第373章 打算做臘肉
黎語打算做臘肉、腌肉和臘腸。
除了豬頭和豬下水，其他能做的都做了。
到明年，就把做好的這些東西直接放到店裏做成菜出售，或者拿出去賣。
大禹朝的人、特別是京城人不做腊味，只要她做得出來，一定能賺不少。
項先生雖然信任黎語，但她一張口就是幾十頭豬，饒是他接受度強，也不禁愣住。
發現自己嚇到他了，黎語笑了一笑，把自己的計劃和盤托出。
末了，她道：“臘肉這種東西，喜歡的特別喜歡，不喜歡的一點也吃不了，不過京城這麼多人，就算只有兩成的人喜歡，我們也能賺不少銀子。
話說回來，我覺得京城至少得有三成的人喜歡腊味。今年中秋的時候，我給太子妃做了一批臘肉月餅，太子妃拿到了宮宴上，據說大部分官員都喜歡。”
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黎語一說臘肉月餅，項先生想起來了，中秋宴會上的臘肉月餅確實受到了眾官員和官員家眷的一致好評。
內心再無疑慮，項先生道：“我今天回去就安排人物色豬，先選二十頭如何？但這麼多頭豬，全部處理的話需要一大片地，我得找個合適的莊子。”
莊子這一塊，黎語已經想好了，“咱們還去胡家莊。”
胡家莊隱蔽，而且整個莊子都被圍牆包圍，最為安全。當然，最重要的原因是她之前就在胡家莊教大家做菜，期間沒有任何消息傳出，她信任那裏的人。
項先生：“胡家莊也行，人的話，到時候就讓奶茶店和錦玉樓的人幫忙。”
黎語：“臘肉和腌肉好做，我調配好相應的用料，大家直接按着步驟往上抹香調料就是，不必讓兩個店的人都去。不過在開始之前我需要大量的調料，這點還得項先生你安排人準備，我的建議是去外地買調料，在京城買的話容易被人盯上。”
說著，黎語掏出一張寫了各類調味料和大概用量的紙遞給項先生。
項先生收起來，問黎語什麼時候要。
黎語想了想，“等臘月初十做吧，項先生你提前讓人把豬殺了，然後分割成條狀和調料一起送到胡家莊。到時候我過去教大家做。”
項先生爽快應下。
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讓項先生準備的是明年在店裏用的，黎語打算自己在家也做一些。
不多，就先弄百十來斤，然後臘肉和腌肉各一半，臘肉中，再拿出三分之一做煙熏臘肉，其他的做普通臘肉。
等做好了，給蘇先生和嘉寧郡主各送一些。
黎語做好了決定，臘月初五這天便帶着穆娘子和方母找每天給火鍋店和燒烤店送肉的屠戶買肉，她去的時間剛剛好，到時正好肉鋪新掛出一頭豬，她二話不說買了一半。
賣肉的屠戶喜不自勝，不但按着黎語的要求切好，還讓幫工給黎語送到家中。
黎語還要買調料，就讓穆娘子跟着送肉的夥計回家，她和方母去香料鋪子。
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京城的香料鋪子不少，黎語常去的有七八家。
和在清水村時一樣，她買調料，一次會買多種，混着買，這樣一來，別人就發現不了她做某樣東西用了哪些調料。
離肉攤不遠就有一家香料鋪子，黎語讓方母看着馬車，她一個人邁進鋪子裏。
她算是鋪子的大客戶，鋪子掌柜笑容滿面轉到櫃枱前，問黎語要什麼。
黎語報出了常用的幾樣，“桂皮，香葉......”
掌柜的一聽就差不多清楚了她的需求，道：“還是往常的量嗎？”
黎語：“每一樣都比平時少五成。”
掌柜的愣住：“這未免有些少，兩個店一起用不了幾天吧。”
黎語：“這是家裏用的。”
掌柜的恍然大悟，不再多問，轉身拿起放在櫃枱上的秤，麻利地稱起調料來。
接下來的其他幾家和這家一樣。
黎語走習慣了，進去先跟掌柜的說話，然後報調料名字和調料的量，掌柜的聽到后安排，事情完成。
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臨到午時，黎語回到家中。
今年家裏有穆娘子和方母，她沒多累，調好調料，剩下抹料的活三個人一起做，不多時就完成了。
這一步只是腌制，之後還要清洗風乾，不過那是幾天之後的事，不急。
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下午沒事，黎語看外面陽光正好，就搬了把椅子坐在院子裏逗阿福玩。
阿福已經長得很大了，膘肥體壯，站起來看着人的時候威風凜凜，是看門的好手。
黎語跟它玩了一刻鐘，之後回屋拿謝幽蘭寫的話本看。
正看的津津有味，突然有人敲門。
須臾，方父小跑着進了垂花門，看着黎語道：“東家，外面有個叫越籍的公子找您。”
黎語聽到越籍的名字，眸色一沉。
太子那邊已經確定了，越籍是惠王的人。
所以她不想跟他有交集。
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起來拍拍衣服，黎語道：“他跟誰一起來的？”
“只有他自己，東家，要讓他進來嗎？”
黎語搖頭：“不用，我出去見他。”
她對惠王一派的人排斥，並不想他們進到自己的私人空間中。
尤其是越籍，這個剛回京城就懷疑她的人，面對他時必須更加小心。
把書放回屋內，黎語抬腳朝外走。
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聽到腳步聲，越籍抬頭，視線落到黎語身上。
“黎老闆，又見面了。”
黎語滿面笑容，笑意卻沒達眼底，“越公子怎會突然找到我家，可是有什麼事？”
越籍看她沒有邀請自己進院子的意思，也不惱，慢悠悠道：“聽說黎老闆會做點心，我今日過來便是問黎老闆能不能幫我做些，當然，價錢上好說，我定不會讓黎老闆你吃虧。”
黎語毫不猶豫地拒絕：“我只會做簡單的點心，手藝也有限，怕是幫不了越公子。”
越籍：“黎老闆不要過於謙虛，我可聽說了，中秋節的時候你給東宮的太子妃做了一批月餅，深受眾人喜愛。”
“那次不過是誤打誤撞罷了，我做的點心實在上不得檯面，越公子不信的話，可去惠王府問問。在此之前，惠王府也找我做過點心，結果做出來的惠王妃非常不滿意。”
越籍：“......”
黎語：“而且臨近年底，我還要要整理鋪子的賬目，騰不開手，所以只能讓越公子你失望了，真是對不住。”