第120章 挑選蘑菇
盼根走進牛圈屋外屋后，安叔在外屋地上的方凳上坐着，屋地上正擺放着大圓筐，筐中裝着大小不同的蘑菇，蘑菇中還摻雜很多青草葉子，他坐在木凳上正從大筐中挑撿蘑菇，他周圍地下擺放着已經挑好的蘑菇，草屑和不能要的蘑菇堆放地下，那堆光光溜溜的蘑菇是他剛剛精選出來，他都把它們身上沾的泥和草葉子清理掉。灶火堂中正燒着木頭棒子乾柴，大灶里乾柴呼呼的燃燒，八印鐵鍋中燒開的水咕嚕咕嚕的在翻花冒泡，鍋頂上蓋着的木頭鍋蓋邊際還冒着熱氣，灶堂口還往出跑着絲絲青煙，盼根聞到熟悉的柴香味。他目光還是落在鍋頂上的木鍋蓋上，盼根前些日給宋叔家製作過木鍋蓋，木鍋蓋所用的材料就是椴木板，椴木板要比其它木板重量輕，椴木板還很耐潮氣，製作椴木圓形兩半扇子鍋蓋有講究，八印鍋有着八印鍋蓋的尺寸，十印鍋有着十印鍋蓋的尺寸。
盼根隨意打量起外屋的各種擺設后，他看出安叔要比倆位大爺爺講究衛生，外屋收拾的很乾凈利落，各種家什所擺放的井井有條，盼根經常來到這兩大間牛圈屋，他還是吃過那倆位大爺爺所做出的飯食，他知道倆位長輩所做出的飯食很軟綿，大多時候他們吃的都是些稀粥爛飯，他從前和倆位長輩在一起吃飯時，他總是挑挑撿撿，每頓飯下來他還是動不了幾筷子飯菜。自從他吃服安叔所做的幾頓飯食后，他今年夏天就願意往牛圈屋這邊跑腿，他在安叔的炕桌上動起筷子沒有約束感。
安叔挑選着蘑菇說：“盼根，我還當你在牛圈屋不站腳，我顧不上出屋和你說話，你現在又進到了外屋。”
盼根說：“叔叔，我知道你是在屋中做零活，我才上屋裏和你說話，你原來是在外屋地下挑選蘑菇，你是頂着雨撿回來的蘑菇嗎？”
安叔說：“我大清早趕牛上山時，我路過蘑菇多的地方都能把我拌跟頭，我都懶得貓腰去撿拾。牛吃飽后我往梁下趕時，我挎着的空筐走路的工夫就撿這麼多，這幾天陰天多，我撿回來那麼多蘑菇都是白瞎的貨，曬不幹的蘑菇就是歸扔貨，曬到半干又被雨水淋還是生蛆的貨。”
盼跟說：“叔叔，我想上山去撿還沒顧上去，你在放牛回家時就撿滿筐，你現在都把好的挑出來，你還是把不能吃的扔掉，你把挑選好的蘑菇送給我，我拿回家去讓我媽抄幾頓蘑菇。”
安叔說：“我正燒着大鍋，我把挑選好的蘑菇用開水燙好，我就是打算給你們端過去，你媽在炒菜時就省遍手，我就是能吃蘑菇能吃多少？我放牛時隨意撿幾個就夠吃。現在牛兒都在圈裏歇晌，我吃過午飯後還要把它們趕上山。”
盼根這才知道安叔燒大鍋灶的原因，原來他是用燒開的水燙蘑菇，新撿拾的蘑菇用開水煮過後才能吃，新撿的不能直接下鍋炒或燉，不經過開水燙的蘑菇不能吃，炒生蘑菇人吃后就會鬧肚子或嘔吐，山上還生長着幾種毒蘑菇，鄉親們大多都認識毒蘑菇，他們從來不撿毒蘑菇。鄉親們上山撿拾到能吃的蘑菇后，回家還要用開水把幾種蘑菇燙熟，還要用涼水把燙熟的蘑菇清洗幾遍，不含毒素的蘑菇搭配其它菜類用於燉菜和炒菜。盼根蹲在大筐邊幫助安叔挑起蘑菇，他挑選的都是紫雲盤和白雲盤，蘑菇散發出的是獨特的藥材味，筐里還有小灰蘑喇叭張和大腿蘑，這些蘑菇都是沒有毒的蘑菇，它們幾乎都生長在陰坡面上。盼根認識山野中生長出來的各種蘑菇，他還知道無毒蘑菇所生長的地方，現在肉蘑和榛蘑還沒有長出來。
盼根說：“叔叔，你這是給我們家撿回來的蘑菇，你把蘑菇在瓷盆里燙好后，我就把瓷盆里的蘑菇端回去。我不在你屋裏吃飯，晚上飯你就去往我們家吃飯。”
安叔不僅笑起來說：“盼根，你還當我誰做出的飯就去想吃口？你想想這是常法嗎？我在你們家那是趕上飯口，我走了顯得不合適后，我才在你家的吃過幾頓飯。今年夏天你爸請我好幾趟去你家吃飯，我總是搖頭不答應，我自己有鍋有灶犯不上端別人家飯碗。端別人家飯碗不是常法，我個人想做什麼飯食就做什麼飯食，好歹符適合我的口味。”
盼根說：“叔叔，你今晚不做飯我不在這吃，咱們吃我媽炒的蘑菇。”
安叔說：“盼根，今天晚上我要做飯，你在我這吃飯，你把燙好的蘑菇送回去后，你和你媽說聲后，你到晚上吃晚飯時就過來，你今晚上再嘗嘗我做出來的飯菜。”
盼根答應過後，安叔隨後說：“盼根，我還是不管誰怎麼說道我，我自己做飯自己吃是是最實在的事。不管怎麼說，我在你們村落沒白端誰家的飯碗，沒白吃過別人家的乾飯。別人更不會上牛圈屋裏給我做頓飯。我是你們雇來的牛倌，我就是平時在你們家吃幾頓差樣飯。”
盼根想到安叔和顧大娘為吃飯上的事所犯的口舌後，他就不想再和安叔說起吃飯的事。盼根知道安叔從來不去往村裡人家中串門，他很少和村落中的鄉親說話，村裡就是有人請他吃飯，他都要找出各種借口拒絕。盼根改變話題說：“”叔叔，我大爺爺在這放牛時，他有時總是起早趁黑，你放牛和他不同，你還總是有空閑。我爸說你夏天放的牛上膘快。”
安叔笑着說：“不管怎麼說，放牛隻要牛能吃飽上膘。從早到晚磨天黑不管用。牛在山上吃飽后就趴着，只要草場好，它們大半天就能吃飽草，它們早吃飽早把它圈上。我放這幾頭牛不算勞累，夏天再多十頭八頭都能看管過來，冬天時牛多就要佔人手，給牛鍘草這項活計就要佔用兩個人。”
盼根知道安叔會牧放牛群，他起早貪晚也罷不起早貪晚也罷，他晌午歪圈牛也罷和下半晌圈牛也罷，他安排的很合理。盼根今年沒有上山牧放過牛群，他在牧放牛群上就缺乏經驗，他更看不出牛群中患病的牛兒，更不知道醫治幾種牛病的方法。他對經管的三匹馬兒還是有經驗。
安叔說：“盼根，你現在已經到了成年，你就要插手經管你們家養的牲畜，你不知道養牲畜和種地上的事怎麼能行？你現在就要學會幹各種活計。”
盼根幫助安叔把那筐蘑菇挑乾淨后，安叔就把挑好的蘑菇用開鍋水燙過，他把燙過的蘑菇放置在小瓷盆中，新撿回來的蘑菇用水燙過後就見少，多半筐蘑菇只燙出小瓷盆蘑菇。盼根把挑出的蘑菇和草屑扔到外邊，安叔在外屋做着零活，盼根就進入他居住的裏屋，裏屋更是乾淨豁亮，裏屋炕面上還能睡下四個人。冬季乳牛產犢時這鋪炕上能多睡兩人，乳牛在冬季產犢時大多都在晚上，晚上至少倆個輪換照看乳牛，這樣才能保證乳牛順利生犢。
盼根看到炕面上還鋪着厚厚的毛氈子，毛氈子下邊鋪着的就是破炕席，炕稍上的被子疊放整齊，被子褥子還是閑置兩套，這是為冬季中住人時準備的鋪蓋。盼根知道在寒冷冬季中，他還要在牛圈屋中居住幾晚，他要和安叔來經管產犢的乳牛，還要幫助他給牛添草料和飲水。這間屋中擺放着幾件普通傢具，正牆跟擺放着能裝糧食的三格躺櫃，躺櫃不開蓋的里側擺放的是小家什，它們是安叔隨時都能用的上的小工具，木櫥櫃在側牆的地方擺放，櫃櫥中能裝衣袍和雜物。還有幾雙鞋在側牆跟上擺放，安叔能縫縫補補穿壞的衣袍和趟山鞋，盼根沒有安叔做細緻活計的能力，安叔還是莊稼地里的好把式，盼根現在根本就干不農活。
盼根又去往外屋和安叔說出幾句話語，他從安叔的話語就知道他準備的很充分，他已經把自己冬季吃的各種山野菜都腌制好，外屋地下所擺放的罈罈罐罐，它們都裝滿了經過細緻加工的各種野菜，這些山野菜在缺菜季節中夠吃用，盼根知道安叔還是有着獨立生活的能力。盼根把燙好的蘑菇用瓷盆端回家，他今晚要和安叔在場院屋中吃晚飯。