第30章 吃上肉了
第30章吃上肉了
一路上都不用杜少傑出力，但回來之後他就忙活了起來，帶着幾個人剝皮分割好，然後交給秦小妹和李桂香去清洗。
清洗乾淨之後，留了一些排骨、裏脊肉和前腿肉用來炒菜，剩下的肉和骨頭放進大鍋里燉湯。
“杜師傅，這是我以前去山裏採的党參，你需要嗎？”
黃羊肉不能按照清燉羊肉的做法，燉煮的時候要多加一些調料。
楚小衛跑到後堂，拿着一大把党參讓杜少傑看。
黃羊肉屬於溫補的食材，和党參搭配的效果出奇的好。杜少傑也不和對方客氣，道了一聲謝之後，就接過党參去清洗。
食堂的調料不全，他還從自己的“小庫房”里拿了一些私貨出來。
兩口大鍋冒着熱氣，水開之後，杜少傑開始撇血沫子。等血沫子徹底撇乾淨，再放入各種香料以及党參，小火慢慢燉着。
因為黃羊肉比較老，燉煮的時間要更長一些，起碼需要兩個半小時。
配菜是黃蘿蔔，這個要後放，不能放太早免得煮爛了。
留出來的羊排和羊肉肉進行了焯水處理，瀝干水分撒上鹽，放一兩天都不會壞。到時候可以做紅燜黃羊肉，估計會好吃。
杜少傑一直忙活到深夜，然後封上爐子，羊肉湯會一直保溫。
他隨後從宿舍拿來了被子，就在食堂里湊活睡了一夜。趙大軍說過，食堂的事情由杜少傑負責，他不想節外生枝，就親自跑過來守夜。
千萬別小瞧長期缺肉少油的後遺症，整個農場不知道有多少人都饞的睡不着覺。
一夜無話。
大清早，食堂就人滿為患。
很多農工都是拖家帶口的，場部的人也一樣，平時絕對沒有這麼多人在食堂就餐。
然而今天趙大軍發話了，無論是場部的人、農工還是來勞動學習的人，今兒早上都可以來吃肉喝湯，並且可以帶家屬。
兩隻黃羊連骨帶肉按50公斤算，平攤到將近兩百號人的身上，一個人最多250克。何況杜少傑還有留了一些羊排和羊肉，能保證每人200克的帶骨肉就不錯了。
為了公平起見，趙大軍讓杜少傑負責打菜。
杜少傑給每個人的飯盆里盛上一塊肉骨頭，再配上幾塊黃蘿蔔。
端着肉湯的人隨後去李桂香那邊領窩窩頭，食堂里的桌子板凳不夠，有不少人就蹲在食堂外面吃飯。
杜少傑不好在大庭廣眾徇私，所以陳濟舟和翟玉成等人的飯盆里也只有一塊肉骨頭。只不過，他們的肉塊要大一些，僅此而已。
忙活完，他自己才開始吃飯。
燉出來的黃羊肉很好吃，談不上鮮美，畢竟各種香料放了不少。但火候絕對是夠的，酥爛不柴卻又沒有脫骨。
“也就現在還能嘗到黃羊肉，等過些年，黃羊都受保護了，想吃都吃不到了。”
入鄉隨俗，杜少傑的吃相也好不到哪兒去。
不過他吃的很慢，細嚼慢咽，細細的品嘗黃羊肉的滋味。
不過，通過這件事，他對於的趙大軍的印象好了不少。對方一看就是性情中人，做事乾脆利索，還很公平。
趙大軍唏哩呼嚕的吃完，端着空飯盆走到了杜少傑的跟前。
“這頓飯吃的舒坦，杜師傅，你的手藝甩開老孫頭好幾條大街，絕對是這個！”
趙大軍伸出了大拇指，能將黃羊肉燉煮的如此美味可口，杜少傑的手藝令他刮目相看。
杜少傑本人也很滿意，他之前並沒有拘泥於【清燉羊肉】的做法，而是在此基礎上融合了自己的理解。
菜式是死的，廚師需要根據食材的變化，在烹制過程中有所取捨。
“小杜，簡簡單單的一道燉黃羊肉，到你手裏就成為了人間美味。這道菜伱是用心做了，所以有靈魂，我可能很多年之後都不會忘記。”
陳濟舟也走了過來，撂下一句話便去清洗飯盆了。
周圍的人若有所思，但想來想去，也沒弄明白一道菜怎麼可能會有靈魂？
食堂內外讚不絕口，但杜少傑自己知道自家事，在廚師這條路上他不過是剛剛起步。
現在已經沒有人再喊“小杜師傅”，而是統一稱呼“杜師傅”，以示尊敬。而在公開場合叫他“小杜”的，也只有陳濟舟、翟玉成等少數幾人。
中午休息的時候，杜少傑查看了自己的收穫
【綁定廚師：杜少傑】
【等級：學徒工（第三年）】
【當前作品：燉黃羊】
【綜合評價：下】
【附贈：燉湯技法（上篇）】
【獎勵：捕魚工具（一套）】
【特殊獎勵：無】
他今天做的燉黃羊肉，得到了“下”的綜合評價。
之所以評價這麼高，是和他主動創新有關。雖然這個還不足以觸發“特殊獎勵”的條件，但也讓他很開心。
捕魚工具不會是擺設，老龍河的漁業資源還不少，等有空了可以嘗試去捕魚。
第二天。
杜少傑又做了一道紅燜黃羊肉，配上大塊的青蘿蔔，再次讓農場的人找到了過年的感覺。
不過在這道菜中規中矩，可能是因為食材不太新鮮的原因，菜品沒有入流。
儘管肉少蘿蔔多，但大傢伙依然吃的很滿意。
轉眼到了五一，杜少傑去找趙大軍請假，打算回家一趟。
“沒問題，你把食堂的工作安排好就行。不過，你不在的幾天，有些人的肚皮怕是要造反嘍。”
趙大軍答應的很痛快，並隨口開了一句玩笑。
“我周四下午走，下周一上午就回來了，啥都不耽誤。對了，趙場長，食堂打算買一台壓面機，要不我順便給帶過來？”
食堂的飲食很單調，杜少傑想增加一些花樣，所以之前申請購買一台壓面機，用來做鋼絲面。
這件事場裏已經同意了，他想趁着回家的機會把這件事搞定。
“食堂的工作你負責，自己看着辦吧。”
趙大軍不耐煩的揮揮手，讓杜少傑自己拿主意。
杜少傑便不再多言，隨即離開了場部。
周四晚上，杜少傑回到了家中。
這可把小梅、小雅給樂壞了，尤其是小雅恨不能掛在他身上，拽着他的衣袖不撒手。
“小傑，你黑了也瘦了，在那邊是不是很辛苦？能習慣嗎？”
王玉秀雖然表面上沒表露出來，但見到兒子回來那是打心眼裏高興。
她從頭到腳打量了兒子一番，感到有些心疼。
“還好了，農場的條件還過得去，前些天我們還吃了黃羊肉呢。”
杜少傑輕描淡寫的回應了一句，並沒有多說農場的情況。
沒必要讓家人擔心。
(本章完)