第306章 雞蛋濃糊
趙曉婧將雞蛋快速攪打，又往裏加入兩勺澱粉后，和碗裏剩下的澱粉糊一同攪拌，不一會濃濃的黃色蛋糊成型。
一邊片好花刀的瘦肉倒還有，不過不太合適。
“黃師傅，上午的鹵豬耳朵我記得還有一小塊沒切的？”
“有，你要那幹啥？”
“是啊，你要那幹啥？再不濟你也得用五花肉吧？”
“不糟蹋你荔枝肉，放心吧范師傅！一會你們就知道了。”趙曉婧失笑。
黃廚子疑惑的看了看碗裏的糊，雖然不明白趙曉婧葫蘆里賣的什麼葯，但還是出去拿了幾小塊切剩下的鹵豬耳朵。
席上的豬耳朵一般都選擇豬耳前端帶脆骨的部分，又薄，擺起來又好看，因此剩下的都是耳朵根部帶肥肉的地方，基本不算耳朵，算是帶一丁點脆骨的豬頭肉吧。
趙曉婧看了看，將剩下的鹵豬頭肉簡單的去掉邊角，切成半厘米厚的方形，然後滾上一圈蛋糊。
“最好再加勺油，順滑。”范廚子道。他和黃廚子兩人此時已經停止鬥嘴，一同抱着胳膊看熱鬧。
“也對。”趙曉婧一想確實是那回事，當即往蛋糊里加了一勺油，再次攪拌后，蛋糊果然變得更為服帖順滑。
將三片方形的鹵豬頭肉都均勻的沾上蛋糊之後，豬耳朵下了油鍋。
“丫頭，你這是創新菜？豬耳排？”黃廚子看了半天，忍不住再次問道。這方方正正穿了外衣的鹵豬耳朵，可不就像炸豬排炸雞排一樣嘛。
“呵呵，沒有。是想到之前吃過的一道菜，一直在琢磨它的濃糊到底怎麼做，剛吃到更酥的荔枝肉，忽然有了點想法，抓緊試驗一下。”豬頭肉下鍋，趙曉婧一臉期待，也不再賣關子。
之前的鍋燒肘子她一直惦記着，這幾天虛擬空間練習時也做過好幾次，但是關鍵的雞蛋濃糊一直不得竅門。剛才吃到黃廚子不加一滴水，而是用啤酒調的澱粉糊，忽然有了一些思路。
之前的雞蛋濃糊一直覺得不夠蓬鬆也不夠酥，總有一種厚重的感覺，那按照黃廚子的辦法，把水換成啤酒呢？
裹着雞蛋濃糊的豬頭肉在油鍋的溫度下由淺變深，變成金黃微焦的顏色時，趙曉婧撈出控油，在“豬耳排”的表面撒上簡單調製的椒鹽。
“嘗嘗看。”三人剛好一人一片，趙曉婧剛放下盤子，二人就直接上了手。
“你這個菜奇怪歸奇怪吧，但吃着好像還不錯，挺有層次感，雞蛋再多兩個應該更香濃。不過你琢磨的是個什麼菜，讓你這麼惦記？”
“我倒覺得麵糊可以再加兩克鹽，酥香是酥香，但多吃幾口吧，味道又有些不足。”
“是鍋燒肘子，這菜本來要蘸老虎醬的，沒有醬確實顯得味道不足。”趙曉婧點點頭，吃着熱乎的“豬耳排”眼睛亮亮的，這次的雞蛋濃糊應該是最接近合格的一次。
正如黃廚子和范廚子說的，這次的雞蛋濃糊倒是酥香蓬鬆了許多，不過雞蛋只打了一個，蛋香沒那麼濃郁，再加上魏家廚房的調料不足，簡單的椒鹽料使得味道不太突出。
不過這次收穫已經超出了她的預計，她有預感，這次方嚮應該是找對了。晚上再去虛擬空間打磨一下，應該能達到及格線買菜譜。趙曉婧一陣期待，三個臭皮匠頂個諸葛亮呀。
“波子，這些夠嗎？”二兒子站在門口，舉着一筐洗好的青椒問道。
“夠了夠了，你去吧！來，老黃，丫頭，今天我非要讓你們服氣！不是我說，我吃的鹽比你倆炒的菜都多！”
范廚子接過青椒，轉身繼續開啟嘲諷模式，三人新一輪的擂台開始……
……
一直到下午五點，趙曉婧才出了魏家家門。從開始擺攤到現在，她還是第一次見人交流廚藝的方式這麼激烈，帶的她都開始用吼聲代替說話，只感覺一下午時間吵的腦袋都是大的，此時一出門整個世界都清凈了許多。
不過吵歸吵，大家都不急眼，還是挺有意思的。
“你回來啦！怎麼樣，荔枝肉學到手了沒？”
“奧喲，就惦記吃，讓小婧歇歇去，忙一天了還沒歇口氣！
小婧，你餓不餓？餓了我現在做飯，你上樓上睡會，一會飯好了叫你！”
農村吃飯早，一般來說這個時間蘇母已經做上飯了，不過她和蘇父中午吃席，逮着趙曉婧做的菜挨個嘗了一遍之後就開始一鼓作氣的認着那幾個菜猛吃，到現在都還感覺胃是飽的。
“我不餓，下午一直在做菜一直在嘗，現在都還是飽的。荔枝肉已經學會啦，不過還得再練練，叔叔出去了？”
趙曉婧也跟着二人坐在沙發上，一抬頭，發現電視上播的又是春晚重播。
趙曉婧到現在已經被蘇父蘇母放的重播洗腦了十幾遍，遍遍還都是當紅小生放聲歌唱那一節，還帶着尖銳強烈的效果器，也不知蘇父蘇母能不能聽習慣。
“他去二姑姑家要魚去了。”蘇雨辰擠眉弄眼。
趙曉婧睜大眼睛看了過去，以眼神表達八卦。
“媽，晚上喝粥吧？你們也吃不下飯吧？”
“就知道吃！那我這會煮上。”
“誒你坐着，你煮的不好吃，我倆去。坐下坐下，我倆去廚房說悄悄話呢！你去了我們還咋說。”蘇雨辰按住了準備起身的蘇母，在蘇母的白眼下皮的一臉愉快。
“叔叔啥情況？”一出門趙曉婧立刻八卦。
“嘿嘿，還不是今天吃席見到二姑姑，二姑姑基本不參加這些宴席的，但是魏家老太太以前讓二姑幫忙照顧過她重孫女，所以魏家請她她就去了。我趁機跟我爸講這其中的道理，我爸又看見二姑姑確實跟我有說有笑，這會抄作業去了唄。”
“就你皮。”趙曉婧樂了。
“誒對，我們得攤牌了。”蘇雨辰迅速回頭看了一眼堂屋的方向，拉着趙曉婧放低了聲音。“上次晴姐去我們店裏拍的那個美食綜藝記得嗎？今天電視上已經預告了，還是在我媽常看的那個衛視台播出！她也看見了！”