第十三篇 可愛的服務生

第十三篇 可愛的服務生

我不知道為什麼會突然想起來,關於“服務生”這件事,這已經過去很多年了。相關畫面倒也還算清晰,恍如昨日。

肯德基這個地方,再熟悉不過了。曾經我有一次偶然的機會,去體驗過一段時間的勤工儉學,算是打入肯德基內部看了個究竟。不得不說,肯德基能長久火爆是有它的道理的,不論是從食材把控上還是管理文化中都令人發自內心的肯定。

我去的時候,崗位是前台,即平時給我們點餐的店員。我一直認為這個崗位,是最累最忙的,不僅要跟顧客直接交流並快速點單,還要負責配餐、炸薯條和做甜品。有時候還要負責食品材料保鮮期管理和大堂迎賓、清潔等工作。別看沒有風吹日晒,小空調吹着,好像很舒服,這個崗位真不是誰都能做的。

我曾經因為點單,戳斷了手指甲且是長肉的位置,真的疼到抱住自己;也曾因為炸薯條,手臂碰到炸鍋,被燙到爆皮。後來,手臂雖然沒有留疤,但燙在什麼位置,燙的什麼形狀,我依然記得。

在肯德基,店員需要忍受顧客催單帶來的壞情緒,也要在任何情況下都保持笑容,笑對每一位顧客。要知道,如果去肯德基,店員臉上寡淡難看,那說明他沒有恪守肯德基的崗位要求,因為肯德基的崗位職責里,明確要求,店員對顧客要做到“微笑服務”,讓每一位光臨的顧客,都能感受到肯德基的滿分熱情與貼心服務。我雖然偶爾也會做不到,但大多數時候我對自己的“微笑服務”還是很滿意的。

可能很多人都不知道“最佳賞味期”這五個字的具體含義。其實就是食物最美味的時間,譬如薯條漢堡這些,從出餐開始計時,到食物被送入口中的時間在既定範圍內,是最好吃的。過了這個時間段,味道就會大打折扣,且隨着時間推移,食物的味道愈加糟糕。如果我沒記錯的話,薯條的最佳賞味期是七分鐘,過了七分鐘這個界限,薯條的口感就會開始走下坡路。

事實上,肯德基對於每一款食物都有嚴格的把控標準。比如薯條下鍋時的油溫是多少,需要炸多長時間,都有客觀的數據標準。后廚的每一樣開包食材,也都會被標記時間。每一樣過了賞味期限的,或是掉在桌子上的,不論是什麼,都擺脫不了被丟進垃圾桶的命運,且絲毫不會覺得浪費。我們所喜愛的雪糕甜筒,為了更精準地把握雪糕的量和美觀度,鬼知道我當時練了多久。

在衛生與清潔板塊,店員每隔一段時間,或者短暫休息后,都需要洗手消毒,方能上崗。后廚空間雖然不算大,但也是乾淨有序。以上還只是一小部分,或許也正是因為這些細節,肯德基才能有那麼多忠實的食客吧。

我在肯德基大概兼職了一兩個月,在短短的時間裏,感受其實很多。比如控制和調節自己情緒的能力有所提升,因為無論發生什麼突發情況,都需要“微笑服務”;比如中間休息的時候,去吃上一份當地特有的自選拌菜,大快朵頤,享受簡單的快樂;比如下班后,穿着肯德基制服,一個人走在忠介路上,想想今天,想想未來。兼職工作確實苦,但也充實,現在回想,反倒覺得有點甜。

誰說不是呢,雖然人生中有些做過的、看過的、聽過的小事並不起眼,也無關痛癢,但它已然已經成為人生中的一部分,不可抹掉。不論當時情況如何,結果如何,仍心懷善意與感激。

但願未來,能在有限的生命中,做更多喜歡且有意義的事情。此般,心裏便能感到滿足與幸福,也算不妄來這世間走一遭。

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一隻孤獨的耳環

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