓大哥葉秋替一會兒，然後再換葉風。
三兄弟輪換着終於是把豆子全部沒完了。
把紗布蒙在木桶上綁好，將木盆里磨好的豆漿倒進去過濾，然後再把紗布取下來，用力擠壓，把剩餘的豆漿擠壓出來。
然後把過濾好的豆漿倒進鍋中熬煮，邊煮邊撇去泡沫。火要大，但不能太猛，防止豆漿煮沸后溢出，控制好時間，溫度不夠或者時間太長，都影響豆漿的質量。
接下來就是用到的是滷水，葉明選擇是簡單且容易製作的滷水，湖水製鹽后剩下的物質，結晶形成的鹵塊，然後加入一定的水就是滷水了。
把加熱好的豆漿再過濾一遍，滷水用勺子一點一點的放入豆漿中，不可以一次放太大的量，看到豆漿開始出現絮狀的時候就可以了。
然後撈出來放到編好的竹筐里，蓋上紗布，用石頭壓住。
直到第二天上午，一大家子的人都早早的起來要看豆腐的成品，葉明還在床上躺着呢，就被老娘了薅起來。
“大家都緊張的一夜沒睡好了，你倒是沒心沒肺的還不起床。”
他哪裏沒沒心沒肺了，總不能為了一個豆腐一夜不睡守着吧。
在眾人期待的目光中，把壓着的石頭挪開，此時的豆腐已經成型了，用的竹筐是方形的，所以做出來的豆腐也是方方正正的。拍一下搖搖晃晃的，跟記憶里的豆腐沒啥兩樣了。
“三兒，這就是你說的豆腐？”
葉母用驚奇的目光看着這個用豆子做出來的東西。
“是啊，今天早上我來做飯，讓你們嘗嘗味道怎麼樣。”
葉明看着這Q彈的豆腐也是饞的不行。
說干就干，起鍋燒油，等到油溫上來，把切成小塊的豆腐放入鍋中，豆腐外面很快就有了一層酥脆的殼，然後加點鹽，放入蔥花，大蔥炒豆腐就做好了，調料不夠，湊合吧。
葉明把炒好的豆腐端出去，這個得趁熱吃，涼了就不好吃了。接下來他還要燉個湯，做個涼拌豆腐。
一家人圍着那盤豆腐，葉母聞着這豆腐散發的香味，迫不及待夾起一塊放入口中。
一口咬下去，嘴裏瀰漫著濃濃的豆香油香，口感細膩順滑，外面酥脆，裏面嫩滑。
“呼呼。。。燙燙燙。”
葉母嘴裏說著燙，可是還是捨不得吐掉。
快速咀嚼咽到肚裏后發出滿意的讚歎。
“這豆腐的味道可真不錯。”
“我來試試。”
“我也來。”
眾人聽到葉母的讚歎，也抓起筷子紛紛搶了起來。
“斯哈。。嘶哈。。嘶哈。。。”
不出意外，一家人都被燙到了，可是誰也捨不得吐掉，特別是小丫頭，一邊斯哈斯哈的吐氣，一邊拿手放在下巴，怕一不小心豆腐就掉了出來。
葉明端着剩下的兩道菜出來時，盤子裏一根蔥都沒有了。
“三兒，你這豆腐也太好吃了。”
其他人也紛紛稱讚，一時間小院裏里充滿了歡聲笑語。葉明看着家人滿足的表情，心中滿是成就感。他知道，這份美味的豆腐不僅僅是一道菜肴，他還要靠着豆腐，讓葉家生活變得更好。
“爹娘，這豆腐還有許多做法，除了炒，涼拌，還能燉魚，燉雞，加了肉也能做肉沫豆腐，也能做鐵板豆腐的小吃。不管大人小孩都能食用，對身體也大有益處。”
葉明看着剩下的兩道菜被一搶而空。
“那我們就可以賣豆腐了？”
葉母欣喜的問道。她覺得就憑這個豆腐味道，肯定會供不應求的。
“嗯，可以，今天多做點，明天去縣城賣。”
既然決定了，葉明帶着家裏的婦女做豆腐，男人們再去村裡收點豆子。昨天剩的豆子不多了，肯定做不了多少。
聽完葉明的安排，一家人頓時熱火朝天的忙碌了起來，泡豆子，磨磨，勾兌滷水。就連小丫頭就到接到了搬運豆子的任務，雖然她也搬不了多少，好歹參與進來了，還挺高興。