第276章 乾貝香菇粥，三鮮火鍋

10點，趙曉婧一邊翻看冰箱一邊不由自主笑了出聲。

真是萬萬沒想到，原來系統給她安排的給董梅做團年飯的任務是這樣排除掉艱難險阻的。

周建業這一次發燒可不輕，雖然憑着喝醉之後身體的麻木和酒精帶來的燥熱死死睡了一夜，但五十多歲的身體到底不是鐵打的，董梅帶着他出門看病的時候他已經沒力氣和董梅對罵了，看着燒的也是渾身無力，不停打擺子。

大過年的車也不好打，趙曉婧送他們下樓，又在馬路上吹了將近半個小時的冷風才有出租車在他們面前停下，再晚一點周建業就要給自己叫救護車了。

這半個小時董梅發揮了自己平日的特長，似乎發泄一般把周建業罵了個狗血淋頭，而周建業病殃殃的站在風口話都說不勻稱，活脫脫像個怒氣沖沖又不會說話的啞巴。

趙曉婧早飯還沒吃，董梅本意是讓她只管自己吃飯就行，他們中午在醫院湊合，趙曉婧大手一揮，提醒董梅今天可是年三十，醫院有沒有飯都是問題，而且現在做飯可是自己特長，讓董梅中午弄完回來吃飯就好。

趙曉婧將自己帶回來的干蝦、乾貝、雞油菌、香菇用溫水泡上，又從冰箱裏拿出半隻雞、兩把菠菜、一顆大白菜、幾個雞蛋和一塊豬後腿肉。

董梅的囤貨頗豐，冰箱裏各種菜應有盡有，不過任務要求是簡單合董梅胃口，那她就簡單的熬個粥，拌個菠菜，做個三鮮火鍋吧。

雖說這些菜在大年三十有些簡陋，在一眾眼花繚亂的團年飯里甚至可以說寒磣，不過趙曉婧了解董梅，你真做一桌讓她吃她反而不自在，覺得沒有照顧好你，還讓你辛苦，看着一桌菜別說食不下咽，那簡直是如坐針氈。

趙曉婧將冰箱裏拿出來的食材放在枱面上，打開鑒優模塊一一鑒定。

【冷凍糧食豬後腿肉:四級

養殖場鮮雞蛋:三級

冷凍散養老母雞:二級

種植基地應季新鮮菠菜:二級

種植基地應季新鮮白菜:二級

精製本地大米:三級】

整體質量還行，不過大年三十，怎麼說也要吃好一點，既然形式上簡單，那食材質量上總得提升一下。

升到特級太過乍眼，經常做飯的人很容易就能看出區別，一級雖然也有不小的變化，但勉強還能糊弄一下。

趙曉婧豪橫的店裏鑒優模塊，將所有食材全升到一級，總共花費332元。

再加上帶回來的乾貨都是她之前就偷偷升級過的，也是一級食材，這頓看似簡單，其實低調奢華的團年飯，味道怎麼也差不了了。

趙曉婧滿意的彎起嘴角，這個任務不難，妙在需要對董梅有足夠的了解。

董梅吃飯不挑，但其實吃啥都不香，更多時候是別人喜歡吃啥她就做啥，跟着隨便吃一吃。

不過細心一點也是能發現，董梅跟着隨便吃一點，也是有吃多少的區別的。

之所以大過年熬粥，就是因為之前趙曉婧給媽媽熬粥時，發現媽媽能多吃一點的同時，董梅跟着也多吃了半碗。

至於拌菠菜、三鮮火鍋，則是董梅吃飯的一個固定搭配，她喜歡冬天煮個鍋子的同時再拌個不太涼的素菜，搭配着一起吃，又暖和又解膩。

趙曉婧將升級完的半隻雞用快捷模塊一鍵剁成塊狀，泡進盆里出血水。

升級完的雞新鮮的和剛殺一樣，不用焯水，只需要泡一泡血水，冷水下鍋打掉一點浮沫。

泡血水的功夫，趙曉婧繼續用快捷模塊將所有備菜切的切洗的洗，大米泡在容器中，素菜自動分類放在各色備菜籃中，豬肉處理成餡。

干蝦乾貝在溫水泡過之後**了一些，趙曉婧撈出後用廚房紙擦乾水分，切去蝦頭。

再將蝦頭和薑絲放入加了少許油的砂鍋，翻炒之後煸出微紅的蝦油，薑絲也煸的微微變色，然後蝦頭盛出，倒入清水，水開后撇去些微浮沫。

乾貝的個頭有些大，浸泡時間也不長，趙曉婧將乾貝處理成略粗的絲，在水開后和香菇丁，干蝦尾，泡過一會的大米一起倒入砂鍋。

製成乾貨的菌菇和海鮮的味道變得更加濃烈，在滾水中翻騰片刻，隱藏已久的獨特香味便開始激發，頃刻溢滿整個廚房。

趙曉婧拿勺子攪動幾下之後調小了火力，蓋上蓋子小火慢熬。

雞是用來做三鮮湯底的，慢燉時間不夠且浪費一個灶，趙曉婧洗凈之後徑直放入姜塊蔥段炒香，開水滾煮五分鐘後放入雞油菌，直接上了一邊的壓力鍋。

好在壓力鍋前兩年周楚燕給換成了電的，不然習慣餐館一排灶台同時工作的趙曉婧還真施展不開。

豬肉餡用快捷模塊處理時特意選了稍大的顆粒，這會閑着，趙曉婧又將肉餡撈出，馬蹄刀剁了一會增加口感。

剁上大概五分鐘之後，趙曉婧放入蔥花碎，薑末，少許調料調味后少量多次加水，沿一個方向攪拌上勁，然後靜置。

肉餡是用來做蛋餃的，在陽城，做三鮮鍋裏面少不了蛋餃。冰箱裏董梅買的蛋餃倒是也有，但陽城菜市場的蛋餃味道趙曉婧十分了解，蛋皮不知道稀釋了多少倍，沒有一點雞蛋的香氣就算了，裏面的餡料雖然調味還行，但機器攪打的太過細碎，沒什麼口感。

反正時間充裕，不如自己做，讓董梅舒舒服服吃一頓。

趙曉婧打了六個雞蛋，用快捷模塊攪打均勻過濾兩遍后，又加入少量澱粉水，調製成平滑的蛋液。

之後燒熱平底鍋，熱鍋涼油后將油倒出，保持鍋面沾有一層輕薄的底油，火力開小，再將少量蛋液用勺舀入鍋中，均勻的轉動一圈，一個圓圓的蛋皮便迅速成型。

趙曉婧一手轉鍋，另一手拿着小鐵勺，將調好的肉餡放入成型的蛋皮中間，然後翻動蛋皮，從中間對摺合上，一個金黃蓬鬆的蛋餃順利出鍋。

六個雞蛋做了大概二十個蛋餃，圓子和酥肉董梅冰箱裏有現成的，一看就是董梅自己做的，直接用就好。

準備工作齊全，灶上小火熬着的粥和壓力鍋里的雞湯都需要時間，趙曉婧洗了手，訂了鬧鐘后回到客廳。