第601章 到新店“視察”（求訂閱，求月票）

晚上馮正明隨手炒了幾個小菜，陪着兩位爺爺一起喝了頓小酒，順便聊聊天。

又聊起關於乾飯鋪老店庫房的事情。

馮爺爺聽了眉頭皺起來：“這事我之前還真沒注意，庫房真是被弄得很亂嗎？”

沒等馮正明開口，司徒爺爺立刻跟着提醒：“庫房的事情一定要重視，如果庫房管理的不好，會鬧出很大的虧空。”

馮正明點頭認真解釋：“我提醒了朱旭和夏明燁，之後我每天都會抽空過去看看。”

馮爺爺認可馮正明的做法：“對，你每天都要過去盯着點。”

“正明你可真是個全才，這些東西你總是提前發現問題，提前做出應對。”司徒爺爺忍不住稱讚一番。

馮正明被誇的有點又不好意思，他總不能告訴兩位爺爺，這些東西是來自另一世一些經歷吧？

思索片刻他只能解釋：“我算是吸取了燕喜樓的教訓，燕喜樓後來被人承包，他們一直不讓師父過問採購和庫房的事情。

師父後來告戒我們，以後自己當主廚，一定要掌握採購和庫房的信息。”

這麼解釋，讓兩位爺爺頓時都能接受了。

司徒爺爺更是告誡：“採購方面你也要上心，像是經常給你們供貨的幾家之外，你們也需要再有一些備用的供貨商。”

“我知道，這點我和師兄們都聯繫了，而且我下半年準備徒步走一遍咱們省，也是想去各地看看，確定省內一些貨的原產地情況，這樣以後不會被那些供貨商忽悠。”

馮爺爺又提醒：“你還要記住一點，水至清則無魚，也不能太壓着那些供貨商了。”

“對的，供貨商不能壓得太狠，要給他們保留足夠利潤。”司徒爺爺同樣贊同這點，“畢竟你也不可能所有貨都去原產地親自採購吧？”

這點馮正明心裏也清楚，該給的利潤要留給供貨商。

至於從原產地親自採購這事。

馮正明心裏也產生一些自己的想法。

不過現在想法還不能真的落實。

可能還是要等國內再發展發展，尤其是大基建推進過後，物流運輸方面都更加便利，可以考慮各種原產地直接採購。

甚至馮正明還有一些，或許可以自己扶持養殖業，專門為自己以後餐館、酒樓供貨。

當然這些想法，暫時還無法真正的實施，需要慢慢積累足夠資本，等待更好的時機。

這頓小酒，兩位爺爺吃喝的很開心。

這段時間馮正明很忙碌。

大部分時候都是兩位爺爺自己吃飯。

有時候更是馮爺爺自己去乾飯鋪隨便對付一口。

今天馮正明能在家裏，炒上幾個簡單的小菜，陪着爺爺們喝酒吃飯，非常舒服自然的聊天，兩位爺爺心底是很滿足。

吃過晚飯，馮正明收拾了一番，跟兩位爺爺告別，又騎上自行車出門。

看馮正明騎自行車才再次出門，兩位爺爺站在小院裏目送他遠去。

他們對馮正明現在的成就真的相當滿意和驕傲。

馮正明騎自行車離開爺爺家，先是去了一趟啤酒廠那邊的乾飯鋪新店。

到了這邊，看到店裏竟然已經開始打掃衛生了。

馮正明進門吆喝道：“哎呦，今天這麼早就賣完了啊？”

正在打掃的眾人，聽到聲音一抬頭看到馮正明進門。

楊斌從后廚探出頭來：“哈哈哈，你小子怎麼突然跑過來了？上午不是跟你說，這邊新店沒問題嗎？”

馮正明笑呵呵走進門：“在家陪爺爺吃了飯，看時間還早，過來看看。”

楊斌奇怪問：“你怎麼過來的啊？”

馮正明指了指門口自行車：“騎車。”

楊斌忍不住建議：“我說馮老闆，馮大廚，馮狀元，你現在一家酒樓兩家乾飯鋪的老闆，是不是考慮給自己買輛車？整天蹬自行車跑，你不覺得累啊？”

沒等馮正明開口，姐夫林家成附和道：“沒錯，正明你這麼大老闆也該買輛車了。”

店裏其他人也都笑起來，倒是並沒有過多插話。

馮正明一聽樂了：“三哥，你是想，我買輛車，以後每天過來，可以順便帶你一起回去吧？”

被點破了心裏的想法，楊斌倒也不藏着掖着。

“是啊，你也要體諒一下三哥我，每天來回奔波多耽誤時間啊？”

見三師兄跟自己一點不客氣，馮正明笑着點頭：“行，我跟三叔說過了，他也在幫我聯繫呢，應該要不了多久能把車買回來。”

聽到這話，不要說楊斌，乾飯鋪新店裏其他人也都一個個滿臉興奮期待。

馮正明買了車，那以後大家不是都能坐車？還能跟着學學駕駛。

楊斌笑呵呵表示：“行，有了車以後咱們來回就方便多了。”

馮正明接着奇怪問：“今天你們怎麼這麼早就歇業啊？不是說，這邊幾個廠子家屬區里，晚上也有不少出來宵夜的嗎？”

楊斌一邊打掃一邊解釋：“不是周末，晚上來宵夜的人不多，今天又是星期二，是一周晚上生意最淡的時候，所以我今天提前歇業，讓大家也都能回去歇歇。”

同樣負責這邊店的姐夫林家成贊同：“對，今晚提前下班，大家也能早點回去休息。”

聽三師兄這麼說，馮正明倒也明白，三哥今天跟着去開會，來回奔波也有些辛苦。

所以趁着今天生意淡，提前讓大家也都下班回家休息。

馮正明對此並沒有什麼意見。

這邊新店現在是林家成和三師兄說了算。

怎麼經營這家新店，他完全信得過三師兄和姐夫。

“挺好，生意淡就早點回去休息，咱們做生意應該靈活安排，不能辛辛苦苦熬着，結果沒幾桌客人，瞎耽誤工夫。”

然後馮正明換了身衣服也加入打掃中。

跟大家一起把新店裏裡外外都打掃好。

等打掃完畢，服務人員陸續都先走。

剩下三師兄楊斌和姐夫林家成，還有孫海進庫房清點一番。

馮正明這次沒有過多參與，只是靜靜看着三師兄、姐夫和孫海他們盤點。

看得出來，三師兄在孫海拜師后，真的很上心在教孫海。

不光是教孫海手藝，也教孫海后廚很多其他事情。

馮正明靜靜等三師兄、姐夫和孫海差不多盤點完。

他想了想突然開口：“姐夫、三哥，你們這邊后廚里人是不是多了點？要不讓小鵬去老店那邊吧？”

聽馮正明突然這麼一說，楊斌仔細地想了一下。

他點了點頭：“可以，現在這邊有我帶着孫海，再加上張磊、楊鵬、姚振輝，后廚里人確實多了點。

老店那邊只有朱旭、夏明燁還有老沈，他們帶着幾個學徒，確實人有點不太夠。

那邊晚上夜宵的人也多，他們會更忙一些，多安排點人過去是對的。”

聽三師兄同意，馮正明突然笑着看向孫海。

“孫海你要不也回那邊去？”

孫海一聽這話先是看向自己師父。

接着他很直接回絕：“師叔，我想留在師父身邊多學點東西。”

馮正明笑呵呵點頭：“行，那你跟着三哥，等這邊穩定了，三哥回那邊，你再跟着回去，到時候調幾個學徒過來，跟着姚振輝和張磊。”

楊斌微微皺眉：“你把新店后廚交給他們，你放心？”

馮正明笑着表示：“老姚和張磊的廚藝我覺得是沒問題的，再從老店調幾個學徒過來，應該能應付這邊的。”

林家成多少也有些擔心：“姚振輝手藝確實不差，磊子他是不是還差了點？”

見姐夫還有些擔心，馮正明給出一些擔保。

“姐夫放心，磊子是我大師兄徒弟，跟大師兄學了這麼多年，手藝絕對信得過，如果姐夫不放心，到時候我再安排一個廚師過來。”

三師兄楊斌見馮正明這樣安排，他隱約已經感覺到。

他有種要把新店帶上正軌后，完全交給家住在這邊附近的幾個人接着干。

像是大師兄的姐夫，姚振輝和張磊他們家都在這邊住。

這樣的安排，實際上也方便他們來店裏上下班。

不過楊斌心裏覺得，馮正明這樣安排，他自己對新店的掌握會不會變弱？

雖然有這樣擔心，不過當著林家成面楊斌並沒有說什麼。

林家成其實心裏也有想到，覺得馮正明這樣安排，確實是有意安排住在這邊的幾個人，一起在這邊負責新店。

他想了想還是提醒：“正明，你這麼安排，不怕你被架空？這邊新店被我們幾個人分了？”

馮正明聽這話頓時就樂了：“哈哈哈，姐夫，我對你還能信不過嗎？”

在馮正明的這話一出口，楊斌頓時覺得自己擔心有點多餘。

就憑他想也不想說出這個話來。

林家成這位大師兄的姐夫，就一定不會讓馮正明吃虧。

果然，林家成相當誠懇：“正明你信得過姐夫，姐夫肯定會好好幫你把這家鋪子經營好。”

馮正明笑起來：“姐夫別這麼說，這鋪子可不光是我的，也是姐夫你的。”

這話讓林家成有點不好意思：“正明你看這，當初姐夫在這家新店上也沒出什麼資金，你還給我們股份。”

馮正明啤酒廠這邊新店是分別給了大師兄和大師兄姐姐兩家三成股份。

等於說，啤酒廠這家乾飯鋪新店，也算是大師兄家裏姐弟倆的店。

在分股這方面，馮正明是一點也不吝嗇。

老鋪那邊，馮正明也給了三師兄三成股份。

也因此，老鋪那邊，三嫂一直非常上心經營，每天收錢算賬都相當明細，更是把鋪子裏服務人員管理的非常好。

師兄弟們心裏對馮正明是充滿了一份感激。

如果不是他，可能現在師兄弟幾個還只能各奔東西，各自摸爬滾打。

哪裏能像是現在，大家都能在泉城一起乾的風風火火？

馮正明笑着安撫姐夫：“沒關係姐夫，我一個人也不可能同時管這麼多家店？你幫我經營這家店，就應該拿股份。”

林家成立刻保證：“正明放心，這家店我一定不會幹虧。”

對新店庫存盤點結束，馮正明和三師兄、孫海跟林家成告別，三人一起騎自行車返回老鋪。

路上，馮正明又跟三師兄聊起關於採購和整理庫存的事情。

他把跟朱旭和夏明燁建議，讓他們對一些庫存過多的東西，推出一些特價菜的點子，也說給了三師兄聽。

楊斌聽了也覺得這個點子很好，也可以在新店用。

“好辦法，新店回頭我跟姐夫商量一下我們也搞，這樣以後不擔心遇上便宜貨，我們不敢多進的情況。”

馮正明立刻叮囑：“推出特價菜確實是去庫存的辦法，但你們也要注意，貨還是別囤太多，人家到乾飯鋪還是吃個飯菜新鮮。”

楊斌點頭答應：“放心，我知道，姐夫肯定也知道。”

而緊接着馮正明的話，讓三師兄和孫海都有些驚訝。

“兩家乾飯鋪還是少了點，還是需要再來一家新店，到時候三哥你和三嫂過去專門經營新店。”

楊斌有些吃驚：“你還要開新店？”

馮正明認真地解釋：“兩家店在整個泉城太少了，我要打出自己的品牌，連鎖店怎麼能只有兩家？等以後把子肉能更大量的做，我可以開更多的分店。”

孫海忍不住問：“師叔，開那麼多家店，你怎麼管理？”

馮正明笑呵呵回答：“很簡單，專門僱人管理。”

楊斌還是覺得有些冒險。

“僱人幫你管理，你不怕人家偷學了東西，自己開店？”

馮正明認真給三師兄分析：“三哥，只要我們掌握着把子肉的配方，還有后廚的廚師安排，也是我們自己安排。

雇的人只需要負責經營和服務方面的事，連採購我們到時候都可以幾家店集中採購。

即便他們學到一些東西自己去開店，也不可能比我們連鎖店的名氣大。”

被馮正明這麼一番分析，楊斌和孫海也都覺得確實可行。

馮正明抬起頭仰望夜空：“以後，我們不但要經營最正宗最好的魯菜酒樓，我們還要做出屬於我們國內自己的快餐連鎖。”

這一刻，看着馮正明的意氣風發。

楊斌和孫海已經感受到他們之間的差距。