第28章 豆腐宴
清代林蘭痴曾說“莫將腐乳等閑嘗，一片冰心六月涼。不曰堅乎惟曰白，勝他什錦佑羹湯。”
豆腐這個好東西被無數文人騷客誇讚過，好不好吃，毋庸置疑。
先是將豆腐切塊，倒油下鍋，煎得表面微黃，撈出。
倒入切得細碎，紅紅綠綠的辣椒翻炒，炒出香味來，將煎好的豆腐倒入，撒入各色調料，適量。
一頓翻炒，加水。辣椒的香味和豆腐的味道完美融合，調料錦上添花。
潘金花夾起一塊豆腐，吹了幾下散熱，隨後放入口中。
辣，辣椒的辛辣初一接觸便冒上頭來，唾液隨即分泌。
香，豆腐表面微黃，帶着豆味的焦香，咬下去，汁水從豆腐內部泵了出來，嫩滑，香辣，豐富的口感在嘴裏碰撞。
“好吃！”
潘金花好久沒吃到豆腐，一口下去，忍不住贊了一句。
李青若早被這香氣吸引，見祖母嘗過，趕緊把手邊的大碗遞過去。
“祖母，這個豆腐，真這麼好吃？”
“當然好吃，這些給你們姐妹嘗嘗，剩下的可別動。”
“祖母~”李青若皺起鼻子，她可不貪吃。
潘金花笑笑，逗她的呢、
方才做了紅燒豆腐，接下來要做麻婆豆腐。
這是道辣口的快手菜。
水嫩的豆腐切成正方形小塊，豬肉剁成肉沫，再準備好辣椒，蒜末，花椒。
潘金花先將肉沫放鍋中翻炒，待肉沫變了色，將調好的調了醬汁倒入鍋中，緊接着將辣椒，蒜末，花椒加入鍋中，隨後便把豆腐倒入，燜煮幾分鐘，便可出鍋，再撒上小蔥裝碗。
李青若嘗了一塊。
“麻辣鮮香，豆腐嫩的入口便化，肉味和豆腐的味道水乳交融，祖母，這個好好吃！”
一入口，李青若便被這碗麻婆豆腐俘獲，比起紅燒豆腐，她倒是更喜歡這道菜。
“又麻又辣，又鮮又嫩。祖母，這道菜叫什麼？”李青菲也被這道菜驚艷，慌忙問道。
“麻婆豆腐。這豆腐能做的好吃的不少呢，你們切瞧着吧，以後就要你們做給祖母吃嘍。”
銀鈴般的笑聲響了起來，幾個女孩兒連連說好。
潘金花今日準備用豆腐做四道常見菜色。
方才切了不少小豆腐塊，潘金花只用一半做了麻婆豆腐，剩下的一半便是要用來做小蔥拌豆腐的，豆腐加工一番弄成小丁。
熱了油，潘金花倒入切好的蔥段，蔥油香乍然而起，充斥整個廚房。
“好香呀，祖母。”
李青竣從外面跑進來，哥哥們跑地里去了，他惦記着今天喝的咸甜豆漿，又拐回了家裏。
“哼，饞貓！”
李青芝不屑，一點都不矜持，大饞貓！
“我是小人，要吃多多長高高。”
李青竣並不在意姐姐的話，祖母說要我吃多點長高嘞。
潘金花無暇在意兩個小朋友的話，她拎着一個木勺，舀了兩勺醬油淋入鍋中，又拿一個水瓢往裏加了一點點水，差點被油濺到，眼疾手快，趕緊端鍋離火。
豆腐放碗裏，蔥香醬汁倒入碗中，又拿糖加了點水化開加入碗內，再把剩餘的蔥末倒進碗內，攪拌。
小蔥拌豆腐，完成！
“嘗嘗吧，保准你們一吃一個不吱聲。”
李青若作為大姐，拿着筷子一人夾了一小塊，就嘗嘗。
“清爽可口，那蔥油香味，點睛之筆。”
“這豆腐跟這蔥一拌，竟也能這般好吃。”
李青菲被驚艷了，這豆腐果然是奇物，祖母奇人也。
最後一個菜，豆腐湯。
每次在家裏看到肉蛋，潘金花就無比感謝方大，沒了他，她屁都吃不着啊。
拿出十個雞蛋，分別做成煎蛋，又把煎蛋切成小塊，放入鍋內，倒入燒好的熱水，切好的豆腐也加進去。蓋上鍋蓋，燜煮。
不多時，再揭開鍋蓋，鍋內的湯汁已經變的奶白起來。
“祖母，這湯變白了！”
“怎麼白的啊？”
“因為加了熱水。”
潘金花一邊回話，一邊把李青若她們洗好的青菜倒入鍋里，青菜一入鍋中，便迅速變得軟爛起來。
李青若提了個洗涮好的木桶，潘金花拿個大勺將湯舀到木桶內。人多，不用桶裝不下，之前的菜也是，碗裝一點，嘗嘗味，其他的都用盆裝的。
“做完了。”
這四個菜做下來，潘金花累的氣喘吁吁，畢竟年紀大，份量還多。
“沒想到祖母還會做菜。”
“那是，從前只是無我施展之處，不過，就這次了，下次你們做。”
潘金花可不打算當廚娘，最好全家都學做菜，她只負責吃就行。
“好，祖母，下次若兒做，我方才都學着呢。”
“我，菲兒跟姐姐一起。”
“行行行，好好好，你們一起。”
“不過你們的兄弟們最好也會做。”
李青若捂嘴笑：“祖母，兄弟們是男兒，怎能做這種事？”
“哪種事？他們是仙君嗎？不用吃也不用喝？如今我李家不過是被流放的人家，子弟們還敢擺少爺譜是開荒沒開夠嗎？”
李青若見祖母生氣，變了臉色。
“祖母，你嚇到姐姐了。”
李青菲趕緊開口，她被父母提點過，要注意姐姐的情緒。
“祖母的錯，嚇到我們若兒了。祖母不是跟你發脾氣。如今我們家已不同於往日，多學些東西總是好的，所謂技多不壓身，也許哪日你的兄弟們流落荒野，也能想辦法給自己做頓飯吃。”
“祖母說的是，是若兒多想了。”
“你啊，就是太過良善。”潘金花嘆了一句，“咱們菲兒倒是很愛護姐姐，祖母獎勵你明日多喝一碗甜豆漿。”
“哇！謝謝祖母。”
方才喝豆漿時，潘金花就注意到這丫頭更愛甜豆漿，那咸豆漿都沒喝完，給李青芝喝完了。
李青菲喜形於色，突然天上掉餡餅。
“我與若姐姐和芝妹妹一起喝。”
“我呢我呢！二姐姐能分給竣兒喝嗎？”
“不分！二姐別分小七喝。他整日吃，變成饞貓了！”
“我不是饞貓。”
“你就是饞貓。”
“我不是！”
“你就是！”
好了，又開始你是我不是的遊戲了。
眾人無奈，卻皆是眉開眼笑，看着這兩活寶互懟。