第607章 江成哲融入后廚（求訂閱，求月票）

本來江成哲在樓上，聽馮正明說了挺多關於龍蝦烹飪。

他以為能在匯泉樓見到龍蝦。

他心裏也想着，如果有機會要親手做個龍蝦亮一手。

結果讓江成哲沒想到的是，匯泉樓后廚壓根沒有準備龍蝦。

這讓他一開始感到非常的不解？

馮正明知道他的疑惑，笑呵呵的解釋：“我們齊魯半島又不出產龍蝦，通常我們這邊的龍蝦，都需要提前預訂，讓人從南邊帶過來的。”

這話讓江成哲頓時恍然明白了。

“哦哦，我把這事給忘了。”

江成哲見沒有龍蝦讓自己大展身手，他不免感到有些焦急。

“那有什麼海產品是我能做的嗎？”

馮正明笑着問：“要不你做個海參？”

“別。”江成哲是想也不想就推辭了，“做海參我承認，還是你們魯菜廚師做的好，這個我確實比不了。”

聽到江成哲這話，讓后廚所有人心裏都感到相當自豪。

沒錯，作為魯菜廚師，如果做不好海參，那還怎麼能自稱是魯菜廚師？

馮正明笑着想了想，給江成哲報了一些海產品。

“我們這邊還有渤海灣大明蝦，還有就是魷魚，海鱸魚，刀魚……”

江成哲立刻打斷了馮正明：“你們這還有刀魚？”

馮正明趕緊解釋：“不是你說的那個刀魚，我們這邊的刀魚，說的其實是帶魚，也是我們渤海灣的特產。”

江成哲恍然：“哦，原來是帶魚，我也聽師父他們說過，你們這邊的帶魚確實很棒。”

馮正明領着江成哲走到存放帶魚的冰櫃前。

“你看看，都是渤海刀，我們匯泉樓用的絕對都是上好的渤海刀。”

江成哲看着冰櫃裏的帶魚，也是不禁感嘆：“真漂亮。”

馮正明問：“要不你晚上亮一手？燒個帶魚？”

江成哲想了想嘀咕：“帶魚？紅燒？黃燒？黃燜？還有油酥？”

盤算了一下，江成哲再次拒絕：“不好不好，做帶魚那些做法，感覺我都做不出東西，你們這還有什麼可以選擇嗎？”

馮正明想了想，猛地想起一樣可能江成哲適合做的。

“你不說我都忘了，今天還來了一批黃魚，還有一批梭子蟹，你要不選一樣？”

說著馮正明也是把兩樣都亮給江成哲去選。

看到大黃魚，江成哲也有些驚訝。

“哇，正明你們這匯泉樓好東西真多，竟然還有大黃魚啊？”

馮正明笑呵呵問：“怎麼？你要不給我們來一道灌湯黃魚？”

江成哲一聽這話，馬上哭笑不得說：“這個菜你應該找保哥來做。”

馮正明好奇問：“龍昆保？他真會做灌湯黃魚？”

江成哲點頭：“他確實會做，你們也看過那個電影吧？其實電影裏很多菜都是他和戴龍叔一起設計的。”

馮正明不禁覺得挺有意思。

自己來到這個時代，一些人發生了一些變化。

在全國烹飪大賽上遇到龍昆保時他就有些好奇對方身份。

後來私下裏聊天才了解到。

原來這裏龍昆保和戴龍一樣是真實的廚師。

拍那個電影的時候，龍昆保受邀參演，並且還是電影裏很多菜的掌勺，和戴龍一起給電影設計了不少的菜品。

了解到這點，對馮正明來說有一種，電影和現實重疊的有趣感覺。

馮正明笑着又問：“你沒跟保哥學一學啊？”

江成哲搖頭：“那道菜可不好學，電影裏省略了很多烹飪的過程，實際上那道菜做一次，可是很費功夫的。”

馮正明說出自己對那道菜的看法。

“我倒是覺得，那道菜未必很難，我覺得電影裏，他們設計的那道菜，應該吃起來並不是多麼美味，單純是為了美觀，如果我做的話，應該會改良一下。”

江成哲頓時慫恿：“好啊，我回去跟保哥說一聲，讓你們回頭PK一下。”

馮正明倒也沒有拒絕，不過卻轉移了話題。

“行了，你今晚要做點什麼菜？大黃魚你不做，那就只剩下梭子蟹了。”

這次江成哲倒是不再挑三揀四。

“行，那就梭子蟹，今晚給你們做一個蔥炒梭子蟹。”

馮正明沒有跟江成哲客氣，遞給他圍裙：“行，那梭子蟹交給你了。”

江成哲同樣沒有跟馮正明客氣，接過圍裙就穿上。

穿上圍裙，江成哲去打開裝梭子蟹的箱子。

從裏面拿幾隻梭子蟹。

平時這些梭子蟹，在匯泉樓后廚里，通常都是用來做芙蓉蟹的。

自從省里那次接待晚宴過後，馮正明把芙蓉蟹放在菜單上。

很快芙蓉蟹也成為匯泉樓的一道招牌。

當然這道菜售價可不便宜。

所以雖然是招牌菜之一，但基本上坐在大廳顧客點的很少。

不過這恰恰滿足樓上預訂包間一些客人的心理。

這道菜很快成為包間幾乎必點的菜之一。

江成哲要做的蔥炒梭子蟹，馮正明大概也知道做法。

應該是首先把梭子蟹拆解，但不是像芙蓉蟹那樣把蟹肉拆出去。

而是連着蟹殼一起剁成小塊，在切面上沾上麵粉下鍋油炸。

油炸過後，再很簡單的用蔥姜炒一下。

做法上確實沒有芙蓉蟹那麼複雜。

不過，蔥炒的做法出來，可以最大程度保留梭子蟹本身的鮮美，搭配上小蔥的蔥香味，也是一道相當美味的小炒。

江成哲也確實是按照馮正明所設想的去做。

他是迅速在水台把梭子蟹沖洗一番。

接着就把蟹殼打開，再把一些邊邊角角修一修，把蟹嘴還有裏面的腮毛也都給剔除乾淨。

最後把梭子蟹剁成一塊一塊，切口上沾上一些麵粉便下鍋油炸。

后廚里其他人看江成哲的做法，都覺得有點太不講究。

江成哲倒也不在意別人的眼光。

他大概猜到大家的想法，笑着解釋：“這個做法，算是海邊比較家常的做法。”

油炸出來的梭子蟹，江成哲接着鍋里留下很少的油，先把蔥姜爆香。

接着把炸過的梭子蟹下鍋，烹飪料酒後，便開始進行一番煸炒。

再加入一些鹽，很少一點糖，最後把小蔥的蔥青也放入鍋里，一起進行翻炒，然後便出鍋裝盤。

后廚眾人看得有點面面相覷。

都覺得江成哲的做法，多少是不是太簡單了？

江成哲做好了，笑着對大家說：“來來，大家嘗嘗看。”

馮正明見大家都不動，他當然主動站出去帶頭。

“行了，都嘗嘗看，我覺得阿哲的做法應該也是不錯的。”

在馮正明帶領下，大家也都分別挑了一塊嘗嘗。

梭子蟹表面上掛着炒的汁。

用嘴吸的時候，頓時讓后廚里大家覺得確實味道不錯。

就是很簡單樸實的咸鮮味。

但蔥香搭配上梭子蟹本身的鮮味，真的已經讓這道菜足夠美味。

儘管這麼做，一塊梭子蟹也吃不到多少肉。

可就是這樣吮吸和咀嚼蟹殼，也讓大家感到別有一番風味。

馮正明看大家都吃的津津有味。

“怎麼樣？看起來大家都很喜歡這個味道。”

這話問出，讓后廚眾人都頓時緩過神來。

看了看手中的梭子蟹，然後也都承認這麼做味道確實不錯。

顧志成先開口：“味道很好，蔥香味和梭子蟹本身的鮮味，不需要過多的調味了，這樣吃起來已經很棒。”

其他人也都紛紛附和，都覺得這個菜確實做的好。

看到大家都稱讚自己，江成哲也露出笑容。

“謝謝大家稱讚，大家能喜歡我這種做法，我覺得很開心的。”

馮正明看了一眼時間，差不多到了晚飯時間。

他果斷地宣佈：“行了，差不多該吃晚飯，大家準備一下，我們先吃飯，吃了飯之後，再用我們的手藝去征服一切食客。”

后廚里眾人立刻齊聲響應。

接着大家也都是各自去準備工作餐。

江成哲看到后廚這樣的氣氛。

尤其是聽到馮正明的話，他突然有一種濃濃在看漫畫的感覺。

“正明你知道嗎？你剛才的話，讓我想起了一部漫畫改編的動畫片，最後結尾的時候，他們喊一句要去征服全國大賽。”

馮正明笑了笑問：“灌籃高手？”

江成哲立刻點頭：“對，灌籃高手，正明你也看過啊？”

馮正明回答：“當然看過，現在好多孩子都在看。”

江成哲頓時有些激動：“在我們那邊，我們一開始都是看漫畫書的，後來做了動畫，那真是好多看過漫畫的孩子和大人都喜歡。”

馮正明笑着回應；“確實是一部非常棒的熱血動畫片。”

兩人正聊着，夏蕙過來準備叫馮正明他們一起去吃飯。

聽到兩人聊起動畫片，她也不禁有些好奇。

“什麼動畫片？主廚你們都多大人了？還看動畫片？”

馮正明扭頭看向夏蕙：“多大了也能看動畫片啊。”

江成哲趕緊附和道：“就是就是，男人至死都是少年。”

夏蕙撇撇嘴：“我弟他們最近也在看什麼動畫片，我弟還學裏面一些台詞，說什麼教練我想打籃球。”

聽到夏蕙這麼說，讓馮正明和江成哲頓時逗樂了。

馮正明笑着對夏蕙認真解釋：“那不算是一部不好的動畫片，相反是一部讓人積極向上的動畫片。”

江成哲點頭：“對，動畫片很激勵人的。”

不過顯然，夏蕙還是對動畫片並不感興趣。

馮正明倒是多少有點期待。

未來如果另一部美食動畫片出現，夏蕙看了之後會不會被吸引？

接着馮正明和江成哲過去吃飯，一邊吃飯兩人也一邊還在聊着動畫片。

很快，后廚一些年輕的學徒也都參與進來。

他們也都看了動畫片，也都挺喜歡。

最後連李輝東也忍不住插話。

“是那個打籃球的動畫片吧？現在每天我兒子寫完作業，都要看。”

然後李輝東看看馮正明和江成哲。

“你們兩個多大了？還跟人家孩子一樣看動畫片？”

夏蕙一聽大師叔這麼說，她頓時跟着贊同：“就是就是，師叔你們這麼大年齡，看動畫片多不合適。”

馮正明只能是認真向大師兄和夏蕙，還有后廚其他人說了一下動畫的大致劇情。

聽完馮正明大致的述說，尤其是他省去那些搞笑的部份，也省去了其中戀愛的情節。

光是說了學習籃球，刻苦訓練，團隊配合，湘北隊一步一步打進全國大賽的過程。

把大師兄、五師兄、夏蕙和后廚沒看過的青年廚師和學徒都給說得感動。

曹志國感嘆：“還真是一部很棒的動畫片啊，經歷從完全不會到學會，再經過不斷的訓練，不斷在挫折中成長起來。

最終成為隊伍的中堅力量，帶着球隊能夠打進全國大賽去，真是很讓人激動。”

顧志成看向馮正明點出：“難怪主廚喜歡，感覺主廚你就像是動畫片里的角色，一步一步進入全國大賽去，最後還拿了狀元回來。”

馮正明笑呵呵搖頭：“不，我一個人成為全國狀元還不夠，如果按照動畫的劇情，應該是有朝一日，我們后廚的整個團隊，成為全國最棒的廚師團隊。”

這話頓時讓后廚眾人更加激動了。

大家也都獲得了鼓勵。

心裏燃起想要跟着馮正明一起，成為全國最棒的廚師團隊的念頭。

就連江成哲，也被馮正明一而再的話語所打動。

他心裏充滿了想要加入馮正明團隊的衝動。

連一直對弟弟看動畫片很不滿的夏蕙，也都被馮正明的話所感染，她決定抽空要看看那個被師叔和弟弟喜歡的動畫片。

齊家樂這個時候突然開口感嘆：“要是有一部我們廚師的動畫片就好了。”

馮正明幾乎差點脫口而出，還真有。

但是一想，現在那部動畫片還沒有出現。

他也只是笑了笑：“相信以後會有的，說不定也會像是灌籃高手一樣，成為全國孩子和大人都喜歡的動畫片。”

江成哲卻突然開口：“我覺得可以讓港城的漫畫家，以正明你的經歷，創作一個漫畫的，相信肯定也會是很精彩。”

后廚里眾人看向江成哲，幾乎異口同聲奇怪問：“漫畫是什麼？”

江成哲又把漫畫是什麼給大家解釋了一番。

聽完解釋，夏蕙第一個贊同江成哲之前的提議。

“沒錯，讓你們港城漫畫家，按照師叔的故事做成漫畫，一定非常好看。”

后廚里大家都紛紛起鬨附和。

馮正明只能擺擺手，表示自己的成就還不值得那麼大書特書，甚至被專門做成漫畫。