第28章 豆腐
小白看大家吃的高興，心裏也有種詭異的滿足感。
“重山，你都備了多少料？”
重山回答道：“現在用的量，還剩下四份，就是磨只有一個。”
作為能從先帝服侍到今上的，重山表示他靠的不是只是關係，優秀的內官，就是要為皇帝做好一切準備。
“足夠了，你想的很周全。”小白一揮袖子，雙手垂至身側，“剛剛豆腐怎麼做的，誰還記得，記得的站出來。”
一直都被小白提在身邊親口傳授的劉芍往前走了一步，身體一晃，腳扒在地上站好。
除了劉芍，田池第一個就站了出來，他看的仔仔細細，比例也記得清清楚楚。
有幾個小太監也想站，但是一想到皇帝提問到後面時，自己說不出來的比例，就害怕了，沒站。
田池是就是管廚房膳食的內官，站出來大家都信服，同為內官的童明、重山還有狄萬羊不管記不記得，都默契的沒出來搶風頭，倒是祖辛站了出來。
考慮到他在皇上面前已經夠透明，只是個有資歷的普通太監而已，他想出來讓皇帝記住自己，大家倒是並不奇怪。
行，就這三個吧，小白讓重山把泡好的豆子都拿出來，從劉芍開始，讓他們挨個試，主要看看他們記不記得流程，豆子、水和石膏水的比例，以及點漿的時機。
先是劉芍，多少豆子多少水的比例，在皇帝之前反覆的提問下，她腦子記得很清楚。
這是劉芍難得的能接觸到的知識，和紡紗織布一樣，都是因為陛下她才能學到的，不論是自己真的想學，還是不願辜負陛下的心意，她都會用心去記、去學。
磨太重了她推不動，自有安排人推，劉芍就把好豆子的數量鋪上，拿着瓢舀水，踮着腳，學着皇帝之前加水的頻率節奏往裏倒水。
她記性從前只是一般，但是自從在張家府上靠着一腔恨意，把張家的環境都摸熟記住之後，現在記憶就突然好了很多。
一直到磨出了豆漿，豆漿都煮沸了，她都完成的很好。
等待這鍋豆漿冷下來的時候，田池和祖辛也去配比磨豆漿，他們畢竟都是在宮廷工作多年的人了，劉芍都能記得做到的，他們自然也可以。
等三鍋盆豆漿都放着冷卻了，那邊水罐壓着的豆腐也終於不再流漿了。
做豆腐的小白師傅揭開蓋板，掀開麻布布，雪白的，軟軟的，又明顯比豆腐腦結實的豆腐便呈現在眾人面前。
小白伸出指頭，輕輕在上面按了按，確定了豆腐質感后，把豆腐倒在平板上，讓拿把刀來。
微微彎曲的尖刀遞到手上，打量着這個和菜刀，和廚房完全就沒關係的刀，他握在手上熟悉熟悉手感，然後對着豆腐，橫划幾下，豎划幾下，刀片橫着插進一塊豆腐地下，手指按着豆腐頂面，穩準的把豆腐托出，放在旁邊的空碗裏。
普通的碗裏，四四方方的豆腐格外有型漂亮。
起居郎周劼默默記上：方正色白如玉。
沒有鐵鍋，沒有油煎，但豆腐做法多得很，還可以燉，可以燒烤，可以蒸煮了伴着吃，和什麼別的東西搭配都可以。
小白一說，田池就立刻明白，徵得皇帝同意后，當即就把一塊四四方方的切了丁，下水煮了過涼水撈出，撒上鹽、蔥花，一點化開的羊脂，對於皇帝的適量，老廚子把握的很好。
關於油，這裏的稱呼原則和老家一樣，是有角的是脂，沒角的是膏，不過未來都會叫油的。
不過目前這個時代植物都不夠吃的，更別說能有榨油的盈餘，一般吃的都是動物油脂，普通人一般時候還沒得吃。
雖然是自己給的配料，但小白看了都覺得可憐。
實在是香油沒有，牛油太奢，豬油太腥，除了這幾種大型動物，其他動物太小，都沒得多少油，別的植物油更沒有了。
面對田池捧上來，試圖讓自己吃兩口的行為，小白婉拒。
你們吃吧，孤吃素。
激動的田池心一下就哇涼哇涼，責怪自己怎麼就放了羊脂。
但是不同於剛剛人人有份的豆腐腦，這一碗明顯特地為皇帝做的拌豆腐其他人也不敢吃。
小白笑了笑：“多做幾份吧，豆腐是營養品，吃吃對身體好。等會兒還會出來好幾份豆腐，今天大家都辛苦了，尤其推磨的幾人，多吃點補一補。”
雖然沒能讓皇帝吃上，但是田池依然辦事用心，帶着廚房人員有序的把新出的第一批豆腐都給辦了。
然後重山和童明安排分放，推磨的幾個太監一人一滿碗，侍衛們和起居郎肯定是有的，其他的參與幹活的按照幹活多少給分了，只是干看捧場什麼都沒參與的宮人們這回就沒有了。
不是不想參與，只是能插手的機會有限，都沒什麼表現機會的普通宮人很是眼紅，尤其是看周勝那個只託了個盆的都有一小碗，更是氣自己沒有沒有好好表現了。
又是天降美食的周劼這次打算慢慢品嘗。
不同於入口即化的豆腐腦，豆腐的口感在嫩滑程度上差它一點，卻也口感軟嫩，配上小蔥、鹽和化開的羊脂，更多重豐富的滋味瞬間就征服了周劼的心，讓周劼想好等下怎麼用金貴的四個字來誇它。
等到熱熱鬧鬧的大晉第一批豆腐全都分完了，吃到的大家都很滿意。
等到豆漿開始不燙了，幾個人拌好石膏水，要依次上去點豆腐了。
小白讓他們自己先看好溫度，覺得可以了再和他說，他來確定是不是能通過。
田池和祖辛都對溫度把握的很好，反覆試到小白開點之前的溫度才讓小白確認，倒進石膏水后也學着小白的攪拌的姿勢去攪拌，各個都嚴肅以待，要做到最好。
比起他們兩個成年人，劉芍對溫度的體驗差了一點，不過有小白看着，又帶她感受了一遍適合的溫度，後面的倒漿攪拌就沒有什麼難度了。
又是浮出白色絮狀物，豆漿開始凝結，幾盆豆腐腦又做好了。
把豆腐腦舀出來壓豆腐已經是沒有什麼難度的事情了，壓兩份，留一份豆腐腦。
想要推廣食物，光自己吃是不夠的，還得讓大家都能接受。
最後等待豆腐壓好的期間，小白開始思考，給哪些大臣送過去比較好。