第15章 技巧路徑

在聽完谷經理的話前，田澤華已經把剛剛何雨柱說過的想法複述給了谷經理。

聽到何雨柱的想法，就連見多識廣的谷經理都沒有預想過會如此。

一般晉陞后的廚師們往往不會再去做這些乏味又枯燥的準備工序。

然而即使現在何雨柱廚藝已經超過田澤華，他還是如此刻苦。

"行，柱子，你說的很有道理，我也不會再啰唆。

如果你覺得累或是忙不過來，隨時可以告訴我，

我會再聘請一些助手廚師。

"經理谷點頭道。

何雨柱點點頭回應："知道了，經理谷，沒問題。

"

於是繼續專心致志地切着菜。

大家都以為經理谷這樣說后，何雨柱應該會順勢停止進行學徒工作。

但事實卻相反，他不僅沒有停下來，反而更加快速地處理着工作。

這說明他是真心想要通過這些基礎工作來訓練和提高自己的技能。

想起何雨柱十六歲便成為一名專業廚師，卻沒有任何一點驕傲，反而是如此的謙遜，田澤華感嘆道：

"哎，難怪他提升如此迅速。

假如過去的我和此刻也能像現在的他這般刻苦與努力，或許早已達到更高的造詣。

但現在歲數大了，力有不逮呀。

大家如果也期望能和他一樣提升自我，請多多學習何雨柱的做法。

"

田澤華此言一出，所有徒弟的眼中閃過光芒，

因為何雨柱過去所經歷的事情實際上和他們類似，只是他們一直是被指導完成，老師叫幹啥就幹啥。

然而，何雨柱的情況卻不同，他是自發行動，並非靠師父偏袒教導。

他只是偶爾觀摩師父烹調，現在的他對同僚都極為寬容。

只要是被問及的，何雨柱總是毫無保留地分享他的知識。

若在這種環境下依然不能增進自身能力，那恐怕就是個人資質的問題了。

如果何雨柱知道他們心中的猜測，肯定會對他們說：“朋友，你們太自作多情了。

即便跟我的條件相似、沒有任何特別優待的情況下，你也不會成長得和我同樣迅速。”

這背後的道理很簡單：表面看似易掌握的內容，實際涵蓋許多複雜的細節。

因此像田澤華那樣的大廚能在行業中磨礪數十年才取得大家公認可也不是沒緣由的，這代表着他可能有望達到更為尊敬的地位——也就是宗師級水平。

雖說不是每位廚師都能躋身大師行列，要知道，在偌大的國家裏雖有萬千烹飪好手，真正成為大廚的人只佔少數；更別說更上層樓，達到宗師級別的就更是鳳毛麟角。

但這與何雨柱沒有太大聯繫。

現在何雨柱終於開始提高自身的技能點。

他心中持續響起悅耳的聲音，儘管對其他人來說或許有些惱人，然而何雨柱卻非常喜歡這些聲音，而且這些聲線十分特別，它們絕對不會影響他接收外部世界的信息。

就好像聲音是由不同的感官渠道接收的一樣——外界的一切聲響經由雙耳接收而來，而這組聲音彷彿直接作用於心神：

【廚藝+1】

【八卦掌+1】

【提縱術+1】

【太極拳+1】

【八極拳+1】

【廚藝+1】

……

聽着這些動聽的聲音響起，他知道這些都是他不斷提升的力量泉源。

更令人驚訝的是自己剛涉足這一新世界不久，便掌握了不少人終其一生都無法學會的事物。

這才是他喜歡這些“聲音”

的原因。

大家見何雨柱已達到大師水平的技藝，仍然不斷精進，紛紛受感召跟着他刻苦努力起來。

正當何雨柱完成了后廚大部分工作之時，有位跑堂走進說，“何師父，今天主餐的單來了，是否讓你負責烹制？”

大家都注視着何雨柱反應；他深知自己能否勝任這份年薪一百六十萬元工作的關鍵就在此刻。

不過他對結果並沒有感到憂慮，反倒點頭答允：“行，把它擱在這兒，馬上就來！”

話完便瀏覽訂單上的列表，接着迅速備好所有需要的食材並着手做起。

他的操作流程如流水般流暢順遂，令人舒心愉悅。

菜式隨着鍋內不停炒動，瀰漫出誘人的清香。

他心中有數——以他目前的水平來說還掌握不了恰到好處的溫度和烹煮時機，一旦到了更高超境地比如宗師層級時,即使還未上桌上盤,那種絕妙的味道也不會泄露出來。

雖然仍有很長的路要走，何雨柱離達到大師級別還需積累大量技能熟練度，但他目前的烹飪技藝已經足夠使用。

很快地，他完成了一道道佳肴，並呈上桌。

料理過後，就有學員來幫何雨柱清理廚房用品。

從前這都是他自己親力親為的任務；他能達到現在的位置，都得益於他的這份堅持，也有人想要效仿他，以成為第二個何雨柱……

看到幫忙的同學動作麻利地打掃，何雨柱不覺開口提醒說：“朋友啊，你不應該這樣匆匆地處理。”

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大家紛紛望向何雨柱；接着，他說：

“了解廚師應具備的基本技能嗎？”

沒等其他人回應，他自個兒說了下去：

“首先是刀功，這最為基礎；其次是掌控烹飪時的關鍵要素：火力的運用方法是怎樣的呢？

我之前積極地洗涮鍋具，是想要了解師傅烹飪結束后剩餘熱度大概有幾多；但請注意，切不可徒手觸摸以感知熱度——這麼做易灼傷你自己。

而應該找一個你能感受到細微熱度變化的身體部分，同時保持相同距離；不要過遠也不可太近；再用這個方式感知鍋中的溫度。

長此以往地記憶這種溫感狀態。

這樣一來你就能夠察覺食材出鍋那一刻應有的熱力值。

相同的道理，在烹調過程中，在不同的溫度分別添加油脂、原料以及佐料的技巧同樣值得注意。

另外，記住師傅烹煮調味的先後流程也很重要。

這些技巧只能通過你工作中的暗中練習來獲取，不會在別處輕易得到傳授；這都需要你自行領悟；領悟得了的，就是屬於你的技能；如果還做不到理解，則繼續摸索。

古人曾說過，師父引進門，修成在自己。

當我們跨進這個后廚，即邁進了這個行業的大門。

接下來，如何提升自己的技藝就要各看個人。

務須明白這些日常雜事並非師父設下的阻礙或難題來刁鑽折磨我們，反而是考驗與磨練的良機。

假若我們從這些雜事中領悟出學習的秘訣，難道不就能飛速提升了自己嗎？”

聽了這一番言論后，田澤華走近並表示贊同：

“講得真好！”

眾人都注意到了靠近的田澤華，何雨柱禮貌地打招呼：“師傅！”

事實上令田澤華未想到的是儘管何雨柱廚技超越他，面對他依舊這般尊敬，未曾忘本。

要知道，其實他還並未對何雨柱真正指導多少。

今天，親自嘗試過後者的菜肴成果后，他承認確實高過自己一籌。

其中很多料理手法和加工環節他自身也未能通解。

他本只是想要探個究竟而已，未曾預料到能聽見何雨柱這樣發人深思的陳述。

何雨柱如此崇敬田澤華有兩點原因；首先，田澤華確實一心對他友好並提供援助，毫無任何私心；其次，若沒有田澤華出手幫助，恐怕他也無從在這異世界立足。

儘管擁有特殊的優勢，但畢竟我還年輕，又受限於無法施展空間技能進行耕種與創造，我的技藝仍需長時間磨練。

對於田澤華在困難時刻伸出援手一事，我不論何時都會視他如師長般敬重。

至於他對我的想法如何，這對我來說無關緊要，因為他未曾傷害過我，一直以來都是在幫助和支持我。

這份尊重是出於感激的心情，並非基於技能高低。

田澤華揮揮手，對我說：

「雨柱，你的烹調技術現在已經比我高超了，沒必要這麼做。

」

而我恭敬回應：

「師父，在您門下受教是我永遠不忘的情誼。

無論如今我達到了何種境地，您都是我的師父。

沒有當初您的關懷和領路，恐怕我此刻只能四處流浪。

這種師徒之恩不可輕言忘記。

」

聽完我對田澤華的感激之情之後，在場的人都讚揚我說：

「雨柱是個知恩圖報的好青年呀！」

「對，非常重感情！」

「明白感恩的人最珍貴！」

「更重要的是能不藏私地教導我們烹調的秘訣！」

「難怪他進步得那麼快，全因他投入萬分的心力。

」

田澤華聆聽着眾人讚許的話語之後也對他們表示：

「剛才聽到雨柱所說的話了，這些方法技巧是在我的烹飪技巧達到一定水準之後才發現。

那時我已無法再跟隨着師傅們工作了。

因此多年來自我提升，自我琢磨。

既然是訣竅都公開給大家了，往後你們能取得何等成就則取決於各位自身的努力。

」

在場的人都清楚他話語中的含義。

現在有了清晰的路徑，誰又會輕易放棄呢？

畢竟有一個實際可行的典範擺在眼前，於是眾人異口同聲地向我表達感謝之情，

「非常感激您，何師傅！」

……

此後，在工作上大家變得極為自主。

遇到疑惑不解的時候便會來找我尋求訣竅，我也毫不保留地傾囊以授。

即使年紀最輕的我，卻是店內最得人心的一位。

另一方面，我也會撥出部分時間鑽研中醫技術。

日子一天一天的過去，轉眼已是二、三個月後的光景。

天氣慢慢變得更冷時，在一個何雨水專註閱讀的日子，我走向她身旁輕啟嘴唇，

「雨水啊，待會兒大哥帶你去買套衣裳！」

因為這一年下來雨水吃得營養豐富並未缺少什麼；經理趙先生雖未支付我整整160萬元的薪資（包括每月超過240萬元的各種補貼及獎勵金），但也從未苛待我們。

在這個時期，這樣的薪資已屬高端層次，特別是在最近數月間，何雨柱的聲譽日增。

當然，這裏的“聲名顯赫”

僅限於一群美食愛好者的圈子內，普通民眾或許對此名諱尚且聞所未聞。

鴻賓樓營業成績顯着提升，諸多食客指定品嘗何雨柱烹調的佳肴，他工作量加大自然而然地帶動了其所得獎勵增加。

田澤華的工作負擔不大，可薪酬分文未降。

管理層深知倘若流失了田澤華就意味着會失去兩員核心成員——田澤華及他的合作夥伴何雨柱。

儘管領導對待何雨柱也很優待，但領導非常明白，兩人雖非血親卻情同父子。

管理層清楚田澤華或許能夠容忍某些委屈的發生，但決不允許任何人侵犯何雨柱的權益；即便田澤華遭受不公時，只需幾句撫慰的話與一些禮物就足夠化解，然而若何雨柱受挫則另當別論。

與此同時，何雨柱對此有着相同的想法，無論如何自身都不能放任他人**妹妹或是師父。

因此，管理層採取智慧策略，只需確保照顧到這三位人士就能維持後台運作的平穩進行，如今後廚房務確實遠較過去簡便，無須頻繁自我審查清潔情況——每次巡視皆呈現出潔凈如新、毫無蠅蟲侵擾的現象。

在這種年代，這種情況顯得相當難實現，可實際上他們已然達到。

這種轉變歸功於何雨柱，他來自未來世界，在個人衛生方面的標準相當高。

原本大家都懶得執行過於嚴格的保潔措施，但在何雨柱闡明：不注意環境衛生將影響材料原味，烹調菜品也會因失去風味而難入口，並且學習料理者可能誤解技巧路徑，妨礙技藝精進之後，眾人漸漸明白他之前堅持的合理之處。

在何雨柱親身示範帶領之下全員進步顯着，人們對他的信任更形加強。

以上描述的乃是最近數月發生的事情。

關於那個四合院的住戶，他們似乎遺忘了何雨柱的存在。

這些月份以來無人來找過何雨柱，趁着閑暇之際他將師父李存仁遺留的東西全部清運完畢。

隨後定時返回看看情形如何，另外他還偶爾參觀黑幫擁有的那個四合院。

最終發覺那個四合院根本就無人過問。

而那個藏匿着食糧及武器的空間——儘管他曾去查探過數次並發現有不少人跡出現，顯然已經為人知曉，

但並未產生任何形式的消息散佈。

估計這些人已經默認放棄，未引起軒然**。

然而何雨柱並未就此介入干預，

因那個時代存在大量暗處勢力活動。

他即便介入也無法根除，反而對國家的信任堅定如故——堅信國家機構有能力將這些勢力一掃而光。

對於這個問題，何雨柱也決定袖手旁觀。

聽着何雨柱的話，何雨水十分開心，

"真的嗎，哥哥！"

小雨水現在已經變得圓滾滾，而且非常懂事。

他知道哥哥工作很辛苦為了照顧他，每天早早起床陪着自己，經常勞動到很晚。

因此每分每一秒跟何雨柱相處的時間都非常珍惜；不管哥哥教導什麼內容，他總是學得專心致志，不願辜負哥哥的努力。

此刻，他所掌握的詠春拳已頗具模樣。

再加上不缺乏食物的情況下生活在這裏，

讓他長得圓溜溜，身體狀態非常好。

儘管他還敵不過成人，然而對於跟他年齡相同的小朋友來說，他們都不是他的對手；要是使出一些刁鑽的技巧，

就連成人也不是他的對手。

何雨柱輕撫着弟弟的小胖臉，

"當然是真的！哥哥今天沒事兒，你想去哪兒呢，小雨？"

何雨柱撅起了嘴問，“我們可以回家看看吧？已經很長一段時間沒回去了。”

雖然還年幼，但也難免有思鄉之情。

儘管內心並不怎麼願意再回那舊四合院，

但是見到弟弟這副純真可愛且充滿期望的神色。

何雨柱點了點首，“可以，買完衣裳后，哥哥帶你回老家如何？”

何雨水連連點頭稱好。

因為已經接到田澤華邀請他們過年在田府一同慶祝，