第200章 年豬
臘月二十一，又是一年的大寒，一大早灶房裏就忙活開來，炊煙從煙囪里冒出來，直往天上沖。
今天家裏頭要殺年豬，天才麻麻亮，陳大舅幾人就將養了一年半載的大肥豬提前從豬圈裏趕出來，讓它自個兒在後頭竹林外瞎逛着。
院裏曬着各種菜，昨晚沒收，今早上頭就掛滿了霜，露水也在上頭連成了片，太陽爬上山坡，陽光曬在菜上頭，瞧着就讓人覺得心情極好。
林秋緣帶着陳念站在後門邊上看，黑漆漆的大肥豬正在地上打滾，竹林邊上已經被它拱出一個不大不小的坑，剛好夠它躺進去打滾
“姐，大肥豬這是在撓痒痒嗎？在那滾來滾去的……咦！它還拉粑粑！”
正好大肥豬站起身，背對着倆娃娃就拉了坨大的，陳念嫌棄極了，蹲下身抱起毛毛的一隻狗崽崽放在懷中揉着。
“妹妹，你倆別離太近，小心惹毛了大肥豬，它會拱人嘞！”
家裏頭要殺年豬，陳家和三人就沒去店裏頭幫忙，家中今兒可有得忙，陳家和在院裏頭沒見到倆人，想都沒想就到後頭來看，果真見倆人站在門口盯着豬瞧，連忙上前抓住兩人的胳膊，提醒道。
“表哥，我曉得，我怕它跑到菜園子裏頭去踩到菜，我們就在這瞧，不過去……”
開什麼玩笑，豬可是雜食動物，她小時候可沒少聽大人講那些關於豬咬人的奇聞異事，她躲還來不及呢！再說了，那麼大頭豬，她們倆小丫頭怎麼跑得過豬？她是真單純擔心菜園子裏菜被嚯嚯，在這守着，要是豬有大動作往菜園子跑，她還能喊一嗓子不是？
“那就成，莫要過去哈！念丫，不要這樣摟着狗狗，狗狗會被勒到，會不舒服，你要這樣抱……誒，對頭，這樣它才舒服……抱了狗狗等哈記得洗手手哈！”
陳家和拍了拍林秋緣的頭，聽見一旁小狗委屈巴巴叫個不停，連忙出手解救，幫忙把陳念抱狗的姿勢調整了一下，又給二人交代了一番，這才回到院裏去。
陳大舅已經把黃桶抬到院裏，預備着裝血旺的木盆也洗乾淨放在一旁，條凳也擺放好，一會兒好把豬按上去。
“哥，糞桶我也放這兒了哈，好傢夥，咱家這頭豬吃的多拉的多，我剛去掃圈，都鏟了一挑糞出來……”
陳二舅把沖洗乾淨的糞桶也放在了黃桶旁邊，一會兒用來裝豬腸子裏頭的糞便，兄弟二人便聊了起來。
何氏和陳氏已經做了豐盛的早飯，就等着殺豬匠和幫忙按豬的人上門來了。
何氏在圍裙上擦了擦手上的水，便走到前頭去，陳舅公已經把前院兒的樹葉殘枝也打掃乾淨，院門敞開，何氏走出去探頭看，見已經有人往這邊趕，遠遠瞧着像是肖大腳一家子。
“嬸兒，我們來啦……您瞧我們這一大家子，拖家帶口的……我娘說要來買點骨頭回去燉條粉湯吃。”
趙志勇抱着趙小麥笑呵呵地走前頭，一眼就瞧見站在門口的何氏，連忙快步走上前去打招呼。
“成，直接挑點骨頭去吃就成，什麼買不買的，跟嬸子客氣啥？吃豬腳不？吃的話等下提一根回去……”
何氏也揚起笑，把人往裏頭迎，又往坡下去迎肖大腳和牛氏。
“老姐姐，你瞧我，好肯走哦！志勇說要來幫忙按豬，我也來湊個熱鬧……”
肖大腳挎着籃子，笑眯眯地往何氏身邊走，牛氏也笑着地跟上。
“啥子肯不肯走哦，你天天在家抱孫兒，都少有來我家坐咯！我還想你是不是氣到了，人都不來了哇……誒，雲哥兒咋沒來？”
何氏也自然地打趣道，都快進院子了，才想起少了個娃，連忙往二人身後看去。
“莫看了，娃兒沒來，跟他爺去地裏頭扯蘿蔔白菜了，說要跟他爺學哈咋弄泡菜……我就由着他去咯！這劉一刀還沒來哇？”
邊說著，幾人就走到了後院兒，肖大腳一瞧這陣仗，根本就是還沒開始嘛！邊往外頭看邊問道。
“沒呢！不曉得是不是路上有事兒耽擱咯！不礙事，環順都準備好了哩！你們吃早飯沒有，沒吃就來吃點兒……”
何氏抬了凳子出來，示意幾人坐，又順口問道。
肖大腳點點頭表示吃過了，也挽了袖子進灶房幫忙去。
太陽都爬半山坡了，早就過了約定好的時間，林秋緣連大字都描了兩張了，桌上備好的飯菜都熱了兩遍了，劉一刀和他徒弟也還沒來。
不說何氏了，便是陳氏幾人都有些着急和擔憂了。
這年頭又沒有手機這種通訊工具，想要搖人你都搖不着，林秋緣逗了會兒趙小麥，小姑娘都玩累了，窩在她娘懷裏睡得可熟，冬至估計也被哈欠給傳染了，揉着眼睛也一副要睡過去的樣子，柳芸娘抱着冬至，帶着牛氏把倆娃娃放到了床上去，牛氏怕倆孩子踢被子，便坐着床邊守着。
衛氏也快臨盆，便抱着肚子坐床邊跟她聊起了生產之事和育兒經。
衛氏自己生過孩子，倒沒什麼好問的，倒是牛氏，沒有養過女兒，反倒跟衛氏取起了經，二人互相交流，聊得很是投機。
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終於，巳時（上午十點）都過了，劉一刀才一瘸一拐地出現在前院兒裏頭，身後還跟着柳二舅。
三人一出現，瞬間就吸引了屋裏所有人的目光
“哎呦，這是咋啦？劉師傅兒，你腿這是咋啦？來來來，快，坐這兒……”
陳氏起身，由著兒子把劉一刀扶到凳子上坐下，順手又倒了兩碗茶，遞到了劉一刀和他徒弟手上。
“老哥老嫂子，真是不好意思，早上出門可能是沒看黃曆，趕牛車不曉得咋了，繩子斷了，牛車落田裏頭去了，我這腿還被車輪滾滾砸到了，我爬半天才爬起來……我徒弟回村喊人來幫忙，我回去洗了個澡，換了身衣裳，抹了跌打損傷藥酒，這才耽擱了，真是不好意思……”
劉一刀端着茶喝了一口，這才把原因道來，憨厚老實的臉上滿是歉意。
“牛車壞了，我搭同村人的牛車到你們村口，剛下車你么兒就把我們拉進去，喊吃飯……哎呦，沒得發，又厚着臉皮在你家店裏吃了飯，這才趕了牛車把我們送來嘞……”
“天爺喲！你這jio桿要緊不？豬今天不殺都要得，你這腿該先去看一哈……”
何氏聽劉一刀說完，心都快揪起來了，瞧見劉一刀撩起來的褲腿上的淤青，何氏都下意識嘖嘖嘖幾聲。
“沒啥大事兒，老嫂子您放心，殺得了的，你放一百個心！不行我這徒弟也快出師咯！您家的豬今兒要嘎，我不會留它到明天……”
劉一刀還有心思開玩笑，何氏幾人才把心放下來，畢竟這都到年關了，這要是出點什麼意外……
啊呸呸呸，不說這些不吉利的，何氏扭頭悄悄呸了三聲，又屈起手指，用指節在桌角上磕了三下，這才進灶房去。
林夏至跑腿去店裏頭說了這事兒，柳二舅一聽，剛架好牛車打算去鄰村問問情況，站路邊的柳么舅就眼尖地看見劉一刀倆人，二話不說就把人領進店裏頭，便上了一頓豐盛的早午飯。
沒有請人殺豬讓人空着肚子的說法，陳氏也對着二兒子點點頭，沖他比了個大拇指。
鍋里的水重新燒開，大肥豬也被趕進院子裏，娃娃們也迴避到屋裏去。
院兒里動靜不小，睡着的趙小麥和冬至也被吵醒，陳念索性脫了鞋子也往被子裏鑽，說實話她有些怕豬叫。
太！難！聽！啦！
豬掙扎的聲音傳進屋裏，林秋緣都捂緊了耳朵，實在是太刺耳兒了！
過了好一會兒，一聲高昂凄厲的豬叫后，院裏漸漸就沒有聲音。
“開壺……來咯！小心燙……”
“刮刀……”
……
隨後，院裏就又熱鬧起來，劉一刀的高昂的聲音、舀水的聲音、給豬翻面的聲音、刮豬毛的聲音……漸漸代替了凄厲的豬叫聲，林秋緣也鬆開了耳朵，長呼一口氣，陳念也從被窩裏鑽出來，好奇地望着外頭。
等牛氏帶着幾個娃娃去到院兒里時，豬肉都被拆分好堆在桌子上，何氏幾人正在灶上忙活着操持午飯。
血皮菜爆炒豬肝、大蔥爆腰花、酸蘿蔔爆炒肥腸、豌豆蘿蔔豬肺湯、萵筍葉血旺湯，再切下二兩新鮮豬肉，簡單炒個回鍋肉，便是一頓豐盛的殺豬飯了。
飯後，柳二舅駕着牛車把劉一刀倆師徒又送去了下一家要殺豬的人家中，肖大腳和牛氏留下來幫忙熬豬油、腌豬肉，忙活了大半個下午才告辭。
何氏把籃子拎在手上，送了肖大腳一家子下坡后才把籃子遞給趙志勇，道，“裏頭裝了三匹排骨，兩根筒子骨，還有根豬腳，還有三刀肉，你提回去，拿根筒子骨和一刀肉給二丫她們送去，拿刀肉送大牛他們，我就剛好偷個懶，不往那頭去了……”
“哎呦！這咋要得哦！豬腳你提回屋頭去，我只有點排骨就行……”
肖大腳一聽，這還得了？人家殺個豬，自己又吃又拿的，說出去像什麼話？連連推脫道。
“你不要跟我客氣嘛！大妹子，到時候我二兒媳婦生的時候，你要來幫我打下手哦，不然我這心裏頭還有些沒底，你就當是我請你幫忙的謝禮，收下……志勇，提好……”
何氏把籃子遞給趙志勇，直接一把握住肖大腳推脫的手，側頭對着她小聲說完，才對着趙志勇說道，示意他提着籃子走。
趙志勇是走也不是，不走也不是，直到看見他娘對着他點了點頭，這才帶着妻子和女兒走前頭去。
“就這樣說好了嗷，你可別推脫咯，我們到村裏頭兩年咯，你家幫了我不少，姐姐我是真心感謝你們……”
肖大腳還想再說什麼，何氏連忙搶先開口把她的話堵了回去，二人站在坡下聊了會兒才分別。
回到院裏時，陳氏正帶着柳芸娘和朱氏在分肉，灌臘腸的肉和熏臘肉的肉單獨放一旁，桌上還單獨放了三刀五花肉。
“嫂子，我想着，這三塊肉，給夏嫂子送一塊兒，給林哥兒他奶送一塊兒，還有李忠家也得送一塊兒……你快幫我想想，我還漏了誰家沒？”
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陳氏手腳麻利地挑着桌上的半扇豬肉，見何氏回來，連忙問道。
“差不多了，應該沒誰家了……聽劉師傅兒說這幾天咱們村裡好幾家殺年豬，都排着隊呢！妹妹，咱今年熏板鴨板兔兒不？”
何氏也撩了袖子來幫忙，把掛着的腸衣取下來放進盆中開始清洗，二人順勢聊起了接下來的規劃。
做臘腸的肉撿出來洗乾淨，朱氏把豬皮給取下，陳大舅就接過她手中的活計開始切肉，朱氏則空出手來，去抱調料出來，準備開始和臘腸餡兒。
做臘肉的肉也用鹽和花椒放進缸中腌上，柳芸娘和林守義則逮了好幾隻鴨子，燙毛、拔毛、處理內臟。
虧得這批鴨子已經換過一茬毛，身上並沒有太多的雜毛，拔毛倒是輕鬆得多，沒一會兒，夫妻二人沒一會兒就處理完了。
陳二舅在灶上熬腌板鴨的大料也差不多熬好，用盆抬出來，倒入碼好鴨子的缸中，陳大舅還幫忙搬了塊大石頭壓在鴨子身上，這樣更好入味兒。
“娘，兔子就先不弄了吧？弄兔子，這得二表弟和么表弟來，他在行……”
陳大舅幫忙蓋好裝板鴨缸子，這才扶着缸子望向自家老娘。
“成，等他們晚上回來，咱們再逮兔子……今兒把這些弄出來，明兒還要炸壇壇肉，對了老大，去舀點豆子泡上，明天好用腌肉的水泡鹽豆腐，不能浪費咯，去年的鹽豆腐乾，娃娃們都愛吃嘞！”
何氏把桌上的豬皮都收進盆里，一手端着盆，直起身用空着的手揉了揉后腰，嘆了口氣，這才答道。
“咋啦娘，腰又疼了？您歇會兒，這豬皮要咋弄，您跟我說……”
陳大舅幾步跨到老娘面前，接過她手中的盆放在桌上，又把她扶到凳子上坐着，示意她歇會兒。
“我說把豬皮煮一下，然後晒乾，到時候炸豬響皮給娃娃吃，弄豬皮凍太麻煩咯！我估計是不是又要下雨哦，這腰桿這幾天酸酸脹脹嘞，哎呦，頸子也有點兒痛……”
何氏揉了揉后腰，又覺得脖子也有些不舒服，試着扭一扭脖子，這一扯動，感覺渾身都難受了。
“您回屋去歇會兒，我去問問姑姑有沒有啥子法子沒有！沒法子就明兒我送您去鎮上讓大夫看看……”
陳大舅見老娘的臉都痛白了，連忙扶她進屋去，出了門沒見到幾個娃娃，也沒見到陳氏，這才在院裏喊起來。