第2章 『小露特殊廚技』
第2章『小露特殊廚技』
鋼化玻璃大門被推開，一股清爽的空調冷風迎面撲來，讓熱得後背濕透的謝清風，感受到了現代化科技帶來的便利。
部隊可沒有什麼空調，哪怕熱的褲衩子滴水，你也得受着。
謝清風沿着大門向前台走去，一陣陣飯店裏特有的食材菜品香味，不斷從后廚的方向緩緩飄來。
自從那一次“深度中毒”以後，謝清風除了舌頭似乎發生了變異，敏感到讓他自己都害怕。
鼻子同樣變得異於常人數十倍。
僅僅輕微的嗅動了幾下，各種食材和配料的名字便蜂擁而出，清晰的浮現在了謝清風的腦海中。
“桂皮、公丁、母丁、小回香、王果乾……醪糟，竟然還有配有邊陲香料罌粟籽，好獨特的鹵料大鍋。”
罌粟果是一種神經麻醉毒品，可罌粟籽卻完全不同。
早在1991年，中國頒佈的《香辛料和調味品名稱和內含物的測定》標準中，就將罌粟籽標明為香辛料和調味品。
國際標準ISO676－1982中，也已將罌粟籽列入調味料名錄。
如追溯歷史到隋唐時期，宮廷貢品僅供皇帝御用，宮中御醫將其作為靈丹妙藥的“御米油”，就是用罌粟籽壓榨而來。
……
此時飯店裏並沒有客人，大廳里也沒有看到服務員，只在前台裏面有一名值班的收營員。
看到謝清風徑直走向前台，正趴在收銀台上拿着手機玩遊戲的女收營員，抬頭瞟了一眼，並沒有主動打招呼，繼續低頭玩她的遊戲。
“你好，我是來面試的，之前和張經理聯繫過，他讓我今天2點過來面試。”謝清風說話的語氣很平和，並沒有因為服務員的怠慢，而就此心生不快。
“噢，面試啊，張經理不在，店裏要下午4點半才上班，你要麼等着，要麼就先到外面去逛一逛吧。”
收營員連頭也沒抬，隨便的應付了幾句，接着又惱怒的罵道：“草泥馬，這個傻逼狄仁傑，老娘玩個廉頗，傷害都比你高，你玩你媽的射手。”
不管是飯店還是餐廳，中午2點到下午5點左右，基本都是處於停止營業。最多也就是留下一兩個值班的，其他人全部放回去進行午休。
飯點前後兩小時上班，其他時候不算上班時長！
這樣的上班時間讓打工者很煩，可是對店老闆來說，卻能夠節約出很多的人工運營成本，儘可能的壓榨5+8工作時間。
要是在社會中幹了九年的廚師，絕對不會大中午跑來面試，哪怕店家通知都會拖到下午4點以後。
這樣方便自己試菜，也方便看到店裏廚房在營業時的情況，在心裏估算出一個大概的工作量。
然而，像謝清風這樣的退伍軍人，由於已經和社會徹底的脫節，因此屬於其中的另類存在。
本身是個有多年工作經驗的老廚師，同時也是個剛踏入職場的萌新，這兩者邏輯聽起來很奇怪，卻也是一個事實。
這些求職的經驗，謝清風是九竅通了八竅，一竅不通！
謝清風看着眼前這個年紀20來歲，相貌還不差的女服務員，不僅只顧着玩遊戲態度很差，還出口就是一堆髒話。
腦海里不禁冒出了“金玉其外，敗絮其中”這句話，暗自笑着走到一邊，拿起電話撥通了張經理。
“喂，誰啊，慢着，一對A我要得起，一對2，這把牌我贏定了。”電話剛接通，裏面就傳來嘈嘈鬧鬧的打牌聲。
“這都是什麼人啊，明明約我兩點過來試菜，連前台都不交代一聲也就算了，現在竟然在打牌？”
謝清風皺起了眉頭，不過依然心平氣和的說道：“張經理，我是謝清風，昨天說好2點來應聘的廚師。”
“哦，是你啊，那個退伍兵是吧，我昨天時間說錯了，現在沒空，你下午4點半再過來。”話剛說完就掛掉了電話。
“沒空？那你還能打牌？時間是你說的2點，一句沒空就甩了？”謝清風劍眉一跳，心裏對於這種言而無信之人，頓時沒有了任何的好感。
本想直接甩屁股就走，可心裏那股軍人的倔脾氣，讓他收起了心裏的怒意，選擇了在店裏等待。
是謝清風軟弱沒脾氣嗎？
當然不是！
“軍人眼中只有前進，絕對不會後退，更不能做逃兵，就算回到社會中，也要時刻保持退伍不褪色的軍人作風。”
這是很看重謝清風、多次挽留的732團團長，在謝清風退伍前的最後一天，特意找他再三叮囑的一句話。
同時，也是對他退伍再就業的祝福！
作為一名退伍軍人，謝清風記住了團長的這句話，也會作為一種信念來堅持，既然答應了來應聘，那他即便是現在不想在這裏工作了，也要在離開之前證明。
並不是他謝清風沒那個能力，無法勝任這裏的工作，才在面試中途跑掉，而是他不屑於在這裏工作。
就算是要走，也不能給退伍軍人抹黑！
“4點半？好，我等，我會讓你後悔這一刻的所作所為。”謝清風暗自堅定心語，找了一張椅子就坐了下來。
沒有手機，沒有電視電腦，連可以看的書都沒有，就這麼端坐兩個半小時，這對於其他人來說，肯定是一種煎熬。
可謝清風卻硬是在女收營員，時不時投來詫異的目光中，就這麼挺着鐵板一樣的筆直腰板，一動不動的坐了兩個小時。
不知道的，還以為是一個雕像！
隨着陸陸續續的員工回店上班，張經理和一個穿着白色廚師服的中年胖子，說說笑笑的從二樓走了下來。
謝清風挑眉看了眼張經理，神色似乎沒有什麼變化，可內心中已經完全沒有了剛進門應聘時的熱情。
言而無信也就算了，就在二樓打牌都不下來，這種飯店的負責人，已經讓謝清風失去了任何期待。
良禽擇木而息，打工也要找個自己滿意的老闆，這是謝清風的底線。
張經理看到坐如鐘的謝清風，似乎沒有想到他會在這裏等，內心詫異之下臉色微微有了一絲變化。
不過，這一點愧悔很快消散，取而代之的臉色，依舊是那副無所謂。
在他的心裏，謝清風只是一名從部隊裏退伍的大鍋菜廚師而已，手裏肯定沒啥子什麼好技術。
然而張經理根本就不知道，他這個狗眼看人低，導致他錯失了一個頂級廚師，一個能夠讓這家店崛起，讓他晉陞成為這家連鎖飯店總經理的機會。
很多人總說自己沒好運氣，其實只是你沒有抓住好運氣而已。
就比如眼前這個張經理！
“廚師長，這個是來面試的廚師，退伍兵，在部隊裏搞過大鍋菜，你帶他去後面炒個小菜試試，剛好我們打牌還沒吃飯，你就順手整幾個菜帶出來。”
張經理安排完胖廚師，隨口向謝清風說道：“那個謝清風是吧，這是店裏的廚師長，你跟他去廚房試菜。”
“小李，過來配菜。”
胖廚師沖大廳喊了一聲，接着招呼謝清風跟他走，邊走還邊滿臉看不起的說道：“你是在部隊裏干過幾年大鍋菜吧，這大鍋菜真沒什麼技術含量，我覺得你應該去工地食堂應聘比較好一點。
這大飯店裏的菜吧，他可是要講究一個色香味形，和大鍋菜完全不是一個等級，而我們店裏要求的口味更高，可不像你在部隊裏那樣和稀泥。”
“哦，這麼看不起大鍋菜？”謝清風對大鍋菜的理解已經深入極致，不敢苟同的笑了笑，沒有再多說什麼話。
做菜基本大多數都會，哪怕一個西紅柿炒蛋，可烹調卻是一門很深奧的學問，有着無數種烹調方式。
論製作方式有炒、煮、蒸、燒、炸、溜等等，論加工方式有小鍋、大鍋、鹽焗、燒烤等等。
大鍋菜只是無數種烹調方法中，堪稱最為傳統，在原始社會就已經出現，最符合滿足大群體食用的一種基礎烹調方式。
在烹飪的層面來說，只會有廚藝的高低之分，不可能有烹調手法的高低貴賤。
可是在廚師這個行業里，卻不知道從什麼時候開始，有了一個根據廚師工作環境下的烹調方式不同，從而在暗地裏誕生的高低排名潛規則。
星級酒店的廚師名頭最響，比如使用小砂鍋、盅皿之類的燕鮑師，一個個眼睛長頭頂上，牛氣上了天。
連鎖餐廳和飯店類的廚師次一級，可耳鍋加上八兩勺，同樣敲得噹噹響。
路邊小飯店和快餐店的廚師，只能算馬馬虎虎，耳鍋用得比較少，基本都是帶把小炒鍋刷刷搖。
而等級最低，最被歧視的廚師，就是大鍋菜廚師！
基本都是和三流技術、煮豬食、根本就沒什麼手藝等等，這些聽起來就不怎麼好的形容詞掛鈎。
這也就是此行謝清風過來面試，並不受張經理重視，一副愛干就干，不幹拉倒的態度的主要原因。
可惜，他不知道世界之大無奇不有，事無絕對這個道理。
謝清風不是普通的大鍋菜廚師，他做的大鍋菜，曾經在全軍大比武中，得到過國家烹調協會特邀主裁判的高度評價。
甚至直言謝清風只要退伍，可以隨時過去找他，國內的所有星級大酒店，他都可以推薦去就職。
只是謝清風的性格很固執，不喜歡欠任何人的人情，因此並沒有去走後門。
當然，這也並不是重點！
最重要的一點在於，性格固執的人，更容易做一行愛一行。
謝清風做了近9年的大鍋菜，加上奇遇給他的身體帶來的變化，讓他在這段軍旅炊事兵生涯中，早就對大鍋菜這種烹調方法，有了一種難以割捨的情節。
他人生中最大的理想，就是想要把中國軍隊中的特色大鍋菜，從被人歧視的低級烹調方法，帶到世界的美食巔峰舞台。
讓全世界的所有人，都為他製作的大鍋菜而痴迷。
(本章完)