第433章 分配活計

北邊的輕工業薄弱。

各種食品也差點意思。

通過北邊把名聲打出去，倒也是一個不錯的選擇。

“那我知道了。”曹魏點了點頭：“不過，這東西，最好只往北邊賣。”

“為什麼？”

“口味不一樣唄。咱們國家，東南西北，各個地方的口味都不一樣，人家那邊也是一樣的。先做吧，做完再說。”

“對，先做，做完再說，實在不行，以你老曹的名頭，在國內，也能兜得住。”

曹魏扯了扯嘴角，好特么有道理。

酒足飯飽之後。

約定了明天去看地方。

“這事兒，就交給你咯。”曹魏拍了拍自家大徒弟的肩膀。

“不是，師傅，三昧樓那邊……”

“那邊我讓黎師傅幫着負責了。”

黎師傅，也就是傻柱那一脈的大師兄。一開始加入三昧樓，本來是想着學習學習先進經驗的，誰知道這一加入。得，不想走了。

黎師傅也是經歷過的，那時候，他自個兒出去開了個飯館。

這不開不要緊，一開，好傢夥，可把他給愁壞了。

每天一睜眼，那就是要琢磨，去什麼地方買菜，什麼地方的食材比較靠譜。這還不算完，顧着廚房，手底下的功夫不能丟。前面客人要是吵起來了，他還得去折騰，誰讓他是管事兒的呢。

其實，這要是個小飯館，那沒多大事兒，大多數小飯館的老闆都是自個兒當老闆、收銀、採購，身兼多職。可偏偏作為傻柱師傅指定的繼承人，手底下可有不少人。這飯館開起來的規模，可不算小。

這麼一折騰，自己累得夠嗆不說，飯館也不見有起色。

手藝是有，但耐不住整個後勤讓他頭疼得要命啊。

以前哪兒經歷過這啊。

以前在國營，那沒料了，就去後勤找，後勤不給，那就使勁兒罵。現在可好，挨罵的人成自個兒了。扛不住，實在扛不住。

正巧，那陣子三昧樓在往外擴，大招工。

再加上三昧樓那分店制度，黎師傅那麼一琢磨，去吧，別說投入別人門下，就是單純去看看，學習學習先進經驗。實在不行，到時候藉著三昧樓的東風開個飯館唄。該給的錢，給到位就成了。你別說，一開始，還真有不少的師傅是抱着學學看怎麼弄的態度來的。

結果這麼一來。

他感覺整個人都得到了凈化。

其實，老一派做派的廚師，大多數都接受三昧樓的規矩。

乾淨，沒啥問題，只要你的水平夠，自己能做得到。大多數廚師都覺得不是個事兒。

而曹魏，在這群人來的第一天，也不說別的話，擺開龍門陣。

來，先試試水準。

我先做一道菜，你們嘗嘗，甭管你是什麼系的，八大菜系隨便挑。哥們一個人，挑你們一群。

至於勝負，沒有，就只是交流。輸贏只在個人的心中。

這種逼氣滿滿的歡迎儀式，直接就把這群人的傲氣都給打散了。

好傢夥，這貨做的菜是人做的？每一道，幾乎都完美得無法挑剔。

跟技術型工種談話是比較簡單的，只要你技術高，那你就有話語權。

廚師自然也是這樣。

第一天，下馬威達成了之後。之後的事情，就自然而然了。

保持廚房乾淨？每隔一段時間就要清掃？

沒問題啊，這是大師傅的規矩，那就得守。沒什麼好說的。

就那麼幹了一段日子。

黎師傅覺得，簡直了。

每天早晨送過來的菜，全是最新鮮的，而且，經過小工的手清洗，小工還會再過一遍。到他手，絕對是食材最完美的狀態。

這也就罷了。

關鍵是手下的廚子也合適。

每個人該幹什麼，都分配得十分合理。

一灶、二灶、三灶，分配的妥妥的。

雖說他之前的酒樓，那也有分一、二、三灶，可這些人，總有借口，打個比方，一灶會讓手下的弟子幫着做，這一做，做差了，要是沒皮沒臉，往上送，這事兒，就算是辦差了。以前的老夥計還好說，都在老酒樓幹活，後來新收的弟子可沒那麼講究。

后廚矛盾重重，前面客人還吃不好。

而在三昧樓，沒有這回事。

該誰做的菜就誰干，明確規定了一、二、三灶要幹什麼，該怎麼干。要是竄了，是要追究主廚的責任的。另外就是還有私下給練習的時間。整個后廚看起來就和諧了許多。

菜，送過來是最好的。

肉，最新鮮的。

后廚，和諧的。

至於前面，前面壓根就不用他操心，甚至，第一個月過來的時候，就有組長過來找他，詢問他要不要幫着做宴席。

做宴席可太舒服了。

傳承有序的，本就知道宴席的規矩，那麼一說，基本就懂了，能安排的明明白白。

這麼一來二去的。

黎師傅也就熄了自己再出去乾的心思。沒那個必要啊。

這三昧樓幾乎把一切都給做實在了，正兒八經的廚師在這三昧樓裏頭做事不要太舒服。至於他手底下，有人想要自己出去單幹，他也不攔着。是打算直接辭職了干，還是掛靠在三昧樓手下，都行。他呢，也沒別的要求，就老老實實地在三昧樓干。

等到時候了，就退休。

還有退休金拿。

“黎師傅嘛，他願意不？”趙博學並沒有說讓余壯壯負責。

大廚是個活計，知道上什麼菜，手底下的廚師該怎麼調配就行了。但行政總廚，那又是一個活計，這裏頭，需要忙碌的東西可不少。

“一開始不怎麼願意，不過我說服了他。怎麼著，攢點經驗也是好的。再說了，頂着個行政總廚退休，待遇還能往上提一提呢。”

“師傅，您那待遇，他還怕退休了沒錢花？”趙博學都無語了。

“這可不好說。多一份錢，總是好的嘛。行了，就這麼定了吧，你該幹活幹活去，明個兒，就接手這廠子去。有什麼問題，隨時聯繫。”

“不是，師傅，怎麼就趕着我去了……”趙博學嘆了口氣。

“人嘛，總歸是要成長的，你才幾歲。”曹魏拍了拍他的肩膀，以示安慰。