第134章 芒果糯米糍

種方式，都能滿足巧克力控們的味蕾需求。

香蕉班戟是一種備受歡迎的甜品，它的製作方法簡單易學，而且味道香甜可口。首先，需要準備新鮮的香蕉，將它們切成薄片狀備用。接下來，將奶油打發至柔軟狀態，並加入適量的糖分調味。

把香蕉片放在班戟皮中間，再將打發好的奶油均勻地塗抹在香蕉上，最後將班戟皮捲起來，用手輕輕按壓使其緊密包裹住內餡。這樣一個精緻的香蕉班戟就完成了。

香蕉的軟糯口感和濃郁甜香與班戟皮的細膩質感相得益彰，給人帶來無盡的滿足感。如果你喜歡更多元化的口味，可以嘗試在香蕉班戟中加入一些堅果碎，如杏仁片或腰果碎，增加香脆的口感；或者淋上一層焦糖醬，增添獨特的甜蜜滋味。這些變化都會讓香蕉班戟變得更加豐富多彩，令人難以抗拒。

除了傳統的香蕉班戟外，還有各種創意十足的班戟口味可供選擇。比如芒果班戟，以新鮮芒果切片作為餡料，搭配清新的奶油，帶來夏日清涼的感覺；抹茶班戟則融入了日本抹茶粉，呈現出淡雅的茶香和微苦的口感，適合喜歡清淡風味的人；榴槤班戟則以濃郁的榴槤果肉為核心，散發出獨特的果香，是榴槤愛好者的最愛。每一種班戟口味都有其獨特之處，無論是經典的還是創新的，都能帶給人們不同程度的美食享受。所以，盡情發揮想像力，嘗試各種班戟口味，發現屬於自己的最愛吧！

**芒果糯米糍**

材料

-糯米粉：100克

-玉米澱粉：30克

-糖粉：40克

-牛奶或椰奶：120毫升

-芒果：1個（成熟）

-玉米油：10毫升

-椰蓉：適量（用於外層裹粉）

做法：

-**製作糯米糍皮**：

-首先，將糯米粉、玉米澱粉以及糖粉充分攪拌均勻，確保沒有顆粒殘留。

-接着，慢慢地倒入牛奶或者椰奶，並同時用打蛋器不斷地攪拌，直到形成一種細膩無顆粒的麵糊狀態。

-在這個過程中，可以根據需要適量添加液體，以調整麵糊的濃稠度。

-然後，再向麵糊中加入玉米油，繼續攪拌均勻，使得玉米油能夠與其他材料充分融合。

-接下來，把麵糊通過篩子過濾一遍，這樣可以有效地去除其中可能存在的顆粒，從而讓麵糊變得更為細膩。

-完成上述步驟后，將麵糊倒入一個合適的蒸盤中，用大火蒸煮大約15分鐘左右，直到麵糊完全凝固。

-最後，將蒸好的麵糰取出放置一旁自然冷卻，待其稍涼后，輕輕揉搓麵糰，使其表面更加光滑。

通過以上步驟，我們就成功地製作出了糯米糍皮。接下來，只需根據個人喜好選擇不同的餡料來包裹，即可製成美味可口的糯米糍。

小貼士：

-蒸制時間需要根據麵糊的厚度來適當調整，以確保能夠完全蒸熟。如果麵糊較厚，可能需要增加蒸制時間；反之，如果麵糊較薄，則可適當縮短蒸制時間。這樣才能保證做出的芒果糯米糍口感軟糯且熟透。

-在揉面的時候，建議戴上一次性手套，這樣可以有效地防止粘手。同時，若感覺麵糰太過黏糊，可以在手上塗抹一些食用油，同樣能起到防粘的作用。

-對於喜歡不同口味的人來說，除了使用芒果作為餡料外，還可以嘗試用其他水果替代，例如草莓或榴槤等。這樣就能根據自己的喜好製作出各種不同口味的芒果糯米糍。

-此外，將做好的芒果糯米糍放入冰箱冷藏一段時間后再食用，其口感會更好。但需注意，由於糯米糍容易變質，所以不宜久放，以免影響其口感和品質。

製作芒果餡：

-挑選新鮮成熟的芒果，將其清洗乾淨後去皮、去核，並切成小塊備用。可以根據個人口味選擇不同品種的芒果，但建議選擇口感甜美、香氣濃郁的品種。

包裝糯米糍：

-待糯米糍麵糰蒸熟后，將其從蒸籠中取出，放在一旁晾涼片刻。然後，將糯米糍麵糰分成若干個大小適中的小份，每個小份大約重20克左右。

-接下來，選取其中一個小份的糯米糍麵糰，用雙手輕輕壓扁，使其成為薄餅狀。接着，將適量的芒果塊放入麵餅中央。

-用手指捏起糯米糍的邊緣，慢慢向中心收攏，同時將芒果塊包裹起來。注意要用力均勻，以免糯米糍破裂或芒果餡溢出。最後，將收口處捏緊，確保芒果餡完全被包裹住。

-完成上述步驟后，將包好的糯米糍放入裝有椰蓉的碗中，滾動幾圈，讓糯米糍的表面均勻地沾滿椰蓉。這樣不僅能增加糯米糍的美觀度，還會帶來獨特的椰香味道。

冷藏：

-將做好的芒果糯米糍逐個放置在盤子裏，再放入冰箱冷藏室內保存。建議冷藏時間不少於1小時，這樣可以讓糯米糍更加Q彈可口，也有助於提升芒果餡的口感和風味。

經過以上步驟，美味的芒果糯米糍就製作完成了！現在，您可以盡情享受這道甜點帶來的甜蜜滋味啦！無論是作為下午茶點心還是與家人朋友分享，都一定會讓人讚不絕口哦！

糯米糍這一傳統中式甜點的歷史可追溯至遙遠的中國唐代，那時它便是節日慶典中的重要角色，尤其在元宵節、中秋節等重大節日裏，成為了人們喜愛的特色點心。然而，糯米糍的魅力遠不止於此，它的製作和食用方式因地域而異，呈現出豐富多彩的變化，充分展現了中國飲食文化的多元性和地域特色。

與此同時，將芒果融入糯米糍的創新之舉，則彰顯了現代食品文化的創新精神以及全球化帶來的深遠影響。芒果，這種源自南亞，特別是印度的美味水果，如今已憑藉著全球貿易和食品文化的交流，贏得了全世界人民的心。當我們把這顆來自熱帶的果實與傳統的糯米糍相結合時，不僅讓糯米糍的口感更為豐富多樣，更體現了傳統與現代、東方與西方文化之間的美妙交融。這樣的創新，不僅滿足了現代人對新奇口味的追求，更是對傳統文化的傳承與發展。

營養價值：

芒果糯米糍作為一道美食，不僅味道甜美，還具有一定的營養價值。其中的營養成分主要來自於芒果和糯米這兩種食材。

芒果富含多種維生素和礦物質，如維生素A和C，這些維生素對於維持良好的視力和免疫系統功能至關重要。此外，芒果中的膳食纖維有助於促進腸道蠕動，改善消化系統健康。而糯米則是一種優質的碳水化合物來源，能為身體提供充足的能量。同時，糯米的粘性特性使其更容易產生飽腹感，減少食慾。

不過，需要注意的是，芒果糯米糍中通常會添加糖分和油脂來提升口感，因此熱量相對較高。對於那些需要控制血糖水平或者關注體重管理的人來說，應該適度食用，以免影響身體健康。

綜上所述，芒果糯米糍不僅僅是一道美味可口的甜品，更蘊含著深厚的文化內涵和營養價值。我們可以在品嘗它的香甜時，合理控制食量，確保飲食均衡，從而更好地領略它所帶來的愉悅感受。

芒果糯米糍作為一種結合了傳統糯米糍與熱帶水果芒果的創新美食，在不同地區，其製作方法和風味特色會有所差異，這些差異往往體現了地方文化和飲食習慣的影響。以下是幾個地區在製作芒果糯米糍時的特色：

1.中國南方地區

-**材料**：在廣東、福建等地，製作芒果糯米糍時，糯米粉和椰漿的使用更為普遍，以增添南洋風味。椰漿的加入不僅增加了糯米糍的香氣，還使得口感更加細膩滑潤。此外，他們還會添加一些木薯澱粉來增加糯米糍的韌性，讓它更有嚼勁。

-**餡料**：除了新鮮芒果，有時還會加入少許椰蓉或紅豆沙，增加餡料的層次感和口感。椰蓉的清香和紅豆沙的甜蜜相互交融，為糯米糍帶來了更多元化的味覺體驗。

-**裹粉**：除了椰蓉，有的地方會使用炒香的芝麻粉作為外層裹粉，增添香氣。這種獨特的裹粉方式給芒果糯米糍帶來了濃郁的芝麻香味，讓人回味無窮。

2.中國台灣地區

-**材料**：在中國台灣地區，製作芒果糯米糍時，常使用糯米粉和牛奶混合製成麵糰。這樣做出來的糯米糍更加柔軟，口感更為細膩。同時，他們也會在麵糰中加入少量的黃油，使其更加香甜可口。

-**餡料**：台灣人喜歡將新鮮芒果切成小塊，然後用細砂糖腌製片刻，使芒果更加甜美多汁。此外，有些店家還會加入一些奶油或雪糕，營造出冰涼的口感，非常適合夏天食用。

-**裹粉**：台灣人通常會選擇細白糖作為外層裹粉，這樣可以增加糯米糍的甜度，並賦予其一層薄薄的糖衣。

3.泰國

-**材料**：在泰國，製作芒果糯米糍時，糯米粉和椰奶是常用的食材。椰奶的濃郁香氣融入到糯米糍中，使其充滿了熱帶風情。此外，他們還會加入一些斑斕葉汁，為糯米糍增添獨特的香氣和顏色。

-**餡料**：泰國人喜歡將新鮮芒果切成大塊，保留其原汁原味。有些店家還會在芒果上撒上一些鹽巴，提升芒果的甜味。

-**裹粉**：泰國人通常會使用椰絲作為外層裹粉，椰絲的香脆與軟糯的糯米糍形成鮮明對比，帶來豐富的口感層次。

4.馬來西亞

-**材料**：在馬來西亞，製作芒果糯米糍時，糯米粉和椰漿仍然是常見的原料，但他們可能會加入一些斑蘭葉提取物，以增添獨特的香氣。此外，有些人還會使用紫薯泥或紅薯泥來調色，使糯米糍呈現出多彩的外觀。

-**餡料**：馬來西亞人對芒果糯米糍的餡料有着自己的創意，他們可能會加入一些榴槤肉或者巧克力醬，創造出別樣的口味組合。

-**裹粉**：馬來西亞人會根據個人喜好選擇椰絲、花生碎或者白芝麻作為外層裹粉，每一種都能為糯米糍帶來不同的口感和風味。

5.新加坡

-**材料**：在新加坡，製作芒果糯米糍時，糯米粉和椰漿的比例可能會略有調整，以適應當地人的口味偏好。此外，他們還會在糯米團中加入一些玫瑰水或橙花水，增添獨特的花香。

-**餡料**：新加坡人喜歡將芒果切成小丁，然後用糖漿浸泡一段時間，使其更加入味。有些店家還會在餡料中加入一些椰果，增加咀嚼感。

-**裹粉**：新加坡人會使用糖粉作為外層裹粉，使糯米糍看起來更加精緻美觀。

6、中國北方地區

1.材料

在中國北方地區，由於氣候寒冷乾燥，椰漿等熱帶食材不易獲得且價格較高，因此可能更傾向於使用牛奶或清水來製作糯米糍皮，以降低成本並適應北方人的飲食習慣。此外，考慮到北方人飲食偏咸，對於甜品的接受度相對較低，糖的用量可能會相應減少，以迎合當地人相對清淡的口味偏好。

2.裹粉

與南方不同，北方地區可能會選擇使用糖粉或炒熟的黃豆粉作為裹粉。糖粉可以提供額外的甜味，並讓糯米糍表面看起來更加潔白誘人；而炒熟的黃豆粉則能散發出濃郁的豆香味，為糯米糍增添了一份獨特的風味。這種裹粉方式不僅符合北方人的口味習慣，還展現了地域特色。

7、海外華人社區

創新融合

隨着全球化的發展，越來越多的華人移居海外，他們將自己的傳統美食帶到世界各地。在美國、加拿大等國家的華人社區。