第539章 做一道啤酒鴨
隨着時間的推移，大家基本上也是把工作完成了。
三隻雞，三隻鴨，擺放的整整齊齊。
身上都特別的乾淨，看起來肥肥的，特別有肉。
剩下的工作就是爺爺完成的了。
把這些雞鴨開膛破肚，把裏面的內臟取出來，把身上的血水給洗乾淨。
因為水槽邊上的地方比較小，拿一個墊板出去，爺爺就處理了起來。
這個環節，大家都沒有參與了，主要是一個人就夠了。
爺爺將這些內臟拿出來之後，就跟二叔一起到小河裏面去清洗了。
相比於大城市，農村裡這一點還是很方便的。
可以到小河裏面洗東西，水質也比較好一些，也可以說得上是清澈見底了。
畢竟還沒有那麼多的污染，也沒有那麼多的工業材料。
因為鴨子比較大，所以二叔跟姑父決定兩個人分一隻就可以了。
而且今天聚了那麼多人，剛好可以空出一隻拿來吃。
趁現在肉質更新鮮一點，中午就把它弄上桌。
姑父主動下廚，選擇做了一道啤酒鴨。
對於這種大菜，他還是比較拿手的。
主要是調味調的很好，大家也都很喜歡吃。
慕思妤就跟在一邊，認真的看着。
先放入適量的油，油熱後下薑片，蒜瓣，干辣椒和一些香料小火煸炒出香味。
倒入焯水后的鴨塊，大火翻炒至鴨塊表面金黃且出油。
這一部並不是多餘的。
而是為了減少壓塊身上的油脂，讓肉質更加緊實一點。
適量的倒入生抽跟老抽，翻炒均勻上一上色。
倒入一整瓶啤酒，因為鴨子比較肥，所以又倒了半瓶，讓啤酒沒過鴨塊。
加入一小塊冰糖提提鮮。
大火燒開後轉小火，蓋上鍋蓋燜40分鐘左右。
就是在燜的過程中時不時要翻動一下鴨塊，不然會粘上鍋。
等到鴨塊熟透且湯汁濃稠的時候，就可以轉大火收汁了，再撒上一點蔥花。
整整的一大盤，色香味俱全。
慕思妤在一邊看着看着都餓了。
啤酒鴨的香味兒，傳的老遠了，即使是在二樓玩着遊戲的妹妹，都聞到了美食的味道。
“怎麼樣，有沒有記住做法？”
慕思妤在一邊觀摩學習，姑父也是特別開心。
這樣子優秀的女朋友多好啊，他也是替林羨感到開心。
“謝謝姑父，基本上的方法我已經掌握了，我還把它記了下來。”
“這也太認真了吧，我上學的時候要是有你那麼認真，也不至於高中都沒讀完了。”
“好記性不如爛筆頭，我本來就在學習做菜，之前跟奶奶學的時候，我也記下了不少。”
“真好，小羨也是要有口福嘍。”
說完之後，姑父又指了指剛剛做好的啤酒鴨。
“做這一道菜呢還是有幾點要注意的，首先是選擇啤酒，要選那種口感醇厚，麥香濃郁的，不然選那種淡口味的，煮出來都沒有酒味兒。”
“還有在炒制鴨塊的時候要控制火候和時間，不然就會炒焦或者炒碎，這樣也會影響口感。”
“最重要的就是最後的步驟，要時刻關注火候和湯汁的狀況，防止糊鍋或者過度收干。”
“其他的就沒有什麼問題，相信你只要上衣上手，肯定沒問題的。”
“好嘞，我知道了，謝謝姑父！”
學習完這一道菜之後，慕思妤也從廚房這邊退了出去。
總不能一直處在這裏佔地方吧。
主要是廚房的面積確實是有點小了，還有一個大的灶台，屬實是站不下那麼多人了。
在過去那裏不是礙手礙腳的嗎？
所以，慕思妤懂事的離開了，將空間留給了那些大廚。
她也很滿意，今天又收穫了一道食譜，等以後有空就可以給小學弟做一做啤酒鴨了。
似乎是想到了她做出來之後對方特別佩服的那一幕。
臉上的笑容就一直沒有下去過。
“小魚這孩子真的挺好的。”
姑姑也在一邊感慨。
“是啊，跟小羨一起，特別的般配，我也是放心了。”
奶奶也是街上的一嘴，顯然所有人對慕思妤都是特別滿意的。
“這下，你後面就該多操心操心二哥的孩子了。”
“那可不……”
大家也都是笑了起來。
之前林羨追林初雪的時候，奶奶多多少少都是有點意見的。
只不過自己的孫子喜歡，她也沒有去說什麼而已。
要知道後面自己的孫子會變成那副自閉的模樣，她早就該干涉了。
還好後面慕思妤來了，林羨恢復了過來，這比什麼都重要啊。
似乎是聞到了香味，樓上玩遊戲的兩個小蘿莉也是撲啦撲啦跑下來了。
剛剛跑到門口，剛好就遇到了從廚房那邊過來的慕思妤。
“姐姐，姐姐，中午是不是有好吃的？”
“可多好吃的了，你們不去廚房看看嗎？鐵勺餅都已經煎好了哦。”
“哇，我要吃！”
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“馨馨也要吃！”
“那跟着姐姐一起過去，我幫你們拿。”
“好～”
帶着兩個小蘿莉，又來到廚房。
“奶奶，馨馨跟玥玥說想要吃一些鐵勺餅，之前那個拿去浸了一下水的在哪裏啊？”
“桌子上的那一盤就是，拿給她們吃吧，但也別給太多，不然等一下不吃飯。”
“好！”
馨馨和玥玥各自拿了一塊小小的，屁顛屁顛的跑到一邊去吃了。
這裏的過水。
並不是說把它放到水裏過一遍。
而是用一個大碗裝着，把它丟到水裏面浮起來。
算是物理降溫的一種，據說這樣子能夠快點散掉熱氣，吃起來就沒有那麼上火了。
根據奶奶說的，這好像是從上古的時候就流傳下來了。
也不知道是誰說的了。
只不過長輩們都是用這個方法，一直沿用到了現在。
慕思妤也拿起了一塊，她剛剛已經自己吃過了，特別脆，特別香，那股芝麻味在嘴裏爆開來，非常的美味。
她手上拿着一塊，去小河邊找到了林羨。
林羨跟他老爸站在橋上聊着天呢。
二叔和爺爺在清洗雞跟鴨的內臟，好多副呢，都能炒出好幾盤的菜了。
不過今年跟以往不同，他們打算把這些內臟拿去鹵，會有一種不一樣的風味。
慕思妤也是走了過去：
“吶，給你吃鐵勺餅，真的特別香……”