第235章 過年6

第235章過年6

蒸米周舟選擇的是空間裏的大灶台，灶上用大鍋，大鍋裏面燒開水，然後鍋上架一木製蒸桶，上口略大下口略小，便於出粉。

桶的底部是通的，內中底部安有活動的竹片製成蒸架，形狀是圓錐形的，上尖下圓。

上面覆蓋著蒸布，以防止粉漏下，又能使鍋中蒸汽較均勻進入蒸桶之中。據說這道工序叫上粉。

看好上粉前粉的水份含量，然後加入少量水摻和均勻作最後調整，最後用大碗盛好粉，把粉均勻撒入桶中。

張廚娘總結的經驗是，哪裏蒸汽大往那裏撒，到上面光線好了，看哪裏粉色暗往那裏撒，因為暗是熟了的標誌。

慢慢地粉上到了桶口，待最後一層粉熟了，就可以了，周舟捧着蒸桶砰地一聲把熟粉傾倒在面板上，頓時蒸汽騰騰、香氣滿屋。

接下來就輪到了王培昌了，周舟將蒸熟后的粉倒在石搗臼里，他就抱起舂頭進行舂搗。

周舟和他默契的配合，把浸過水的手快速的將粘在石舂頭上的粉拿掉，將石臼里的粉快速翻動。

一上午兩個人才把年糕做好，而另一邊的楊光則是在蒸饅頭，其實他也想去賣力氣，和周舟一起合作。

但是他沒有辦法放心讓王培昌來做饅頭，所以只好讓那兩個人一起打年糕。

至於他這面，先是蒸了一大鍋普通白面饅頭，接着又蒸了一鍋棗花饅頭，他知道周舟喜歡吃。

而且最近周舟的生理期應該快到了，所以給她做一點棗花饅頭，吃起來補血。

中午大家吃的比較豐盛，比較都累了一天，其中最累的還是王培昌，今天上午可是出了很多力氣。

所以飯桌上周舟不停的給王培昌夾菜，惹得楊光好一陣羨慕嫉妒，而王培昌則開心的像地主家的傻兒子。

年糕被周舟做了幾道萊，其中就有烤菜年糕，天心菜和年糕切好備用，然後先將天菜心入沸水焯水。

起鍋加低油，加入焯好的天菜心、和年糕翻炒，加醬油、料酒、紅糖用旺火燒開，轉小火燜燒，至天菜心乾癟轉黃色，就可以出鍋了。

當然年糕湯也是不能少的，周舟最喜歡的就是年糕湯，做法就是要先炒后煮。

筍、豬肉、胡蘿蔔、蘑菇和年糕同炒，炒到年糕變軟，之後加入豆腐、腌菜翻炒均勻。

再加入熱水燜煮，調味，等出鍋時放上蛋絲和大蒜葉。年糕QQ彈彈不黏牙，各種配料豐富了味道。

湯汁鮮美，周舟給每個人都準備了滿滿的一大碗，不，準確的來說應該是一小盆。

吃過飯後，王培昌和王培雪回家休息，楊光則是留下給周舟按摩，今天她幫忙打年糕可是累壞了。

王培雪見到楊光老大留下來了，就趕緊拉着王培昌走了，給王培昌整得滿頭霧水。

不過為了不挨打，還是順其自然的被拉着走了，而周舟被楊光拉着進了房間之後。

兩個人同時看到了貼着的大胖娃娃貼畫，然後兩個人的臉就都紅了，楊光這個漢子平時是硬漢小生風格。

如今臉紅還格外的好看。

(本章完)