第54章 晉陞至高級
歸來時,他總帶回兩大筐海鮮,然後變換各種方法烹飪。
隨着春節的到來,他還製作了糕點,送給上級領導,他們都讚不絕口。
時間流逝,轉眼到了1963年,何雨柱即將邁入26歲的門檻,虛歲則是27歲。
南易家的好事不斷,冉秋葉懷孕了,南易整天樂得像傻子。
儘管如此,何雨柱依舊專註於菜譜研究,定期邀請李副廠長品嘗,這讓李懷德非常開心。
甚至有一次,他還帶南易一起烹制魯菜,南易的手藝也因此名聲在外,然而他的收費卻始終未見提高。
此刻,閻埠貴感到無比幸福,因為南易總會帶回一些東西,每次都少不了他的一份。
南易明白,冉秋葉下班早,有閻埠貴陪伴回家,再由閻解娣陪同,冉秋葉還能指導妹妹學習。
這時,何雨柱的選擇顯得明智,大院中與一位長輩保持良好關係至關重要,而三大爺無疑是最佳人選。
至於易中海和房子的問題,他也曾考慮過,但最終覺得不合適,畢竟冉秋葉的家庭也需要考慮。
今年的日子相對寬裕,三月就開始降雨,多年的乾旱似乎告一段落。
隔壁去年的麻煩事也得到了教訓。
原本的入侵事件,最後演變成保衛首都的戰鬥,實在令人啼笑皆非。
機修廠幫助南台公社修理農具和農機,作為回報,公社贈送了一頭大肥豬。
然而,廠長劉峰發現廠里缺少主廚,於是決定調南易去幫忙。
他只好求助於楊廠長,請求派一位大師傅過去。
畢竟機修廠的條件不如軋鋼廠,這樣的機會實屬難得。
楊廠長欣然同意,將任務交給了主管後勤的李副廠長。
李懷德接手后,權衡了何雨柱和南易的能力。
何雨柱的廚藝毋庸置疑,而南易進步迅速。
去年在軋鋼廠,南易在岳父面前展示了自己的技藝,效果顯着。
這件事對李懷德來說,並非為了個人私利,而是着眼於長遠。
建立穩定的關係並非一蹴而就,即使岳父願意牽線搭橋,也需要時間。
因此,他覺得普通的魯菜無法達到預期效果,宮廷菜才是關鍵。
現在,讓南易返回機修廠似乎不太合適,因為他在那裏過得並不如意。
從改善生活品質的角度來看,讓南易重回機修廠無疑會讓人感到尷尬。
雖然楊廠長可能不會這樣考慮,但李懷德在編織人際關係網時,自然想到了這一點,於是決定讓何雨柱承擔這一任務。
何雨柱接到了前往李懷德辦公室的通知,到達后,李懷德對他說道:“柱子,這次你要全力以赴,完成廠里交給你的重任,讓兄弟廠的工人們吃得滿意!”
“放心吧,任務我一定完成。
“何雨柱毫不猶豫地答應。
這件事本身並無太大益處,但這是李懷德和楊廠長分配的任務,如果他任性不去,無疑會得罪兩位廠長。
因此,何雨柱無法拒絕。
他牢牢記住時間,向劉峰廠長告別後離開!
……
何雨柱按約定的日子來到機修廠,劉峰廠長親自出來迎接他:“何師傅,您終於來了,我是劉峰廠長。
“劉廠長您好,不是說豬今天才送來嗎?”何雨柱在與劉峰握手后說道:“時間綽綽有餘,我們先去看看廚房,其他的食材有什麼,我來規劃今晚的菜單。
“好,您請跟我來。
“劉峰引領着,何雨柱推着自行車緊隨其後。
機修廠只有幾百人,對於這次聚餐他們期待已久。
走進廚房,何雨柱審視着準備好的其他菜肴,開口道:“沒問題,這裏交給我,我會立即指揮大家開始準備,肯定不會耽誤晚上的聚餐。
“那就麻煩您了,我去確認壯壯來了沒。
“劉峰匆匆離去。
何雨柱有些無奈,就算很久沒吃,也不至於給豬取名字吧?
他搖頭後轉身,對廚房裏的眾人說:“大家開始行動吧,所有食材都要清洗乾淨,我們這裏有幾個爐灶?”
何雨柱指揮后廚得心應手,因為他平時管理的一食堂要供應上千人的伙食!
在他的指導下,廚房井然有序地忙碌起來。
接着,何雨柱開始規劃菜單和烹飪方法。
畢竟是一鍋煮的大鍋菜,他不可能一個個單獨烹飪,只會負責統籌指揮。
做這種大鍋菜,控制配料是個技術活,他需要密切關注每個爐灶師傅的操作。
雖然親自上陣能提升口感,但那樣味道可能參差不齊,聚餐的意義也會打折扣。
臨近中午時分,外頭忽然喧鬧起來,后廚里也有人不時向外張望。
“別看了,豬很快就會送來,到時候你們直接看新鮮的。
現在開始切菜。
“何雨柱將大家的注意力拉回工作。
接着,他指導大家細緻地切菜,寧願慢一些,也不能馬虎,否則會影響味道。
不久,劉峰來到后廚,看到忙碌的場景,他十分滿意,何師傅果然是大廠的炊事班長,真有兩把刷子。
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“何師傅,壯壯到了,要殺豬了,你會殺豬嗎?”劉峰問道。
何雨柱翻了個白眼,顯然之前沒找過屠夫:“好吧,我知道了。
你帶人把豬送到食堂外面,我去準備熱水。
“明白,我這就去。
“劉峰興沖沖地離開,看起來不像個廠長。
“燒熱水,準備兩個空盆,都要洗乾淨。
“何雨柱會殺豬,從買豬仔開始,他就自己繁殖和宰殺。
這個過程他必須全程監控,否則一旦離開空間,一切都會暫停。
因此,殺豬、宰雞這樣的活兒,他都得親自動手。
作為廚師,他對豬的身體結構了如指掌,加上自己動手分解,對殺豬頗有心得。
他們剛燒開熱水,外面就傳來豬的叫聲。
何雨柱走出廚房,看見一個鐵籠子裏關着一頭肥大的豬,體型確實不小。
“何師傅,這就是壯壯。
“劉峰走過來介紹。
何雨柱心中暗自嘀咕,介紹這個幹什麼?是為了讓我了解如何下手嗎?
“好了,就放那兒吧!”何雨柱點頭道,“待會兒我帶人來解決。
說完,他轉身準備返回后廚,劉峰連忙插話:“現在不能動手嗎?”
“工人們都在等着看熱鬧呢!”
“嘿,劉廠長,你們廠不至於這樣吧?”何雨柱說:“雖然辛苦了幾年,也不至於如此吧!”
“怎麼說也是工人們的前輩,不至於這麼沒出息吧!”
“解放前的日子不好過嗎?”
“呵呵,何師傅見笑了,我們是小廠,比不上軋鋼廠。
“劉峰有些尷尬地笑了笑。
“還和軋鋼廠比?”何雨柱笑道,“我們廠累得夠嗆,還死了個人,你打算怎麼比?”
“...”劉峰聽后也覺得有道理,軋鋼廠的任務確實重得多,而機修廠主要是維修農具,“好吧,我馬上讓他們解散。
何雨柱再次走向後廚,這時又有一個人攔住了他:“您就是大廚吧?”
“我叫崔大可,是南台公社送豬來的。
“崔大可滿面笑容,畢恭畢敬地向何雨柱行禮。
(
何雨柱仔細打量了崔大可,心裏明白這傢伙不簡單,他點了點頭,“嗯!”
然後,他不再多言,徑直走進后廚。
崔大可抓了抓頭,他這次來送豬,是不想再回去了。
他想留在城市裏,但怎麼留下是個問題。
他原計劃和食堂的大廚搞好關係,利用農村特產謀取好處,但現在看來這招不靈了。
現在他需要的是價值,只要自己有價值,應該能留下,可大廚卻對他不理不睬。
崔大可不懂情況,但他必須留下,眉頭緊鎖,苦苦思索。
何雨柱並不干涉機修廠的事,崔大可的去留與他無關,畢竟崔大可不是機修廠的人。
而且在何雨柱眼中,崔大可只是個小角色,將來若真有交集,收拾起來易如反掌。
不久,熱水沸騰,何雨柱在廚房裏找到一把鋒利的尖刀,他帶上食堂的人,把豬綁在長凳上,蹄子固定牢固,選了幾位力氣大的人壓住。
他將空盆放在豬頭下方,握緊尖刀,瞄準豬頸動脈,“噗——”
一刀刺入,鮮血瞬間湧出,濺落在盆中。
何雨柱在一旁站定,讓人清洗刀具,然後挑選其他刀具,接下來還要分割豬肉。
很快,一大盆豬血流出,此刻的溫度無法冷凍,只能灌腸處理。
他使用豬大腸洗凈后灌入豬血。
豬血流盡后,他把整頭豬放在桌面上,開始切割,隨後讓人清洗,去除血水。
接着分配工作,開始切肉。
看看時間,差不多該開飯了,各個灶台上的鍋都已熱氣騰騰。
后廚一片忙碌,菜肴準備好時,聚餐時間也隨之到來,絲毫不耽誤,直接端菜出去。
何雨柱整理好東西,這時劉峰又來找他:“何師傅,真是太辛苦您了!”
“聚餐馬上開始,您一起來吧!”
劉峰前來邀請,何雨柱擺了擺手道:“不必了,這裏離市區有些距離,我得趕緊騎車回去,家裏還有人在等我。
“劉峰略感歉意地說:“哎呀,您都不嘗一口嗎?”
何雨柱已經收拾完畢,回答道:“好了,你忙你的去吧,我這就走了。
“他匆匆離去,因為那邊的聚餐正等着他發言。
崔大可也被邀請了,但他心思並不在食物上,他是個為達成目標不斷努力的人。
若他品性良好,或許成就非凡,但事實並非如此。
此刻,他正打算探聽些消息。
……
何雨柱騎車飛速行駛,因為他今天無需上班,可以直接回家。
抵達文家時,恰好趕上準備晚餐的時間,因為工廠的聚餐並非在下班后,時間安排剛剛好。
冉秋葉懷孕后,南易依舊會來文家,只是現在做好飯菜后,他會直接帶走一份,不再在這裏用餐。
儘管南易略顯勞累,但兩邊都能照顧到。
南易本想今晚讓何雨柱做飯,但得知他從工廠回來后,便問道:“這路程不算近,你怎麼這麼快就回來了?”接着詢問:“機修廠現在怎麼樣?”
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何雨柱答道:“我哪裏清楚?不過他們被一頭豬饞得夠嗆,真是搞不懂,有必要那麼饞嗎?”他顯然對機修廠沒什麼好感。
二人繼續研究魯菜,之前冬季研究了宮廷菜”佛跳牆”,計劃夏天再研究幾道。
而如今魯菜的主要名菜已基本掌握,畢竟一個菜系的學習並非一日之功。
【宿主:何雨柱】
【年齡:26歲】
【職業:廚師】
【技能:譚家菜高級(3250/)、川菜宗師(/)、魯菜高級(9871/)、宮廷菜高級(1250/)、面點大宗師、大鍋菜宗師】
【空間:儲物空間、種植空間、養殖空間】
由於不同菜系間的關聯,何雨柱的譚家菜已晉陞至高級,並且進展順利。
川菜穩步提升,魯菜進步神速,接近宗師級別。
他在空間裏做的菜不多,這樣能日常消耗,他會把做好后的魯菜裝進飯盒,第二天帶回食用。
至於宮廷菜為何是高級,是因為面點。
何雨柱很早就掌握了宮廷菜中的面點技巧,成為面點大宗師后,系統提供了大量面點製作方法和經驗。
儘管如此,他僅是高級水平,可見宮廷菜的提升不易。
他曾深入研究過食譜。
憑藉何雨柱的廚藝,參加炊事員考核,至少能得到中級炊事員資格,距離一級炊事員也僅有一步之遙。
目前,要達到一級炊事員,川菜本身不具備明顯優勢,如果他是淮揚菜宗師,最低能考取二級炊事員。
……
在三爺家,閻埠貴開始為大兒子閻解成籌備婚禮,畢竟兒子已到了適婚年齡。
“解成,結婚後就是兩個人一起吃飯了。
“閻埠貴的**病又犯了,還沒結婚就開始算計起未來的飲食問題。
“爸,我大部分工資都給您了,而且媳婦還沒見着呢!”閻解成一臉無奈地說。