第8章 獨自負責A區
隨着休息的一天結束了。
第二天天亮了，劉時晴走過去在單位換洗好的工服，佩戴頭花，工牌，這時和傳菜員開始勞動。
勞動后，正在疊圍裙的劉時晴放好各個桌子下面的柜子。
十一點顧客沒有來，卻來了晚班的同事換制服，和劉時晴討論負責哪裏區。
年齡大的女性服務員，姓王，地說："劉時晴，姚田田，我們站哪裏A或者B區呢。"
劉時晴和另一位年輕女性服務員，姓姚，搖搖頭異口同聲地說："不曉得呀，要不去問郭經理？"
王大姐點點頭問正在整理收銀台東西的郭經理說："郭經理，我們三個服務員在哪裏A或者B區呢？"
郭經理說："王夢夢是不是今天休息了？"
三人點點頭地說："是的。"
（註：胡主管在前一天晚上回復安排明日的早班，晚班，休息。
除了周三會員日，周末其餘的都可以休息。）
郭經理說："劉時晴負責A區，王大姐和姚田田負責B區，誰洗杯子？"
王大姐回答地說："我值日洗杯子，洗圍裙等等。"
郭經理點點頭地說："行，知道為什麼要分在A區或者B區負責？"
劉時晴反問號地說："為什麼呀，郭經理？"
郭經理搖搖頭回答地說："在酒店、餐館或其他服務場所中，將場地劃分為不同的區域（如A區和B區）並讓服務員負責特定區域，通常有以下幾個原因：
1.提高效率：通過分工，服務員可以專註於特定區域，更好地熟悉該區域的佈局、客戶需求和服務流程，從而提供更高效的服務。
2.確保服務質量：每個服務員專門負責一個區域，可以更好地關注顧客的需求，及時響應並提供個性化的服務，提高顧客滿意度。
3.管理和監督：分區負責使管理更容易，主管可以更清楚地了解每個區域的運營情況，及時發現問題並進行調整。
4.平衡工作量：不同區域的客流量可能會有所不同。通過劃分區域，服務員的工作量可以更均勻地分配，避免某些區域過度忙碌而其他區域閑置的情況。
5.團隊合作：在各自負責的區域內，服務員之間可以更好地協作和互相支持，共同確保整個場所的順利運營。
綜上所述，將服務區域劃分並讓服務員負責，可以提高服務效率和質量，更好地滿足顧客需求，同時也便於管理和團隊合作。這樣的分工有助於提供更專業、高效的服務體驗。"
劉時晴又問："如果不是自己的負責區，那麼顧客需求，該怎麼辦呢。"
郭經理說："當顧客的需求不在自己的負責區域內時，可以考慮的應對方法：
1.引導顧客：儘力為顧客提供引導和幫助。可以告知他們應該前往哪個部門或尋找哪位負責人來滿足他們的需求。提供相關的指示和信息，以確保顧客能夠找到正確的渠道。
2.轉交需求：將顧客的需求轉交給負責該區域的同事或相關部門。通過內部溝通系統或直接與相關人員聯繫，確保信息的準確傳遞，並跟進處理進度。
3.提供協助：儘管不是自己的負責區，但可以提供一些基本的協助和信息。
4.記錄和反饋：將顧客的需求記錄下來，並向上級領導或相關部門反饋。這有助於改進工作流程和提供更好的客戶服務，同時也顯示了對顧客需求的重視。
5.培訓和知識提：如果經常遇到不在自己負責區的顧客需求，考慮主動學習和了解其他區域的相關知識和流程。這將使自己能夠更好地應對各種情況，並為顧客提供更全面的幫助。
6.保持積極態度：始終以積極的態度對待顧客，即使無法直接解決他們的問題。表達對顧客需求的關心和願意幫助的意願，這將有助於提升顧客的滿意度。
最重要的是，以顧客為中心，儘力為他們提供幫助和支持。通過良好的溝通和團隊合作，確保顧客的需求得到妥善處理，從而提升整體的客戶體驗。"
三人點點頭地說："明白了，郭經理。"於是站好各自的區。
這時候進來的是一對情侶，說："兩位。"
劉時晴用手勢打招呼，說："兩位嗎，看看選哪桌位置。"請進手勢讓顧客進出選哪桌。
郭經理從整理好的收銀台看到劉時晴請進一對情侶選哪桌的位置走過來地說："您好，是兩位嗎，用手機掃碼點單，後面的是料碗台有水果，各種各樣的料，酸梅湯，白開水。"
一對情侶正要坐在選好的位置點點頭拿開手機掃碼點單地說："好，知道了。"
劉時晴拿四人桌的兩人的碟子筷子放好柜子裏面，拿出圍裙手機袋遞給顧客，走過去拿料台拿碟子放水果遞給顧客，並說："您好，這是水果，請慢用。"
隨着連連續續顧客也在坐滿的A區，劉時晴依然與一對的情侶操作手法一樣。
上鍋菜肉，顧客倒入料碗回到桌子上吃火鍋。
劉時晴看到有一桌顧客點了鴨血上菜放在柜子第一層，於是自覺走到料碗台，拿出空碟子放少點的干碟和白芝麻遞給顧客說："您好，這是鴨血的蘸料，請慢用。"
顧客問說："這個怎麼吃法？"
劉時晴茫然不知道如何回答顧客說的問題。
郭經理走過來說："您好，抱歉，這是我店裏新任服務員，她首次負責A區，難免不知道怎麼說，我給您介紹這是鴨血的醮料，把鴨血放在鍋中煮好了，放在碟子裏食用。"說完后把漏勺裏面倒入鍋中的鴨血。
顧客說："沒事，謝謝給我們倒入鍋中的鴨血，謝謝。"
郭經理微笑點點頭地說："應該的，請慢用。"
轉過身對劉時晴說："劉時晴，不要着急，慢慢來，看好加湯收拾檯面，調火鍋的火候，看顧客有什麼需求要滿足。"
劉時晴點點頭地說："知道了，郭經理。"