第33章 端着自己包的包子，上蒸籠！
第33章端着自己包的包子，上蒸籠！
從小朋友眼淚汪汪的眼睛中就能看出，蘇婉一句沒有了給他們造成了多大的傷害。
那麼香的包子，他們就一人吃了一個，根本就沒吃夠。
怎麼會沒有呢？
園長姐姐這麼溫柔善良，怎麼能說出這麼殘忍的話呢？
見氣氛烘托到位，小朋友下一秒淚水就可能奪眶而出，蘇婉覺得是時候了。
“不過！”
“如果你們還想吃的話也不是不行，接下來老師教你們做好不好？”
那當然好了！
小朋友眼睛一亮，早就把紅燒肉忘到一邊了。
一聽說園長姐姐要教他們做好吃的包子，都躍躍欲試了起來。
“好！”
“園長姐姐快教我！”
“一個包子不夠我吃，我還想吃。”
蘇婉點點頭，對小朋友表現出來的興緻很滿意。
“好！”
“那老師現在就教給你們，都圍到我身邊來。”
一聲令下，小朋友紛紛都圍到灶台前。
灶台是根據小朋友身高量身定做的，所以他們能很輕鬆的在上面完成操作。
見人一齊。
蘇婉端出幾盆她提前剁好的豬肉餡。
畢竟剁肉餡對他們來說還太難，而且又要用到刀，不太安全。
幾人一組給小朋友合分了一盆，蘇婉開始了正式授課。
首先一步就是教小朋友們製作餡料。
一籠正宗的豬肉餡的小籠包，在選肉時一定要選用豬的後腿肉，因為豬後腿肉吃起來不膩口，又鮮嫩，最適合做餡料。
雖然餡料不需要他們剁，但知識點還是要告訴他們。
“小朋友，接下來跟着老師一起做哦。”
蘇婉一邊說著，一邊往餡料中加入蔥姜蒜末，油鹽醬醋等各種調味料。
“不着急，慢慢來。”
考慮到是教小朋友，所以她下料的動作很慢。
“小壯，你醋放的有點多了。”
“小朋友們一定要記住，要想吃到跟剛才一樣美味的包子，下料的時候一定要注意。”
“老師下幾勺，你們就下幾勺，一旦下多，下少，出來的包子都跟剛才的不一樣。”
畢竟是第一次包包子，小朋友動作多少有些小心翼翼，出錯也是常有的。
不過蘇婉也不急，任何事講究個循序漸進，沒有一步登天就能成功的。
好在剛才包子的美味始終勾着小朋友們的好奇心，所以他們學起來興趣十足。
一個個繃著小臉，那小模樣認真極了。
一旁不時轉悠，保證小朋友安全的李老師等人看到這一幕，也是心裏微微點頭，心裏更加佩服蘇婉了。
能讓這幫正是調皮搗蛋年紀的小朋友這般認真學一件事，也就園長能做到了。
很快。
“園長姐姐，我做完了！”
眾多小朋友里，小壯不愧是有位當廚子的爸爸，很有做飯的天賦，很快完按照蘇婉教給他的步驟。
蘇婉眼睛一亮，來到小壯麵前，拿勺子舀了一點餡料聞了聞。
“不錯！”
蘇婉眼角一彎，毫不吝嗇自己的誇獎。
“小壯真是太棒了！”
其他小朋友見小壯得到了蘇婉的誇獎，變得更加賣力了。
沒一會紛紛完成了任務，蘇婉又是挨個誇了一遍。
小朋友們確實做的很不錯，也不知道是傳授大師發揮了作用還是咋滴，他們都領悟的很快。
雖然其中也有放多放少調料的，不過總的來說，問題不大。
“大家都做的很不錯，不過老師在這裏想問一句，剛才你們吃的包子，裏面的湯好喝嗎？”
“好喝！”
“那你們有沒有想過湯是怎麼進到包子裏面的？”
“當然是包到裏面的嘍。”
“錯！”
蘇婉搖搖頭：“首先湯是不可能包到包子裏的，也不能提前包到包子裏，那樣會讓包子在蒸的過程中變爛。”
“那就是等包好包子后，老師用針打進去的？”
蘇婉抽了抽嘴角：“也不對哦，其實包子裏有湯的真正原因是，皮凍！”
“皮凍？”
“什麼是皮凍，果凍嗎？”
蘇婉點點了：“媛媛說的沒錯，就是像果凍一樣。”
說著來到一口鍋面前，掀開鍋蓋裏面正在熬煮着豬骨和豬皮。
此刻已呈現出高湯的狀態，濃郁的香氣頓時瀰漫出來。
蘇婉將高湯盛出，當著小朋友的面放進冰箱，同時又取出一塊她提前冷卻好的高湯，放到小朋友面前。
看着盤中形同果凍狀的高湯，小壯眼睛一亮：“園長姐姐，這就是皮凍嗎？”
“沒錯。”
蘇婉點點頭：“將剛才的湯放冷了后，它們就會凍在一起，然後切碎了包進包子，經過一加熱就會跟雪糕一樣化開，這樣包子裏面就會有湯了。”
一邊說著，蘇婉一邊拿出一塊皮凍演示了一番。
“來！”
“你們都試試。”
給小朋友的用刀是塑料的，雖不能切肉，但切皮凍還是輕而易舉的。
很快。
在小朋友們的努力下，整塊的皮凍就被切成了細小的碎塊，再跟餡料放在一起一攪拌，餡料就徹底完成。
蘇婉點點頭。
接下來就是麵皮的製作了。
在這個過程中蘇婉教授了小朋友們如何發酵麵糰，麵糰發酵的好與壞，能充分的在口感上顯露出來。
發酵充滿的麵糰會更加的柔軟，吃起來的口感會更加細膩好吃。
下一步就是包包子了。
一個包子能不能讓人產生食慾，在保證口感的同時，外觀也很重要。
所以蘇婉在教授的時候特別用心，好在小朋友們都有過玩橡皮泥的經歷，雖然作用不大，但學起來興緻盎然。
當看到蘇婉隨手拿起一張麵皮，再加入一些餡料后，輕輕一籠，一捏，一個白胖的的包子就完成後，小朋友的眼睛都亮了！
變的更加賣力，在眾人的努力下，一個個小包子就這樣完成了。
不過從形態來看，跟蘇婉包的比起來就差遠了。
見小朋友臉上失望的表情，蘇婉眉毛彎了彎，鼓勵道：“小朋友們不要氣餒哦，畢竟這才是你們第一次包包子，老師相信通過你們以後的努力，一定會包出跟老師一樣好看的包子的。”
“真的嘛？”
“當然是真的啦！”
其實在幾位老師的指導下，小朋友們已經完成的很不錯了。
怕小朋友們繼續失望下去，蘇婉大手一揮。
“好了小朋友們！”
“一會能不能品嘗到好吃的包子，就看最後一步了。”
“聽我指揮，端着自己包的包子，上蒸籠！”