第15章 數量有限,賣完收攤
第15章數量有限,賣完收攤
第二天。
東方里社區菜市場。
李瑞依舊是早早起床,來到菜市場選購新鮮的食材。
“老闆,一條羊後腿,小點的,十斤牛上腦,來一條牛板筋,十個羊腰子。”
回頭客總是讓店主心情愉悅,大金鏈子老闆笑呵呵的,將李瑞所需的食材一一稱好。
完事之後他掏出了手機,打開一條短視頻跟李瑞說道:
“兄弟,這是不是你啊?”
李瑞接過手機一看,還真是自己在夜市上烤肉的視頻。
點贊人數一千多個,還有幾百條評論——
“有沒有吃過的,說下,好吃嗎”
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“這家烤串巨好吃,個人推薦經典的羊肉大串和烤金針菇。”
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“確實不錯,就是有點貴,十塊一串。”
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“貴啥啊,真材實料的羊肉,這麼大一串。不錯了。”
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“桃園夜市?我昨天晚上去,怎麼沒看見呀。”
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“這老闆賣完就收攤了,去晚了就買不着了。”
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“這不是夜市嗎?九點就撤了?”
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“@江海吳彥祖,你說的是不是這家啊?”
“哇,這老闆好帥,今晚一起去看看@xx、@xx、@xx”
大金鏈子老闆拿回手機,對李瑞說道:
“還會短視頻推廣,挺有生意頭腦嘛,還得是年輕人啊。”
“還行吧。”
李瑞也不知道是誰發的視頻,他也懶得解釋。
買完肉和菜,他又去買了一些燒餅和麵包片。
這次解鎖的新烤品是烤燒餅和烤麵包片。
另外,他還達成了一個【熱心群眾】的隱藏成就,獎勵是10萬現金。
這讓他有些摸不着頭腦。
不過十萬元還是很香的。
李瑞將材料都帶回家,到了中午,便又開始準備工作。
這幾天來通過食客們的點單,他發現這種小攤限量售賣的方式,客人們還是以肉串為主,素菜只是一個點綴。
羊肉大串作為開業的招牌,十分受歡迎。
來到夜市逛街的人們,往往都要買上一兩串羊肉嘗嘗。
而素菜中烤韭菜和烤菜卷的需求並不是很大,沒有金針菇暢銷。
他適當調整了各種食材的比例,以適應顧客們的需求。
畢竟一天也就能穿五、六百串。
牛羊肉、板筋雞心等食材的提前處理和先前一樣。
唯獨多出來的烤麵包片,需要調製新的調料。
這次的烤麵包片是奶香口味的。
準備六個雞蛋,吸出蛋黃放入碗中。
之所以要捨棄蛋清,是因為蛋清主要成分就是水,在燒烤過程中,蛋清太多的話會影響口感、沖淡味道。
烤麵包片吃得就是一個外表酥脆,因此只保留了蛋黃。
打好雞蛋,然後是奶粉10克,煉乳10克,蜂蜜10克,白糖10克,食用油10克。
李瑞將這些調料攪拌均勻,成了淡黃色的糊狀。
此時已經可以聞到淡淡的奶香了。
這麼多香甜口味的調料,恐怕烤鞋底子都是甜的
不過也是熱量爆表,再配上麵包片,簡直就是碳水炸彈了。
與烤麵包片的香甜不同,烤燒餅仍然是鹹味為主,之前調製的醬料再加上少許鹽即可。
穿完串,準備好,李瑞將廚房收拾乾淨,調料瓶瓶罐罐都擺到原位,由高到低按着不同口味,排列整齊。
刀具、案板也是分開掛好。
雖然一切都整整齊齊,但是架不住老破小的廚房地方狹窄,此時隨着菜品豐富、材料增加,顯得越來越擁擠。
李瑞不禁期待起這次任務之後的“120平大商鋪”。
如果以後的任務不需要開店的話。
他準備把一樓整個都改成廚房。
李瑞提着分門別類裝進保鮮袋中的烤品,向電三輪走去。
此時卻有一位不速之客等着他。
一隻圓滾滾的橘貓,正趴在電三輪的座子上曬太陽。
這隻胖橘李瑞曾經餵過兩次,沒想到今天竟然找上門來了。
野外的貓都是捕食為生的,李瑞喂它了一些新鮮的牛肉,胖橘每次都吃得很開心。
李瑞摸摸它的頭,“你倒是會找地方。”
太陽西斜,陽光照得坐墊暖呼呼的,傍晚出來曬太陽,胖橘想必也很舒服。
“挪挪地方。”
李瑞伸手驅趕着胖橘,他還要去出攤呢。
胖橘喵嗚一聲。
彷彿聽懂了他的話,往坐墊旁邊挪了過去,轉眼又趴在那裏。
李瑞拿它沒辦法,也只能帶着胖橘去擺攤。
可一等電三輪開起來,胖橘還是非常緊張,一下子就跳了下去。
來到夜市,李瑞發現王愛泉隔壁的空攤位已經站了十幾個人了。
這是啥情況?
那位置有人佔了?
王哥行不行啊,說好的給我佔地方呢。
李瑞有些疑惑的望過去,王愛泉比比劃划的,好像和那群人在爭論着什麼。
“不是,這都五點零一分了,伱不是說他五點準時到嘛?”
“對啊,我們”
王愛泉跟人們解釋着,突然看到不遠處熟悉的電三輪,他終於鬆了一口氣:“來了,烤串來了。”
他的到來,一下子讓人群中熱鬧起來。
“啊,還真是五點準時來。”
“老闆,在這裏,在這裏,我們給你佔好位置了。”
好傢夥,第一次聽說顧客給小攤佔地方的。
而且這幫人也忒雙標了。
王愛泉十分無奈。
李瑞將烤爐放好,擦乾淨烤爐兩邊,又戴上口罩、手套。
即使人們提前來到這裏排隊,他也得把炭火養好。
果木炭是他炭烤肉串的關鍵。
燒烤這行業營銷的主要方式就是氣味營銷。
試想一下,有一天,你走在大街上,小風一吹,刮來一陣雜糅着肉香和油脂滴落在炭火上香氣的味道。
不餓也想嘗幾串。
這邊養着炭火,那邊拿出來了李瑞在家裏重新寫好的招牌:
羊肉大串10元、牛肉串5元、烤雞心3元、烤羊腰30元、牛板筋4元
烤韭菜2元、烤菜卷3元、烤金針菇2元
烤麵包片3元、烤燒餅3元
望着熟悉的烤品菜單,之前品嘗過的食客,雖然還沒見到烤品放上烤爐,就已經回味着吞咽起口水來。
幾個慕名而來的人,看着菜單卻是挑花了眼。
一會兒點什麼嘗嘗呢?
這時有個小姑娘注意到了招牌上的小字。
“數量有限,賣完收攤”
她搶先一步開口道:“老闆,我來兩串羊肉,四串板筋,一個烤麵包。”
怎麼有人不講武德?
小姑娘的話彷彿發令槍一般,讓人群中一下子慌亂起來。
“我們先來的,小妹妹你怎麼插隊啊?”
“老闆,我也先點着,我要烤雞心,烤金針菇,烤板筋。”
李瑞只能維護起秩序來:
“大家排好隊,都有份的。”
(本章完)