第664章 各家有各家妙招
圍觀兩家炒雞廚師做炒雞，現場人群里也逐漸分成了兩派。
“還是光棍炒雞他們家做的最正宗了，我們沂城的炒雞就該是那樣的。”
“誰說的？我覺得是胖子炒雞家做的最正宗，我從小到大吃的炒雞都是他家那樣。”
“肯定不對，胖子炒雞放那麼多的湯，那還是炒雞嗎？那分明就是燉雞。”
“對對，我去胖子炒雞吃過，他家還會放鬆菇和粉皮，正宗的炒雞肯定是不放那些東西的。”
“但是胖子炒雞放那些東西就是好吃啊，而且徐胖子做的炒雞有湯，用那個湯泡饅頭可好吃了。”
“沒錯沒錯，胖子炒雞那個湯，泡饅頭，還是煮麵都好吃的。”
“你們這些吃法，都不是我們沂城炒雞了。”
“沒錯，沂城炒雞就是簡單的炒雞，就是光棍炒雞店那種，干炒出來的，用的是沂蒙山的跑山大公雞，那才叫正宗。”
“管他正宗不正宗，我就覺得還是胖子炒雞他們家的好吃。”
聽到人群里兩派爭論，顯然兩派誰也說服不了誰。
在正宗不正宗這個問題上，兩邊都有些絲毫不讓的意思。
作為完全的旁觀者，馮正明他們看着還覺得挺有意思。
尤其是丁遠、高永福和侯冬覺得眼前熱鬧景象很有趣。
丁遠笑呵呵環顧周圍，接着湊到馮正明他們身邊。
“他們這邊人還挺熱情，大家都為了這個炒雞正宗不正宗吵起來了。”
侯冬頓時笑着附和：“真的很有趣，我覺得以後在泉城也能搞這樣的比賽，大家都做一樣的菜，看看誰的水準高，就在街頭上。”
高永福聽到侯冬這話，看向馮正明問：“這種活動，能在泉城搞嗎？總覺得像是故意挑事。”
馮正明則笑了笑回應：“應該也能搞，不過不能這樣搞，肯定要做一些改變。”
炒雞需要挺長時間的燉煮，所以圍觀的人爭論始終不停。
兩家店似乎也知道炒雞需要等。
所以竟然還給現場圍觀的人安排一些小涼菜。
馮正明他們跟着蹭吃蹭喝，也都覺得這兩家店還挺會做生意。
丁遠吃着小涼菜嘀咕：“他們這樣做，贏得了很多人的關注，今天過後，無論他們兩家誰是正宗，都出名了。”
侯冬點頭：“對啊，他們這樣一弄，肯定要在沂城出名，以後外地人來沂城，肯定都會被推薦這兩家的。”
高永福想了想低聲問：“馮哥，你說他們兩家不會是故意的吧？”
“故意的？”侯冬一臉疑惑。
丁遠給出解釋：“小高的意思是，他們兩家故意這麼去爭個高下，趁機做廣告。”
馮正明看了看大量圍觀人群：“不排除故意這樣做的可能性。”
緊接着馮正明又給出自己的一些判斷。
“即便他們是故意，我也覺得這樣做沒有什麼不好，至少經過這樣一番鬧騰，可以讓沂城炒雞的名聲打響了。
今天在場圍觀的人里，肯定不止我們幾個外地人，肯定會有其他外地人被吸引來。
只要是兩家真的有那份手藝，外地人吃了之後會記得，回去再一宣傳。
那麼沂城炒雞的名聲會傳播的更廣，被更多人知道，沂城也會吸引到很多人來。”
聽馮正明這麼說，丁遠低聲問：“馮哥，你好像還挺支持他們做法？”
馮正明笑着點頭：“當然支持，他們的做法很好。”
經過了大約接近一個鐘頭的燉煮，兩家的炒雞終於出鍋。
付廚師那邊揭開鍋蓋，頓時飄出一陣略帶焦香的香味。
光是聞着香味，也知道炒雞用的雞肯定非常好。
徐廚師這邊也跟着揭開鍋蓋。
和付廚師那邊不同，徐廚師這邊鍋里保留一定的湯汁。
同樣能夠聞到非常濃郁的炒雞香味。
揭開鍋蓋后，付廚師那邊是把切好的青椒塊倒入鍋中，進行一番翻炒便出鍋裝盤。
徐廚師這邊則是把準備好的松菇和粉皮倒進鍋里去再煮一下。
等到松菇煮透，粉皮也已經煮的完全透明。
也是在臨出鍋的時候，加入切好青椒塊翻炒后出鍋。
青椒最後的加入，給炒雞增添幾分青椒的清香味。
而且也讓炒雞的配色變得更漂亮。
馮正明看着兩家炒雞，他不禁覺得兩家的爭吵沒有什麼意義。
兩家明顯都做的非常好，光是聞着兩家炒雞香味十足。
看着應該是相當有滋味的炒雞。
不過兩家還是繼續較勁。
做好了兩盤炒雞，便讓現場圍觀等候的人嘗嘗。
“來來大傢伙都嘗嘗看。”
“對，大家都來嘗嘗，看看究竟我們兩家誰更正宗。”
“沒錯，看看誰家的更好吃。”
“對，大家覺得誰家好吃，那誰家就是正宗的。”
丁遠、高永福和侯冬也過去排隊，想要嘗嘗看兩家炒雞的味道如何？
現場，兩家這一大鍋的炒雞，為了讓圍觀的人都能吃到，專門準備了好幾鍋。
所以接下來，又是一鍋一鍋的炒雞出鍋。
現場的人臉上都掛着笑容，盯着一盤一盤炒雞，眼神里都透出光芒，甚至有人不停地努力咽着口水。
馮正明沒有去排隊，他緩步走到兩家的灶台前。
仔細觀察了一番，並且也看了一眼兩家準備的大公雞。
大公雞確實是非常好的雞。
看着相當雄壯威武。
而且從爪子上看，可以清楚看出確實是山裡刨食的跑山雞。
馮正明曾經跟師父來過一次沂城，當時也是到這邊來採購大公雞。
那個時候，他就知道，沂蒙山的跑山雞確實非常好。
這些跑山雞，過去是山裡人家自家養的。
山裡人家也不知道什麼科學餵養。
自家後面就是山，乾脆就把買回來的雞仔放在山裏養。
小的時候是餵養一些糧食。
大了之後，這些雞便會在山裏自己四處跑，在山裏刨食。
所以這種雞的雞腿會顯得很粗壯，爪子也會比養殖的雞更厚實。
尤其是爪子的腳掌部份，會有一個厚實的肉繭。
想到這裏，看着面前兩家剩下的幾隻大公雞。
馮正明突然覺得，這些大公雞可以成為沂城的一項產業。
就發展山裡散養大公雞。
養出來，不光是可以當地做炒雞，也可以賣到外地去。
正想着，馮正明突然聽到一個有些激動，又是相當恭敬的聲音在面前響起。
“請問，您，您是不是馮大廚？是我們魯菜狀元大廚？”
聽到聲音，馮正明自然知道，自己應該被認出來。
他抬起頭，看到認出自己的是徐廚師。
“徐廚師你好，我是馮正明。”
徐廚師馬上非常激動，雙手在圍裙上努力蹭了蹭，然後才向馮正明伸出手來。
“歡迎，歡迎狀元大廚來我們沂城。”
馮正明笑呵呵伸出手和徐廚師握了握手。
接着徐廚師轉身對自己店裏的學徒和服務人員喊道。
“都過來，過來看看這是誰。”
被徐廚師這麼一喊，不光是他店裏的學徒服務人員，連付廚師那邊店裏的人也都向這邊張望。
很快，付廚師那邊也有人認出了馮正明。
畢竟馮正明上過電視，省電視台在他獲得狀元回來，對他也是專門進行採訪。
雖然經過這段時間風吹日晒，馮正明的樣子和之前不一樣。
可是眉眼依然是沒有變化，所以還是會被人認出來。
付廚師也領着學徒一起向這邊走過來。
然後撥開胖子炒雞店的人，來到馮正明的面前。
付廚師也是主動向馮正明伸出手。
“狀元大廚您好，沒想到您會來我們沂城，那今天剛好，請您好好品嘗一下我們兩家的炒雞，評判一下到底誰家更正宗？”
馮正明看出來，付廚師是個相當直脾氣的人。
到了這種時候，他依然還惦記着誰家正宗這個事情。
馮正明聽后看了看付廚師，又看了看徐廚師。
再看看現場他們兩家的學徒。
所有人都眼巴巴等着他給出一個評判。
馮正明笑了笑反問：“誰家正宗對你們兩家真的那麼重要嗎？”
這話讓付廚師和徐廚師都是一愣。
兩人還相互看了看對方。
付廚師相當堅定：“重要，我們光棍炒雞，那是沂城最早做炒雞的，所以我們家肯定就是最正宗的。”
接着付廚師不給徐廚師說話機會，他搶着繼續向馮正明訴苦。
“他去我們蒙陰學了炒雞手藝，回到市裡先開了店，然後等我們也來市裡開店，他就非要說自己家是正宗的。
前些天他還找電視台採訪他，在電視上非說他們家是最正宗的。
他這種手段，是不是有點太下作了？
所以我必須要爭個高下，我要為我們光棍炒雞正名。”
聽付廚師這麼一通抱怨，馮正明能夠理解他的怨憤不平。
畢竟徐廚師的胖子炒雞店，手藝確實是去人家那邊學回來的。
雖然他加入了一些自己的改進，但是他還非要說自己是最正宗的那個。
這種做法是為了宣傳自己家的店。
可打壓別人家，宣傳自己家的做法，確實不對。
馮正明看向徐廚師：“他說的都是真的？”
徐廚師不禁苦笑起來：“我其實沒想宣傳自己家多正宗，原本我在市裡開店也沒有宣傳正宗不正宗，但是後來他們來市裡開店。
他們就四處宣傳，他們家的炒雞才是正宗，其他家都不正宗。
我為了保住生意，只好是跟着宣傳自家的炒雞才是最正宗。”
馮正明聽徐廚師說這話的時候，他還看向了付廚師，想聽聽對方直接反駁。
但是付廚師並沒有反駁，只是嚷嚷一句：“本來我們家就是最正宗的。”
馮正明聽完，大概知道兩家的情況。
正宗不正宗這事，確實影響到了兩家的生意。
所以兩家才會堅持在正宗不正宗這事上掰扯。
付廚師跟着又指責徐廚師：“你還上了電視，你請電視台採訪你，不就是想要宣傳你們家正宗，想讓人家認為我們家不正宗嗎？”
徐廚師再次無奈苦笑：“我只是說我們家炒雞是正宗沂城炒雞，我可沒有說你們家不正宗。”
馮正明聽到這，也問付廚師：“他有說你們家不正宗嗎？在電視上。”
付廚師仔細想了想，似乎他也不敢肯定。
馮正明接着問兩家的學徒。
“你們都有看電視？你們說說，你們看電視上，有沒有說光棍炒雞不正宗？”
學徒們也都是面面相覷。
最終，幾個學徒都說，電視上沒有看到說光棍炒雞不正宗。
付廚師聽了依然不依不饒：“他沒說我們不正宗，可他說自己最正宗，不就是說我們不正宗嗎？”
徐廚師一臉無奈：“這跟你真是沒法說了。”
馮正明聽到這裏終於忍不住笑起來。
“哈哈哈，好了好了，我倒是覺得，你們兩家做法上各有特色，沒有誰比誰更正宗一說。”
接着馮正明問：“我聞了你們兩家做的炒雞，你們兩家用的醬應該不一樣吧？就是你們所用的主要的醬。”
這話問出，讓兩家的所有人都是一愣。
付廚師和徐廚師也有點目瞪口呆。
兩位做了多年炒雞的廚師，沒有想到馮正明只是聞着味道，就知道他們兩家用的醬不一樣。
付廚師先開口：“狀元大廚您可真神，您竟然只是聞着味道，就知道我們兩家用的醬不一樣。”
馮正明笑了笑接着又問：“不光是你們兩家用的底醬不一樣，你們用的底醬，應該也是外面買不到的，應該算是你們兩家的秘密。”
這一下，讓炒雞廚師是真的不得不服氣。
徐廚師讚歎：“真不愧是全國狀元，您真是厲害，都沒有吃，光是聞着味道就知道。”
付廚師跟着給出解釋：“我們沂城炒雞，各家店用的醬都不一樣，醬是沂城炒雞的關鍵，過去都是各家用自家做的醬炒雞的。”
徐廚師接過話：“所以過去我們這邊家家做炒雞，家家的味道都不一樣。”
馮正明笑呵呵問兩人：“這就是你們的特色啊，那你們能說各家不同的醬就不正宗了嗎？”
被這樣一問，讓兩位廚師頓時無話可說。
馮正明接着看向徐廚師：“你的做法上加入了一些南方的醬料，還有更多的香料，你是不是去過南方？”
徐廚師驚訝地點點頭：“對，我之前去過南方，後來從南方回來，才在沂城開了店。”
“我就說，他不夠正宗，做炒雞加了好多南方的醬料。”付廚師馬上抓住這點，又開始攻擊徐廚師的不正宗。
馮正明沒有讓兩邊爭吵，而是搶先一步叫停雙方。
“好了，我先嘗嘗看你們兩家的炒雞，然後再給你們一個公平的評判。”
聽這話，兩邊已經完全顧不上爭吵，趕緊一起簇擁着馮正明去品嘗。