第14章 偷玉米棒，就是她出的餿主意

偷玉米棒，就是她出的餿主意。

姥爺一把掀起鍋蓋，蒸汽騰空而起，夾雜着豬油臘肉濃香撲鼻而來，白花花的米粒像銀珠“眨巴，眨巴。”顆顆飽滿，晶瑩剔透展現在眼前，香噴噴的菜飯出鍋啦。

要讓爐灶菜飯好吃，需具備五個條件。一是用鐵鍋燒制，鋁製鍋轉熱快，燒不出鐵鍋的效果；二是使用爐灶，火勢溫和，傳熱比較均衡；三是水質，姥姥姥爺他們用的是河水，雨水天然水。門后一口三尺高的陶瓷大水缸，盛滿水后。

用一勺明礬放入水裏，用水瓢順時針方向攪動幾圈。

半個時辰，水中的雜質全部沉澱在水缸底部。

用明礬處理過的水，水質清澈，喝起來甜甜的。

小朋友們時常圍着水缸，對着靜靜水面作鏡子。

特別是女孩子，梳妝好辮子，對着水缸左照照右照照，駑個嘴，做個鬼臉。

輕輕拍打缸沿，引起水面一圈圈水花往中心聚攏狀，看着水中自己的倒影，隨着水花一起波動，彷彿自己融入水中，好似鏡中人。

大水缸除了儲蓄水以外，還有消防滅火用途。

民間傳統風俗認為，水主財，古代五行中，水代表了財運。

民間寓意，預示着家庭財運興旺，能夠起到招財進財儲財的作用，可以使家裏避免出現一些破財的災劫。

所以在農村家家戶戶都有水缸。

四是菜飯裏面的菜，最好是萵筍葉，把萵筍葉中間一根筋抽掉，撒入少許鹽反覆捏一下。

放盆里，半個小時取出，用力把葉子裏的苦汁擠掉，拌在米飯里，做出來的菜飯香噴噴的。

夏季正好是萵筍出土期，春秋季沒有萵筍的時候，可以用包菜或者牛心菜替代。

但菜飯口味沒有萵筍葉的香。

五是菜飯裏面的肉不能腌制太咸。

用臘肉最好，臘肉要挑五花肉，不精不肥。

洗凈以後，抹上花椒和鹽進行揉搓揉勻了，放在瓷盤裏用重物壓住。每三五天翻倒一下，一個星期後，用繩穿上一頭，掛在通風處晾乾。煙熏臘肉更香，鐵鍋內放上鋸末或易燃木之類，把晾乾后的臘肉放在鋸末上，蓋上鍋蓋。

起火把鋸末加熱至冒煙為止，悶三個時辰，通過煙熏，滲透到肉里，肉呈棕紅色，肉內水分也烤乾，且有煙味香。

一道煙熏臘肉基本完成，切塊蒸熟，即可食用。

爐堂點火，塞進一把稻草，火苗串起，然後放進一把把豆桿、樹桿，拉起風箱，“呼嚓---呼嚓”。

豆桿在火柴中啪啪響地作響，開始煮晚飯了。

望着一串一串的火焰，聽着“啪啪”作響的豆桿。

大敏眼前浮現一首小時候父親讓自己背的七步詩。

“煮豆燃豆萁，豆在釜中泣，本是同根生，相煎何太急？煮豆持作羹，漉菽以為汁，萁在釜下燃，豆在釜中泣，本自同根生，相煎何太急？”

哦，金大敏驚訝地發現，原來二千二百多年前的曹植，也有在爐灶前用豆桿生火的體驗呀！

當時他的年紀比大敏小，居然能哼出傳頌千年的《七步詩》，太不可思議了。

小時候，大敏經常被爸爸送到姥姥姥爺家。媽媽身體不好，爸爸工作又忙，經常出差，顧不上大敏。

最長一次在姥姥姥爺家有一年多，時間久了，大敏差一點不記得爸媽的模樣了。

小學要開學了，才回城裏，大敏想留在農村上學，爸媽說，城裏的教育要比農村的好，只能回城裏了。

在姥姥姥爺家，是大敏少年時期，最快樂的時光。

同村裏的小朋友一起玩，給姥姥姥爺惹了不少事。

他們一起游泳，划小船，河裏摸魚，一起偷別人地里的黃瓜吃，拔甜蘆黍吃，爬到樹上掏鳥窩蛋，挖老鼠洞。

把抓到的知了，用半個綠嫩的豇豆皮做套子，罩住知了的眼睛，然後往上一扔，被蒙上眼睛的知了，沒有了方向感，一邊“嘰嘰---”叫着。一邊螺旋式的往天空中飛去，直到看不見。

小朋友們仰起頭望着天空，笑聲不斷，快樂極了。

工作以後，大敏還時時懷念起這些玩伴。

那個最會爬樹的叫阿蛋的，黑不溜秋的小個男孩，膽子大，掏到的鳥蛋，敲碎殼就吃。

他在旱洞裏釣黃鱔，結果釣出一條五顏六色的蛇。他還以為是黃鱔，一把揪住，細細一看是蛇，居然揪着不放。

蛇的尾巴纏住了阿蛋的手臂，阿蛋厲害，他屏住氣，咬住牙，從牙縫裏擠出話:“蛇嘴被我鉤子勾着，咬不了我”。還故意兜着圈子，展示自己的厲害。

大敏早已嚇出魂，小夥伴們四處逃散。

不遠處，正在忙着農田的大叔，拿着鋤頭趕了過來，以為發生了什麼事。

大叔讓阿蛋放下蛇，順手用鋤頭頂着蛇頭，一擰，蛇頭爛了，蛇身還在使勁的翻滾掙扎。

只見大叔放下鋤頭，彎腰抓起還在滴血的蛇，一手捏住蛇的脊椎骨，一手摳住蛇皮，使勁一拉。

一條白白的蛇身出現了，還在痛苦挪動着。

大叔自言自語道：“今天有下酒菜了，蛇膽還可以泡酒喝”。

大叔也不顧阿蛋的感覺，毫無顧忌地提着蛇，扛着鋤頭，走了。

大敏脊梁骨一陣發怵，噁心死了，好長一段時間，連阿蛋的手都不敢碰。

阿蛋的勇敢，讓大敏匪夷所思。

大敏覺得，阿蛋長大了以後，應該去當兵或做間諜之類的工作。

大人們說，黃鱔洞都是在水面以下的，那些水面以上的旱洞，裏面不是黃鱔。

還有那個梳着兩根羊角辮叫阿妹的小女孩，笑起來兩個小酒窩好看極了，她最會出鬼點子。

偷玉米棒，就是她出的餿主意。

她望風，讓小夥伴們溜進玉米地里去掰玉米。

有一次，大夥正掰着玉米呢，被玉米地主人發現了，那人追了過來，阿妹第一個逃得沒影。

那個跑的最慢的叫瓜蛋的小朋友，被那人逮住，挨了兩記屁股。瓜蛋一個勁地叫喚，那人見瓜蛋是一個村的，放了他。

偷甜蘆黍也是阿妹出的主意。

面對三四米高的甜蘆黍，小屁孩力氣小拔不出，阿妹說：“先把甜蘆黍桿彎下來，再用腳踩在甜蘆黍的根部，兩個人使勁用力拔。”這一招果然奏效。

阿妹就知道指揮，從不會動手幫忙。

拔下后，甜蘆黍中間最甜的幾節，她搶着吃。

一次，阿蛋背着阿妹，沖大敏詐笑了一下，大敏明白他準備使壞心眼了，沒去阻止。

阿蛋用朝天椒抹在剝了皮的甜蘆黍，然後遞給阿妹吃。

阿妹沒有防備，一口咬下去，紅紅的朝天椒又小又辣，辣得她說不出話，凈吐口水，眼淚都辣出來了。

小玩伴們看着跺着腳都哄堂大笑。

阿妹舉起手要打阿蛋，阿蛋一邊笑一邊躲閃。

圍在大敏的身後，用大敏的身體做擋箭牌，大敏像老鷹捉小雞樣擋着。孩子們打鬧聲從田間地頭傳向遠方。

童年的快樂，伴隨着孩子們的笑聲成長。

甜蘆黍城市裏很少見，甜蘆黍秧苗，和高粱，玉米差不多，農民種植甜蘆黍都是圍着田邊種植的，因為它往上竄不佔地。

不像種植高粱玉米那樣成排成排的種。

種植甜蘆黍時不能緊挨高粱、玉米一起種。

如果挨着一起種的話，甜蘆黍成熟以後，就不怎麼甜了，反而種植在邊上的玉米、高粱的秸桿吃起來甜甜的，可能是蜜蜂和蝴蝶，傳授花粉時找錯了對象。