第475章 馬面魚？耗兒魚？
三人簡單的聊了一會之後，啟航號再一次的啟航，朝着之前放置地籠跟螃蟹籠的海域駛去。
拖網並沒有什麼收穫，可是這地籠跟螃蟹籠今天的收穫還是比較的不錯，尤其是螃蟹籠。八個螃蟹籠雖然沒有抓到大青蟹，可是卻抓到了不少的蘭花蟹，甚至是其中還夾雜着幾隻紅花蟹。
並且這幾隻紅花蟹的個頭都不小，尤其是最大的那隻更是達到了一斤三四兩的樣子，那張牙舞爪的模樣，好幾次險些鉗到顧瀚。紅花蟹紅花蟹在濱海省還是比較的值錢，尤其是個頭大的紅花蟹，動輒就是上百元一斤的價格。畢竟這種螃蟹更多的還是生活在熱帶地區，濱海省雖然也有見着，不過數量並不是很多。
正所謂物以稀為貴，也正是因為如此，其價格比起蘭花蟹的價格要稍稍高上那麼一點。
更別說目前的紅花蟹還沒有實現全面的養殖，更多的紅花蟹都是海捕野生的紅花蟹，等到後世紅花蟹的價格才會被普遍的打低下來。
“這大紅花蟹還真不錯，我聽說粵省那邊有一道冷吃蟹就是用這紅花蟹來做的。”方洛天作為一名老饕，見到顧瀚手中的那隻大紅花蟹便第一時間聯想到了具體的吃法。
“準確點來說應該是粵省的潮府，那邊確實有用紅花蟹冷吃的習慣，不僅僅如此，很多海魚在潮府那邊都有冷吃的習慣，尤其是那魚飯。”顧瀚稍稍糾正了一下方洛天話里的丁點瑕疵。
“魚飯？用魚做的飯？好吃嗎？”林德義一邊綁着一些蘭花蟹，一邊疑惑的問道。
“見仁見智吧，有些人覺得腥的不行，有的人則是覺得鮮美無比。並且魚飯也不是用魚做的飯，而是用新鮮海魚成直接用海水煮熟而成，這種熟魚稱為魚飯。
並且一開始這魚飯都是熱吃的，後面很多潮府人發現放涼了之後，尤其是冷藏過之後，肉質會更為的緊實，味道會更為的鮮美，因此也是越來越多人開始習慣冷吃。”顧瀚有條不紊的說道。魚飯“這不是直接的煮魚嗎？為什麼叫魚飯。”方洛天有些不解的問道。
“倒是可以這麼說，本身就是魚抹了點鹽巴，放到魚籃裏面蒸。至於為什麼叫魚飯，很簡單，那也是跟疍家傳統有關，疍家以前被稱為“不粒食者”，也就是不食五穀，所以魚對於疍家人來說就是飯，因此稱為魚飯。
至於疍家是什麼，就是我們這樣的漁民，準確點來說應該是艇民，依靠打漁為生的傢伙。”顧瀚繼續說著。
顧瀚的解釋也是讓兩人微微有些錯愕，尤其是方洛天，可從來沒有想到過顧瀚竟然懂得這麼多的東西，這打漁了解就算了，對於各地的美食文化也是那麼的了解。
尤其是聯想到昨天顧瀚跟自己說的華夏魚生，還有之前說的改良西湖醋魚的辦法等等。
“顧瀚，你真的是一名漁民？這懂得也太多了吧？我這一個浙大畢業的主都不知道這些東西。”方洛天神色錯愕的看着顧瀚說道。
“你說有沒有可能，我就是那個萬中無一的天才？”顧瀚咧着嘴，笑吟吟的說道。
顧瀚已經懶得去解釋為什麼自己會懂得這麼多了，直接隨意的糊弄一番。
放在以前顧瀚哪裏懂這些，只不過上一世剛好在粵省當了好幾年的牛馬，在廚房裏面待了好幾年。
尤其是當時廚房裏面就有一名三灶是潮府人，每天下班的時候，總會拉着顧瀚還有二灶弄幾個小菜喝上兩杯。
三灶是潮府人，二灶則是鳳城人，至於說顧瀚的師傅則是浙省海州人，三個地方可以說完全匯聚了南方沿海地區的最為豐富且特殊的美食文化。
在三人的身邊待久了，顧瀚別的東西或許不太強悍，要論對於南方沿海地區的一些美食文化，顧瀚還是相當的了解。
“你要是天才，我就是。。。算了，收網吧。”方洛天一時語塞，擺了擺手說道。
浮網的浮標給顧瀚拉了過來，當顧瀚觸碰到這浮網的時候，便感受到了網繩當中傳來了沉重的力道，頓時神色一喜的驚呼：“有貨。”
方洛天跟林德義一聽到顧瀚說有貨，也是第一時間來到了顧瀚的身邊，等待着顧瀚的起網。
網繩的不斷收攏，只見那張浮網也是逐漸的浮出了海面，透過清澈的海水，也是能夠看到一條條魚密密麻麻的掛在浮網上面。
“馬面魨？”
“大耗兒魚？”方洛天跟林德義神色欣喜，說出了兩個不同的詞。馬面魨而這兩個詞也是說的同一種的魚類，浮網當中牽挂着密密麻麻的耗兒魚，並且由於浮網的網眼比較大的緣故，上面纏繞的魚個頭並不算小，甚至是其中還能看到有好幾條的個頭已經超過兩斤，甚至是更大一些。
“這麼多馬面魚？該不會是我們走了之後，小傢伙帶着小女友趕得吧？”顧瀚也是神色欣喜不已。
馬面魨算得上是很多人都特別喜歡的一種魚，這種魚的個頭有大有小，小的一般也就只有兩指大小，至於大的則是能夠成長到兩三斤甚至是更多。
並且馬面魨應該也算是內陸地區吃的最多的一種海魚之一，其形狀雖然有些怪異，體較側扁，呈長橢圓形，吻長尖突，唇發達，牙門齒狀，體表更是覆蓋了一層宛若砂紙一般的粗糙皮膚。
不過真當其處理完畢之後，那幾乎沒有什麼細刺，加上身上的魚刺偏軟的情況之下，以及那細嫩的魚肉跟鮮甜的味道更是得到了很多人們的追捧。
尤其是在川渝地區，更是非常熱衷於在打火鍋的時候來上一些馬面魨。
當然了，在川渝地區，這種魚的名字則是被稱之為耗兒魚，在濱海省更多的人還是習慣稱之為馬面魚，至於說在粵省等地，則是被稱之為剝皮牛。
如今見着這麼多的馬面魨，並且一條條個頭不小，哪怕是個頭稍稍小一點的也有三四指的寬度。整片浮網都是密密麻麻的馬面魨，別說顧瀚跟林德義兩人了，就連方洛天也是滿臉的喜色，神色變得興奮不已。