第391章 冷吃兔
金禧和金寶從來沒有想過會有這麼輕鬆的活，每日裏悠閑的不得了，因此還十分的感謝齊檸安。
甚至將從前侯府學到的一些刺繡，養花種草的功夫全部用在了京都食肆，也因此，京都食肆原本幾個月就要找一次園丁來修繕花園，現在全靠她們倆就夠了。
日子就這麼一天天的過去，很快便到了中秋宴。
除了早就定好的宴席之外，還有齊檸安做的糕餅，教給趙橫之後，趙橫之居然做的更好。
齊檸安還做了大尺寸的糖餅，更是受到了很多人的喜愛。
糖餅大約有一個現代的六寸蛋糕那麼大，中秋又象徵著團圓，每人吃一塊代表着無論四散而去，到了團圓節也可以團團圓圓。
齊檸安剛做出來的那日，食肆里的不少人還覺得可能沒市場，可做好后，齊檸安將寓意直接寫在了封條上，於是便贏得了很多人的喜歡。
連書院的學子也喜歡的不得了，畢竟他們又有了寫條子的活計。
說起來，這麼多節日，只要京都食肆有活動或者需要做禮盒，他們就有活計干。
京都食肆的條件也不苛刻，只要是寫的好的人，都能拿來換東西。
可這個寫的好的定義也十分的寬鬆，大家都是要科舉的人，寫字自然不會差。大部分學子都能寫好，可是幫別的掌柜做這樣的事情，可能寫個幾百條才能換上幾文錢。
京都食肆就不一樣，只要你能寫，十條起步，可以換不同的東西。
食肆的優惠劵，京都奶茶鋪的奶茶劵，食肆的吃食，甚至是小禮盒。
當然了，如果你要換錢的話也可以直接換錢。
總之十分人性化，這次更是，三十條字條就可以換一個大的糖餅，每人下學了寫上幾條就可以換。反正一個糖餅也需要很多人才能吃完，簡直就是免費的零食。
更別說，這糖餅還有很多不同的味道，白糖紫蘇，白糖花生，糯米芝麻……
每天吃一個都要好幾天才能吃完，附近書院的學子們都嘗了個遍。
中秋當日。
大早上金禧就來了，“小姐，今日可是中秋，金禧給小姐好好梳個頭吧。”
金禧笑嘻嘻的走進來，齊檸安卻一瞬間感覺看到了個魔鬼，連連後退，“不…不用了吧……今日只是家宴，沒必要太隆重吧。”
齊檸安一直覺得金禧似乎是有什麼愛給人梳頭的癖好。
平日裏，自己不願意讓她弄什麼髮型，覺着麻煩又不好活動，於是她每次都滿臉興奮的來，滿臉頹靡的走。
食肆裏面的小丫頭，誰想弄個髮型，只要叫她，她都會去。
每當什麼節假日，或者得知她要參加什麼活動。她就會大早上的出現在自己的門口，滿臉笑意的說，今日要弄個好看的髮型。
這難不成就是古代的造型師嗎？那麼大的癮。
齊檸安慌忙擺手，“真不用了，今日不過是些家宴，我阿爹和哥哥不會在乎我梳什麼頭的。再說了！一會兒我還得幫趙橫之的忙呢，還有些禮盒沒做完。”
話音未落，齊檸安便感覺金禧瞬間耷拉下了臉，滿臉的悲傷。
齊檸安一時心軟，說起來也好幾日沒有好好盤一個頭了，不如……
“好吧，好吧，弄簡單一點，太複雜了很難受的。”
金禧便滿臉欣喜的站起來看着齊檸安，“好嘞，保證簡單一些。”
一個時辰后……
齊檸安看着自己的腦袋，默默點了個贊。
大概是金禧知道自己不喜歡太複雜的頭飾，所以編的那叫一個複雜，可飾品卻很少。
不愧是造型師，有造型師的修養。
等兩人去了廚房，大家忙作一團了。
不知不覺又到了中秋，那種秋日的感覺再次涌了上來，一年的時間，大家都逐漸融入了京都食肆中。
此時此刻，齊檸安看着廚房裏的樣子，不禁暖洋洋的。
炸的金黃酥脆的魚被放在一個大盆里，隱隱約約能聞到一股香氣，帶着油香和剛炸好的香氣，撲鼻而來。
虎皮雞爪已經炸好一盆了，此時還冒着熱氣，齊檸安夾起一隻，剛放入口中就覺得幸福感滿滿的。
齊檸安找到骨節在的位置，輕輕一咬，雞爪便被她啃了下來，輕輕一抿，已經入口即化的雞爪便輕鬆啃下來了。
炸的有些焦焦脆脆的雞爪便被一口一口吞了下去，外酥里嫩也不過如此。
特別是掌中寶的位置，就這麼直接吃也好吃，放到火鍋里煮一煮肯定也很好吃。
齊檸安一邊啃着雞爪子一邊看，酥餅也炸好了，還有一些可以提前做的預製菜。
比如，齊檸安這次中秋宴的主力軍，之前每一次這樣宴席的主力都是一些比較正統的大菜。
比如說松鼠鱖魚，開屏鱸魚，鹽焗雞，東坡肉，或者豬肘子這樣的，既不失體面，又很飽肚子，而且基本上家家戶戶都會做的這種菜。
可這次，齊檸安想了想，這些菜其他食肆也會做，如果要保持新意，要麼形式不同，要麼菜色不同。
於是便決定做冷吃兔了。
雖然冷吃兔算不上什麼大魚大肉，可是中秋宴幾乎都是滿桌子的大肉了，冷吃兔某種程度上還能達到解膩的效果。
而且香香辣辣的，應該會有不少人喜歡。
首先，先將干辣椒段泡洗乾淨，瀝干水分。然後將洗好的兔肉也瀝干水分，用鹽、花椒面、胡椒粉、薑絲、大蔥，再加一點點草果粉，抓勻腌制。
隨後，起鍋燒油，油寬泛一些，再將八角、桂皮等香料以及小蔥和洋蔥放進油鍋炸，炸出香味后撈出。
這一次，將油溫升高一些后，將腌制好的兔肉放進油鍋內，反覆炸一刻鐘左右，炸至金黃色后，放蒜丁炒出香味。
最後，放辣椒段，反覆翻炒一小會兒后，加入調料醬油、白糖、醋、白芝麻，薑片。
再加入齊檸安的秘制醬料，用各種大料熬的油潑到調料上，攪拌均勻即可。
除了兔肉外，還嘗試了一些下水，兔頭，兔耳朵之類的，全都分開放好。