第5章 應聘大廚
敲響來悅樓的後門，很快就有管事出來收貨。
這是鎮上最大的酒樓，不少客人都喜歡吃野味，方大山很早之前就和酒樓建立了合作關係。
這次一共四隻野雞、一隻野兔。
王管事點點頭，按照之前的價格收了，野雞二十五文一隻，野兔四十文一隻。
比市場價便宜一些，但勝在渠道穩定。
就在此時，一個店小二跑了過來。
“管事管事，不好啦！”
王管事的面色有幾分不悅：“跟你說了多少次，穩重些，要是冒冒失失的衝撞的客人怎麼辦？”
店小二深深地吸了一口氣，調整自己的呼吸，逐漸平靜下來。
王管事開口詢問：“說吧，什麼事？”
“魏廚子昨個去喝花酒被他婆娘打斷了手！”
“什麼？！”
剛剛還說要淡定的王管事瞬間就像一隻被踩了尾巴的貓。
“還能下廚嗎？”
“骨折了，現在連鍋鏟都拿不動。”
就算拿得動鍋鏟魏廚子這段時間也不想出門見人，昨天穿個大褲衩被他家婆娘追了一條街，丟臉都丟到姥姥家了。
小二：“這咋辦呀，酒樓就一個廚子，中午肯定忙不過來。”
王管事也急，他們酒樓一共三個大廚，前段時間走了一個還剩兩個，雖然忙了點但好歹能撐起場子，如今又折了一個。
唉！
來悅樓是鎮上最好的酒樓，能來這裏消費的人非富即貴，他們得罪不起。
小二眼珠子咕嚕咕嚕轉，出了個主意：“要不讓廚房的墩子先頂上唄！”
王管事白了他一眼：“你在想屁吃！”
術業有專攻，墩子備菜確實夠好，但是廚藝卻不敢恭維，吃一頓能拉三頓，這貨是嫌自己活得不夠長嗎？
一想到這兒，王管事的身體抖了抖。
趙雲川默默的聽着，然後冷不丁的開口：“要不我試試？”
王管事有些狐疑的看向趙雲川，一頭與這個時代格格不入的黑色短髮，丰神俊逸，身高頎長，穿着帶着布丁的粗布短打，但周身的氣質確實一等一的好。
不似一般人。
“你會？”
“當然！”
趙雲川自信滿滿。
這簡直是干回了自己的老本行，他所在的家族是一個十分看重能力的家族，無論婚生子還是私生子從小便接受極為嚴苛的教育，能力他有，但他屬實厭倦豪門爭權奪利的生活，大學畢業之後便主動放棄家產，成為了一名千萬級別的美食up主，不但會吃也會做。
方槐有些不安的看着趙雲川，後者揚起一抹燦爛的笑容。
“我得賺銀子，得讓爹娘知道我養的起你！”
方槐俊臉一紅。
現在也沒別的辦法，只能死馬當成活馬醫。
王管事點點頭，就這麼短短几分鐘，他的嘴角已經急的長出了燎泡：“那你跟我進來，先試菜！”
趙雲川剛進后廚，小二又領了一個胖胖的廚子進來：“魏廚子介紹的。”
胖廚子是魏廚子的表弟，肥水不流外人田，他想讓自家人頂上這門好差事。
反正都得試菜，剛好一起試！
王管事出考題：“半個時辰，一人做一道西湖醋魚。”
西湖醋魚？
那是什麼魚？！
方槐吃過酸菜魚、豆腐魚，但還沒吃過西湖醋魚呢。
聽起來很好吃的樣子。
方槐舔了舔唇，有點饞。
胖廚子的嘴角抽了抽，笑的一臉諂媚：“王管事，我表哥是魏廚子。”
王管事本就覺得魏廚子做事不知輕重，現在又怎會賣他面子，一臉公事公辦：“你要不願意試菜就走！”
“願意願意，不就是西湖醋魚嘛，小意思！”
胖廚子做事挺利落，抓魚、宰魚…
趙雲川不急，還叮囑了方槐幾句：“槐哥兒，要不你先回去？或者去外面逛逛。”
畢竟看人做飯挺無聊的！
方槐眼睛亮晶晶的：“不用，我等你！”
他還沒見過西湖醋魚長什麼樣子，雖然這次試菜十有八九會失敗，但好歹也能見個世面。
不虧！
胖廚子正在如火如荼地進行，趙雲川則是在後廚轉了一圈。
此時，來悅樓不算忙。
不知道誰喊了一句：“來來來，買定離手！”
來悅樓的待遇極好，普通小二和后廚雜工月錢九百文，大廚和賬房二兩，管事三兩，掌柜不知。
手頭都算富裕，有點閑錢。
“十文、胖廚子！”
“十五文、胖廚子！”
“二十文、胖廚子！”
……
聽見眾人都壓自己，胖廚子雄赳赳氣昂昂，更是勢在必得。
“趙雲川、五十文！”
雖然方槐也覺得趙雲川的贏面不大，但好歹也是自家的人，得有人撐場子。
“這位小哥兒你可想清楚了，輸了可不退錢！”
“誰輸誰贏還不一定！”
有人嗤笑，這小哥的嘴倒是挺硬，比鴨子還硬！
押注之後大家忙碌起來，方槐不好意思杵在那兒擋路，跟趙雲川打了聲招呼就出去了。
他前腳出來，趙雲川後腳跟出來。
手裏還拿了個小馬扎。
將小馬扎撐好、放在地上：“找王管事借的，你坐着歇會兒。”
“嗯！”
趙雲川前期準備工作慢了點，但後期操作過程一氣呵成，看起來還真像那麼一回事兒。
反觀胖廚子，前期行雲流水，後期手忙腳亂。
小夥計們面面相覷，警鈴大做。
貌似銅板不保！！！
很快，兩道西湖醋魚前後腳完成，方槐也被趙雲川喊了進來。
不出意外的話，馬上就是他的高光時刻。
媳婦兒得在！
兩個盤子並排的放在桌上，一盤色澤金黃的魚身在醋汁兒里泡着，魚身旁邊點綴着酸筍絲、香菜碎和紅椒片，看起來詩情畫意。
而另一盤，一條黑乎乎的魚，上面只有少許孤零零地蔥花作為點綴。
胖廚子梗着脖子說道：“好看有什麼用，味道才是王道！”
這話確實沒錯。
徐掌柜和王管事拿起筷子開始試菜，先試的趙雲川，一入口眼神就亮了。
魚肉酥爛，切成小塊的魚肉外酥里嫩，入口即化。微微的酸味與淡淡的甜味交織在一起，醋汁淋在魚身上，酸酸甜甜的味道令人回味無窮。
酸筍絲的脆爽和香菜的清香與魚肉的柔嫩完美融合，讓人慾罷不能。
徐掌柜眼中有了一絲笑意：“不錯不錯！”