第221章 核桃饃
大清早的陳家院子就傳出了框框的聲音
“你們在幹嘛呢？”聽到聲音的李嬸走了進來：“這大清早的，擱老遠就聽見你們的聲音了”
“哪裏來的這麼多核桃？”走進一看，就見院子裏坐了一排，歲禾蹲在地上用小板凳敲着核桃
“買的”歲禾一手拿着板凳，一手敲着核桃，敲核桃也是有規律的，要想敲出完整的核桃，力氣不能太大
四個方向都敲一下，再慢慢的把殼剝掉
“買這玩意幹啥，山裡多的是”李嬸也坐了下來，拿起一顆核桃放在門框上用力的夾了一下
核桃應聲而碎，李嬸的勁用大了，整個核桃都碎了
“這核桃殼真薄啊，這麼一下就碎了”李嬸捧着碎成四瓣的核桃
“這是紙皮核桃，用手一捏就碎了”至於歲禾為什麼用板凳砸，是因為剛剛捏了好幾個，捏疼了
“還真是”李嬸用力一捏，就聽見核桃發出清脆的聲音
“弄這麼多核桃幹什麼？”李嬸將核桃丟進一旁的碗裏，碗裏已經有小半碗了
“試試看能不能做點好吃的”奶奶回答到
“這核桃能做好吃的？”李嬸往嘴裏丟了一顆碎掉的核桃，這些核桃，完整的在一個碗裏，碎的又在另一個碗裏
“能，能做核桃饃，能做琥珀核桃”歲禾也就了一個在嘴裏：“能做的美食很多，李嬸，你也試試”
“我就不用了，太麻煩，就這樣直接吃不也挺好的”李嬸繼續剝着手裏的核桃，盡量完整的將他剝出來
歲禾砸，安之就剝，沒一會就剝了很多出來，這些應該夠了
廚房裏的面已經發好了，歲禾將那些碎的核桃切的更碎，從面盆里揪出一團面擀平，刷上用熱油燙過的麵粉，這是能讓核桃饃酥脆的東西
再均勻的撒上核桃，捲起來擀平後放進鍋里烙熟
發酵過的麵糰軟軟的，裏面有好幾成，每一層上都鋪滿了核桃碎，還撒了點鹽
只是做核桃饃用的核桃不少，一大碗，做了好幾張
夠他們吃了，還有多餘的，歲禾將饃拿出來，切成塊放在盤中里，朝外面喊了一聲
“安之”
“來了”安之蹬蹬蹬的跑進廚房
“把這個給葉大夫送過去”歲禾指了指桌子上的核桃饃，她做了很多，核桃饃有一個指頭那麼厚
裏面軟軟的，葉大夫也能吃：“快去快回，告訴葉大夫這東西要趁熱吃”
“哦”安之拿起盤子放在籃子裏，提着籃子就跑了出去
一碟核桃饃，熬了點豆漿，再配了點小鹹菜，簡簡單單又是一餐
歲禾想了想，又拿出幾塊給李嬸送了過去，李嬸幫她家剝了核桃，理應給她送兩塊嘗嘗
“李嬸”歲禾提着籃子敲了敲門
“來了”聽見動靜的李嬸打開了門：“歲禾，你怎麼來了？”
“核桃饃做好了，拿給你嘗嘗”歲禾將手裏的籃子遞了上去
“你自己家裏吃就好了，給我幹啥，挺貴重的”李嬸將籃子推了回去：“別給我，快拿回去吃吧”
“你嘗嘗吧，味道還是挺不錯的”歲禾又將籃子推了過去
“那行，你等我一下啊。”李嬸將籃子拿進廚房，沒一會就將籃子拿了出來：“嬸子家也沒什麼好東西，這裏有點自家做的東西，你拿回去嘗嘗”
“好，謝謝李嬸”歲禾拿過籃子便回家了，在家門口的時候剛好碰見從葉大夫家回來的安之
“二姐，我送過去了，過去的時候葉大夫剛好在吃飯，一碗稀粥和一碟小鹹菜”
“快回去吧，家裏的飯也好了，我們趕緊回去吃”
葉大夫就一個人，平日裏也就吃這些，也不止是葉大夫，青山村很多人只要不是農忙的時候，基本上都是稀粥配點野菜什麼的吃個半飽
歲禾打開籃子，有點詫異，將碗端了出來，碗裏是小半碗雞蛋羹
“咦，怎麼有雞蛋啊”安之也看見了這碗雞蛋
“李嬸給的，吃吧”歲禾將雞蛋遞給了安之，這碗雞蛋少，只有小半碗，應該是李嬸燉來給家裏幾個小孩吃的，這一下給她小半碗，估計剩下的也不多了
歲禾也沒有矯情，覺得不能吃什麼的
今天這一頓加了半碗雞蛋羹
剩下的核桃，歲禾用水泡了起來，準備做琥珀核桃嘗嘗
用水泡只是為了去除核桃皮上的苦澀味，泡好后的核桃，再用水煮五分鐘，清洗乾淨后就可以熬糖漿了
熬糖漿的方法也很簡單，鍋里放水，放麥芽糖，熬到起大泡了就把處理好的核桃丟下去，小火翻炒
爭取讓每個核桃上都裹上糖漿，再倒入炒熟的白芝麻，等芝麻裹均勻后便做好了
歲禾做琥珀核桃的時候，安之跟奶奶就站在一旁看着
“沒想到這胡桃能做這麼多好吃的”奶奶拿起一顆琥珀核桃放進嘴裏：“味道挺不錯的”
“奶奶，現在還有點燙，等他涼了會更好吃的”歲禾抖了抖，將粘着的核桃給抖散
“現在也不錯，挺好吃的”安之也拿了一塊核桃吃
“這東西適合用來下酒”爺爺也走進了廚房，拿了一塊丟進嘴裏
“下酒還是鹽花生好吃”歲禾往鍋里倒了點水，鍋里剩下的糖不能浪費了，等鍋里開了，倒了點米酒進去，再打了三個雞蛋
一碗酒釀雞蛋就做好了，爺爺不吃這個，三個雞蛋舀了三碗，歲禾三人就一人一碗
“鹽花生是什麼？”爺爺剛剛好像聽見了歲禾嘴裏的一個新的吃食，不由得問了一句
“就是下酒的好東西，有時間了我給你做”歲禾喝着碗裏的酒釀雞蛋，花生還不想拿出來，不過弄點自己家裏人吃還是可以的
毛豆好像可以吃了吧，毛豆就是沒長大的黃豆，還是嫩的時候連豆莢摘下來，放進鹽水裏煮熟
這也是下酒的好東西
不過在這裏，你要是想吃毛豆可是會被罵的，毛豆很嫩，這個時候拿來吃，一盤子能吃半畝地的毛豆
讓那些種地的知道了，得心疼死，這得少收多少糧食啊
到時候吃的時候關上門來，誰知道你吃的是什麼
歲禾家裏沒種黃豆，這就有點麻煩了
不過想吃還沒有辦法嗎？