第21章 這道菜終於成了！
第21章這道菜終於成了！
等到了快下班的時候杜，少傑才聽人說，戴桐的侄子戴建國出事了，說是今天一大早對方就被民警帶進了所里，到現在都沒出來。
具體是什麼事情，沒人知道。
杜少傑倒是品出了一些滋味，戴建國進局子大概還是和那三個混混有關。
人命關天，這個案子是重案。
戴建國要想把自己摘出來，就得老老實實交代自己“買兇傷人”的事實。
“活該！最好獃在裏面別出來。”
杜少傑不是什麼大度的人，他從來都是人敬我一尺我還人一丈的性格。
戴家叔侄總和自己過不去，他若是找到機會，絕對會把對方往死里整。所以昨晚在所里的時候，他才特意提到了戴建國，甭管有沒有證據，警方都會進行調查。
晚上忙活完，杜少傑裝了六個白面饃饃，沒要菜，騎車回到了家裏。
此時王玉秀正在洗白菜，看到兒子提前回來還挺驚訝：“小傑，你沒在單位吃飯？”
“沒吃，我帶了一些饃饃回來，等會我給你們做一道宮保雞丁。”
杜少傑兩次做“宮保雞丁”都未能入流，經過反覆的學習，他覺得自己應該能有所長進。
剛好手頭有了合適的食材，哪還能忍得住？
王玉秀趕緊將白菜洗好，隨即把廚房騰了出來。
杜少傑拿了一半的雞腿過來，解凍之後就開始進行處理。將雞骨剔除，雞腿肉切成小塊，然後開始腌制。
放入一點鹽調個底味，再加少許的醬油、料酒、胡椒粉抓拌均勻，並加入澱粉，隨後倒入一些油放在一旁。
接下來準備花生米，花生米去皮炸至微黃香脆，盛出備用。
小料準備了干辣椒、花椒、蔥姜蒜，干辣椒和花椒分別放在一邊。蔥姜蒜放入碗中倒入醬油、料酒、一點醋、鹽、味精、白糖，最後加澱粉調個碗芡。
接下來開始熱鍋，隨後倒入適量的菜籽油。等油溫升起來的時候，先放入花椒爆香再放入干辣椒炒出辣椒的香味。
隨即倒入腌制好的雞丁快速的滑散，煸炒至斷生加入花生米，再翻炒幾下。
最後分多次加入調好的料汁，大火將湯汁收濃，來一點點醋，淋上明油就可以出鍋裝盤。
杜少傑看着眼前的作品，感到很滿意。整盤菜香氣濃郁、色澤紅亮，一看就很有食慾。
今天他炒的宮保雞丁和前兩次稍有不同，在處理雞丁的問題上，教學資料給出了兩種做法。前兩次他是先將雞丁滑油，然後再炒制。
而這一次他是按照傳統的做法，雞丁不滑油直接下鍋生炒。
兩種技法無所謂高低，關鍵還得看成菜之後的色澤和味道。
“小梅，將菜端過去，準備吃飯。”
他接下來炒了一盤醋溜白菜，並將中午剩的兩樣菜熱了熱，轉身去了正屋。
今兒的宮保雞丁炒的很成功，不僅小梅和小雅喜歡吃，就連王玉秀都多夾了幾筷子。
這道菜的特點是麻辣鮮香，特別下飯。
“好吃，真是太好吃了。”
“哥，以後我還想吃你炒的宮保雞丁。”
杜少傑沒吃多少，兩個妹妹倒是吃得直呼過癮。
一大盤宮保雞丁全部吃完，連一顆花生米都沒剩下。
“小傑，伱現在做菜的手藝媽是遠遠比不上嘍，好好乾，以後當個大廚。”
王玉秀覺得生活終於有了盼頭，就兒子這手藝，再鍛煉幾年就完全能獨當一面。
等以後兩個閨女再大一些，想辦法給兒子說一門親事，自己的心愿就了了一大半。
“媽，你就放心吧。”
杜少傑咧嘴一笑，真的感到很開心。
這才過去多長時間，王玉秀、小梅和小雅的臉色看起來就沒那麼晦暗了，尤其是小雅，臉上明顯長了一些肉肉。
這一刻他是滿足的，一種自豪感油然而生。
當然，今天的收穫還不止於此，晚上做的這一道【宮保雞丁】終於有了實質性的進步。
隨後他和小梅一起收拾好屋裏和廚房，回到自己的卧室之後，便打開了光幕。
【綁定廚師：杜少傑】
【等級：學徒工（第三年）】
【當前作品：宮保雞丁】
【綜合評價：下】
【附贈：白切雞的做法】
【獎勵：牛肉（2公斤）】
【特殊獎勵：無】
或許是日思夜想，或許是靈光乍現，杜少傑晚上做的【宮保雞丁】不僅入了流，而且直接跳過了“下下”這一層級，獲得了“下”的綜合評價。
附贈的教學資料又是一道新菜品【白切雞】，讓他既歡喜又發愁。
歡喜的是自己可以學習的東西又多了一樣，發愁的是到哪裏去找實踐的機會呢？平常人家除了過年，平時難得吃幾回雞肉，而且食堂也從未做過這道菜。
真可謂是痛並快樂着。
就在這時，小梅敲響了房門並喊道：“哥，美琴姐找你。”
杜少傑趕緊拉開門走了出去，然後就看到了站在小梅身後的梁美琴。
“少傑，沒打擾你吧？阿姨和小雅呢，怎麼沒見她們。”
梁美琴長得也挺漂亮，容貌上稍遜齊燕一籌，但氣質上卻各有千秋。
她不像齊燕一貫大大咧咧的，性格更加溫婉，也更講禮數。
“我媽帶着小雅去方便了，美琴姐，你先坐，我給你倒水。”
小梅接過話茬，拉着梁美琴在正屋裏坐下，然後去給她倒了一杯熱水。
杜少傑暗自點頭，自己這個大妹妹既懂事又會來事，果然應了那句話：窮人家的孩子早當家。
“少傑，我是特意過來感謝你的。今兒來我家做客的那些叔叔伯伯，都非常喜歡吃你做的醬牛肉。要不是你今天在單位值班，他們非得讓我請你過去喝幾杯不可。”
梁美琴微微一笑，將那些糙爺們吃醬牛肉的情景描述的繪聲繪色。
而且她參軍的事情基本上有了眉目，今年秋天就會成為一名光榮的女兵。
因此，她今天特別開心，想找人分享自己的喜悅。先去找齊燕，結果對方一家人走親戚去了，吃了個閉門羹。
剛好她也想當面向杜少傑致謝，於是就下意識的跑了過來。
“美琴，咱們是朋友，客氣話就不必再說了。”
杜少傑覺得梁美琴今兒的狀態不大對頭，但卻不好多問。
“嗯嗯，咱們是好朋友呢。對了少傑，下半年我就要離開家去部隊，到時候就不能經常和燕子、大鵬還有你一起玩，想想都傷心。”
梁美琴主動引出了話題，但也表達了不想和朋友們分別的惆悵情緒。
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(本章完)