第114章 下水熬湯
北國風光，千里冰封。
翌日一早，王遠醒來，火爐中加了點木炭，雞籠中撒了點糙米。
木盆中的蒜苗長勢很好，再過兩天就可以掐來吃了，看來應該再養幾盆，否則就不夠吃了，沒有蔬菜的季節能吃上蒜苗也不錯。
推門走了出去，方興和王小妮也緊跟着走了出來。
打過招呼，三人便向外走去，推開院門，驚起一片麻雀。
入眼一片雪白，銀妝素裹，分外妖嬈。
對麵食堂還沒有動靜，可能是那些老頭們第一次睡熱炕，舒服的醒不來了，不知道會不會尿炕。
三人踩着積雪，發出咯吱咯吱的聲音。
來到河邊，河水已經凍了厚厚一層冰，這場雪下完，異常的寒冷。
砸開一個冰窟窿，三人用木炭洗漱完，到食堂推門走了進去。
幾個老頭剛剛起來，杜如晦尷尬地笑道:“賢侄，這火炕睡的太舒服了，以致於我們幾個老傢伙此時才醒。”
王遠笑道:“無妨。杜伯伯，鍋里有熱水，你可以兌點涼水洗漱。”
“善。”
見老李頭諂笑着，王遠氣不打一處來，說道:“老頭，去把那些下水拿過來，用溫水泡上解凍，稍後我來下廚，讓婦女們做點米飯就行，那些牛下水給我留着，明白了嗎？”
老李頭點頭哈腰:“明白，明白。”
等杜如晦洗漱完，幾人回內院練了一會兒拳，王遠幫杜如晦和傷兵們重新上藥。
拿上幾根大蔥和兩頭大蒜，又來到食堂。
幾盆下水已經解凍，王遠翻看了一遍，腸胃、肺等雖然都洗的很乾凈了，忍不住又清洗了一遍。
分別放入兩口鍋中，冷水下鍋，放進幾截蔥段，添上木柴，大火燒了起來。
王遠說道:“馬大哥，去拿一壇酒來。”
“小郎君要飲酒？”
“不是，快些取來便是。”
馬震片刻便抱來一壇酒，王遠拍開泥封，兩口鍋里各倒入一些。
剩下大半壇酒，遞給馬震:“留着晚上再喝。”
“好嘞！”馬震笑呵呵地重新封好罈子，送了回去。
鍋中水開，撇去浮沫，放入調料包，繼續燉了半個時辰，整個食堂充斥着臟腥味。
杜如晦皺眉問道:“賢侄，這種腌臢物能吃嗎？”
王遠轉身看去，食堂中已經來了不少人了，平時這個時候早就開飯了。
開口說道:“杜伯伯，你看這些鄉親們，個個面黃肌瘦的，平時能有口吃的就行，這些內臟聞着腥騷，所以小侄只能想驅除這種腥騷味的方法，稍後你嘗嘗，做好了比肉都香。”
杜如晦還有些不相信，說道:“那老夫就拭目以待了。”
王遠用筷子試了試，下水都燉的軟爛了，全部撈了出來。
“嬸嬸，你們將這些都切成小塊。”
湯中加入精鹽，蔥花蒜末不多，只好也加入湯里。
“老頭兒，吹哨開飯了！”
“誒！”
王遠拿起幾個碗，各種的下水挑了一些放進去，澆上湯汁，又盛了一盆湯，讓馬鎮端走。
來到幾人的專用桌坐下，等方興兄妹盛來米飯，王遠說道:“杜伯伯，請。”
“請。”
杜如晦喝了口湯，眼睛一亮，又夾了塊肝放入口中，嚼了幾下，贊道:“想不到內臟做出來也這麼香，賢侄大才，乃鄉親們之福，老夫配服！”
王遠夾了個雞心，笑道:“杜伯伯謬讚了。”
一碗湯下肚，渾身都暖洋洋的，甚是舒服，眾人都吃的面帶紅光，酣暢淋漓。
馬震、李大壯幾個飯量大的米飯泡着湯，都加了四五碗飯了。
吃完早飯，由於雪停了，都圍在王遠身等待着安排上工。
李大壯開口問道:“小郎君，雪已經停了，我們是否可以進山打獵了？”
王遠說道:“還是算了吧，剛下完雪，進山太危險。”
“無妨，我等不會走的太遠，有雪更好，順着足跡更容易尋找獵物。”
“好吧，一定要注意安全。”
“知道了。”
李大壯和馬震正要招集人手，王遠連忙說道:“你們先別急，稍後我給你們做些乾糧帶上。”
“多謝小郎君。”
“其他人有活的都去幹活吧。”
“喏！”頓時走了一大半人。
一人問道:“小郎君，後院都建好了，我等今日做什麼？”
王遠想了想，說道:“這食堂沒有頂樑柱，你們先砌兩道承重牆吧。”
起身讓馬震和吳小海拉着繩子，從門口那裏到廚房外劃了兩道直線，各離兩邊牆壁約有五米左右。
每隔七八米左右再劃一道間隔線，每一邊間隔了五個小房間，既可以存放一些廚房常用物品，又可以做為包間。
和他們講解了一遍，留好做門窗的位置，採光的窗戶也要留出來，否則整個餐廳大白天的也非常昏暗。
讓李大壯他們先留下幫忙，王遠便和杜如晦等人回到內院。
進屋拿出一刨子和一把木工鋸，遞給方興，說道:“這是新做的，你拿去用吧。”
“好嘞！有了這兩個，做木工活就更快了。”
“大牛，你們四個還是每人半盆麵粉，先練着。”
“好的，師父。”
“小海哥，把爐子生上火。馬大哥，你去把那些油脂拿來。”
“喏。”
回屋將昨天姚大牛四人練習用的麵糰拿了出來，這要是放在外面肯定會凍上了。
王遠歉意地笑道:“杜伯伯，我現在比較忙，你若飲茶，自己去泡吧。”
“無妨。”杜如晦泡好茶，搬到棚子下，笑道:“老夫第一次泡茶，以前都是煮茶，如今想想，煮茶加了那麼多調料，竟然還不如這簡單沖泡的茶水好喝。”
“杜伯伯喜歡就好。”
馬震端來兩盆板油，盆子不滿，但都凍成了一坨。
加上溫水泡上，放在爐子旁解凍。
麵糰加了一點精鹽揉開。
板油直到能揭開，拿出來切成小塊。
平底鍋放到灶台上，油塊焯水，打去浮沫撈出。
鍋中再加一點清水，放入一些油塊加了點精鹽，先煉出一些油，倒入瓦罐中。
留下一點底油，揪下一塊麵糰，放了兩塊油渣，拍扁放入鍋里。
一連放了四塊，才拿起一個竹片做的鏟子翻面。