第489章 紅棗燙酒雞

至於土雞的吃法，仁者見仁，智者見智。

爺爺最喜歡的就是白切雞。

再配上一些小酒蘸料，吃起來特別香甜。

可奶奶就不一樣了，她覺得這樣子會浪費掉雞身上的營養，不如做一些有湯的，這樣還能喝個雞湯，會更加滋補一點。

所以奶奶比較喜歡拿來燉蘑菇或者是做當地最有特色的紅棗燙酒雞。

按照老一輩的說法，紅棗燙酒雞，特別補血，尤其是在冬天的時候，喝上一碗全身都是熱乎乎的，特別舒服。

今天要做的，就是這一道菜。

其實也挺簡單的。

林羨跟慕思妤也被分到了任務。

他們是要將紅棗洗乾淨，再把裏面的棗核給去掉。

這樣煮出來的燙酒雞，味道會更加純正，棗子的香味會更加濃郁一點。

對於給棗子去核，林羨早就已經很熟練了。

拿來一根吸管，是那種硬度比較高的，往棗子底部一捅，核就能拿出來了。

當然用比較細的筷子，也有異曲同工之妙。

慕思妤也是有樣學樣操作了起來。

“看看是不是這樣子弄的？”

“對啊，你稍微力氣再用大一點，捅穿了也沒有問題，有時候裏面的核實在拿不出來，就直接用刀把棗子割開也是可以的。”

在林羨的提示之下，慕思妤也是漸漸的掌握了方法。

這才沒有過多久呢，兩個人就將30顆左右的棗子給弄好了。

將棗子端去了廚房，本來林羨任務完成了，是想要去接格洛米下來的，但是卻被慕思妤給攔住了。

因為她還想要看看這紅棗燙酒雞到底是怎麼做出來的呢？

只見奶奶在鍋中加入足夠的清水，放入幾片薑片，大火燒開之後，將雞塊全部放入鍋中，確保受熱均勻。

這整個過程就叫做燙雞。

本來按照正宗的做法，是要將一整隻雞拿去燙的，不斷在雞身上澆熱水，這樣也能保證受熱均勻。

但是這樣弄好的雞，後面又拿出來重新切，實在是太麻煩了，倒不如首先把它切好，再拿去燙，這樣會更加省事一點。

燙了3~5分鐘左右就可以撈出來了，放在冷水裏面清洗一下，這樣子既可以除去雞的腥味，還能夠使肌肉更加緊緻。

在另一個鍋裏面加入清水，清水的量要足夠沒過所有的雞塊本身。

隨後放入紅棗，薑片跟米酒。

然後蓋上鍋蓋，放到大火裏面去燒就可以了。

“大火燒開，然後轉小火，小火慢慢的燉，大概50分鐘左右就可以了。”

開了大火之後，奶奶還細心地跟慕思妤解釋了一下。

“我記住啦！”

“哈哈哈，其實還是很簡單的，就是控制好火候就可以了，等它燉個半小時，整間屋子都是香味兒。對了，小魚，你是不是第一次瞅見這樣子做法的雞肉？”

“對啊，這個看起來應該是甜口的吧。”

“那肯定嘍，都加了那麼多棗子，而且我們這邊的米酒也會稍微偏甜一點，不是那種苦的。”

“我沒有吃過呀，今天中午就能夠嘗到了，好期待呀！”

自從擺脫了厭食症之後，慕思妤就轉變成了一個十足的小吃貨。

對於美食，她可是一點點抵抗力都沒有的。

更何況這一道美食，她自己也參與了進去，算是看見了製作的全過程。

等到中午打開來吃的時候，肯定會特別香吧。

將這一切都弄好之後，他們也從廚房走了出來。

接下來就是看着時間，大概50分鐘左右就可以關火了。

慕思妤自己調一個鬧鐘，到時候關火就可以了。

奶奶是將這一個重大的任務交給了她。

你說要是交給自己的孫子，那她多多少少還是有一些擔憂的，時不時還要注意一下時鐘，萬一他忘記了，自己才能去關上。

但是這個任務交到了慕思妤的手裏，她還是比較放心的。

有林羨在的時候，他們倆的交流就更加便利了，因為有一個翻譯在。

這不，剛剛交代完任務，她就去田裏面忙活去了。

“我還是得多學學你們這邊的客家話才行啊，不然跟奶奶交流還是會有一些障礙。”

“沒事兒，慢慢來，剛剛開始肯定是聽不懂的。”

“嗯嗯，我知道，不過一些日常的詞語我都已經記住了，接下來就是要慢慢提高了。”

“我教你啊，這樣子我就是你的客家話老師了，你可要認認真真的好好學學。”

“你就放心吧，我肯定會認真的，林老師～”

嘶～

別的不說，這一聲林老師，聽得還挺得勁的！