149.第149章 清湯魚圓
第149章清湯魚圓
謝華的記者一日vlog就如領導她所想的，迅速在社交媒體上爆火出圈！
這支視頻的瀏覽量、點贊、評論和轉發等等數據，更是較之前暴漲了幾十倍，乃至上百倍！
看到的網友都覺得這種形式很新奇，之前沒有見過，和之前嚴肅採訪的方式比起來更接地氣……反正就是好評如潮！
大家甚至覺得採訪的記者謝華太有趣了，還把他被人群擠得東倒西歪頭髮凌亂的樣子做成了表情包！
還有很多食客的片段也被廣為流傳，什麼“沒有你我活不了啊南老闆”的彪壯大漢，什麼“只恨自己沒跟牛一樣長四個胃”的柔弱美麗小姐姐……
甚至燕京日報官方都沒怎麼助力，#記者一日vlog#和#吃貨無罪#等話題就自發地登上了熱搜，相關討論者眾多。
當然了，最讓他們關心的還是vlog內容本身——
【這家什麼店啊，這麼好吃嗎？惹得我都饞了！】
【哎這不是前兩天《舌尖》導演鍾鈺去過的店嗎？大美食家朱晉也去了！】
【哇，忽然有種奇妙的聯動感，惹得我也想去探店了！】
【感覺採訪的食客都很真實很有趣哎，好奇這家店到底好吃到了什麼地步！】
【南枝直播間粉絲報道！某些酸黑說食客是群演、網友是水軍……現在總不能說燕京日報這種嚴肅媒體也被收買了吧？】
【咦？這種說法怎麼很像當初直播間的我們？接下來已經快進到網友被打臉的環節，有趣！】
【啊啊啊啊視頻里有我！我也去南家小館了！真的超級推薦！我吃過最好吃的餐廳沒有之一！】
【兄弟你不是昨天說“就算是屎也要嘗嘗鹹淡”那人嗎？這行動力可以啊！】
……
連大部分質疑、痛罵南枝的酸黑，都在這真正的出圈大浪潮里選擇了閉麥。
就算間或能刷到寥寥幾個上躥下跳的酸言酸語。
但那些無能狂吠，只會看得人發笑。
這下，再沒有人明目張胆地質疑南家小館的爆火和南枝的廚藝。
他們只能像陰溝里的老鼠，在背地裏詛咒南枝趕緊翻車！-南枝：嗯？
不好意思，翻車是翻不了一點。
此時的她，正在做一道清湯魚圓，也是今天上的新菜。
這道菜一經推出，就得到了許多喜愛吃魚的食客的喜愛和稱讚。
南枝從桶里撈起一條活魚，用刀背巧勁將它敲暈，隨後宰殺、剖開。
碩大菜刀拎在她手裏，卻顯得舉重若輕。
將刀刃傾斜，從魚尾開始，一層層向前，每次只刮下薄薄的魚肉，以保證裏面不會摻入半根魚刺。
之後將魚泥以刀背來回剁至變黏，力道必須很講究，太輕了不能讓魚泥的質地變得足夠均勻，太重了又容易讓砧板木屑混入魚肉。
等狀態差不多了，再加入水和鹽。
這裏的加水也有門道，不同品種、生長年限的魚肉，加水的比例也不同，這點全靠廚師本人的手感，加水的多少會直接影響到魚圓的最終口感。
接着攪打魚泥，務必要讓更多的空氣打進魚泥里，等魚泥產生粘性和氣泡時，將它放置，等待發脹。
再加入豬油、薑末、蔥末、火腿末等調味，將魚泥擠成圓子，冷水入鍋，大火升溫。
整個煮制的過程隨時要以涼水調整溫度，以保證水面平靜而不沸騰，才不會讓細嫩的魚圓外老內生。
以南枝對掌灶的得心應手程度，自然不用時時刻刻都盯着鍋里。
她同時起了三口鍋，正在準備五道菜。
清湯魚圓僅是其中之一。
南枝每次轉回到清湯魚圓的鍋前，不是加涼水就是撇浮沫。
總之就沒有一個多餘的動作！
再一次回來時，魚圓已經從最初的半透明肉色變成了奶白色，通體滾圓而滑潤，一顆顆隨着沸水翻滾着，煞是可愛。【居然看一鍋魚圓看出了眉清目秀感！我是不是瘋了？】
【你不是瘋了，是饞了。】
【機智如我早已經點好了外賣！只是有沒有人告訴我，魚圓都這麼腥嗎？】
【你吃到的外賣是普遍水準，南枝做的魚圓是頂尖水平！】
【每次看到南枝做菜炫技，我都覺得好爽！】
【哎就我好奇不是營業時間結束了嗎？南枝怎麼還在做魚圓啊？】
【肯定是給員工準備的福利，看看今天節目組多少人幫忙，連導演都來了！】
【啊啊我也想當南家小館的員工了可惡！為什麼不開放對外招聘啊！我立馬就辭職過來端盤子！】
【你猜他們為什麼不招聘？當然是因為還有這期錄製馬上結束了啊！】
【不要在直播間講鬼故事！】
……
謝嶼端着空盤走進廚房，見南枝站在灶台前，略顯詫異：
“客人不是都走了？”
“累了一天，做頓飯犒勞大家。畢竟這聲南老闆不能白叫。”
南枝回頭，朝他眨了眨眼。
謝嶼緩緩地笑了：“那我來幫你。”
說著走到南枝身側打下手。
南枝也沒跟他客氣，熟練地指揮謝嶼收尾。
等飯菜差不多時，恰好傅朝走進來：“外面收拾好了，許導他們讓我給你一聲……嗯？”
他看到是南枝在灶台前，頓時眼前一亮！因為最近生意太好，南枝工作量大，已經很久沒給大家做飯了。
前面幾天大家還能蹭一碗腌篤鮮什麼的。
但現在？笑死，連客人都不夠賣的，哪有他們吃的份兒！
他們每天只能穿梭在濃郁誘人的香氣里，眼睜睜看着食客們吃得酣暢淋漓，自己卻連一口湯都喝不到！
如果他們知道網友羨慕他們的工作，恐怕能當場對天叫冤！
再來一次選擇，他們寧願當食客！
所以傅朝這會兒看見是南枝在灶台前，才會如此的驚喜。
他那累了一整天的身體，連肩膀都耷拉着，整個人有氣無力。
卻在聞到香味后，半秒內展現出驚人的爆發力，噌的一下衝到南枝旁邊，狠狠吸了口氣，露出陶醉無比的表情：
“沒錯！沒錯！就是這個味兒！”
咕咚。
是咽口水的聲音。
參考《味道春秋》《中國菜譜》
先一更，還有一更應該要到晚上去了。