第446章 魚片湯

第446章魚片湯

這可能也是全村小孩童年記憶中的美食，周兮兮對此也印象挺深的，不過她幸運在有能力吃上同款美食。

後來讀《本草綱目》的時候，也看到了相關的記載，說烏葯葉屬樟科類植物，性溫和，味微苦，葉氣香，可入葯，上理脾胃元氣，下通少陰腎經。

為此這個飯就經常出現在她家，款式也時時更新，有時是紅鱘烏米飯，有時是竹桶烏米飯、太極烏米飯、荷葉烏米飯、菠蘿烏米飯、草包烏米飯、烏米卷、八寶烏米飯，各種各樣的換着嘗試。

剛把米飯放進木甑里，周弘哲就跑進了廚房。

“姐姐！肖珊怎麼跑我們家來了！”小朋友皺着眉頭問。

周兮兮還挺少看到弟弟這個樣子的，這個皺眉的樣子，還挺像周浜言的。

“怎麼了？姐姐看她一個人在門口站着，還以為是哪家小孩迷路了，結果她說是你同學，我就帶她進來了。”周兮兮淡定的說著經過，心裏卻想着弟弟趕緊出去，她得拿儲物間裏的東西了。

“快去和同學做作業，做完姐姐就把她送回家。”看小姑娘站在廚房門口往裏面看，周兮兮湊到周弘哲的耳邊說了一句。

“行！”周弘哲接收到姐姐的意思，把跟過來的肖珊帶去了客廳。

終於送走了弟弟，周兮兮取出已經腌制過的海鰻片。

魚片湯是寧府人都會的一道家常菜，所以周兮兮做起來很輕車熟路。

平時做的時候，是需要將處理乾淨的海鰻片開，切成厚一厘米的魚片，加鹽、糖、蔥花、薑絲、料酒、蛋清和紅薯澱粉，攪拌均勻拌入蔥油腌制半小時。

這會因為有半成品，周兮兮只需要重新加入蔥油熬出底油，倒入豬肉糜煸炒至變色，倒冬筍絲、胡蘿蔔絲和香菇絲，加鹽糖繼續翻炒至熟透盛出備用。

做澱粉糊糊過程中，周浜言進來了，詢問有什麼可以做的。

“不用，今天很快的。”周兮兮將魚片兩面裹上糊后，放鍋中煮。

一會後調大火，放紅尖椒圈和香芹煮，加鹽糖，淋上白醋就出鍋了。

周兮兮喜歡吃酸一點的湯，所以別人淋少許醋的環節，她會翻個倍兒。

周浜言在一旁看着，趁這步驟接過鍋，把魚片湯舀入碗中，然後加周兮兮那頭炒制好的配料就完成了。

“小哲做完作業了嗎？讓他先來吃飯，問問他的小同學要不要再吃點。”周兮兮取出現成的雞翅和鰻魚擺盤，讓周浜言去叫人。

“我覺得他更想把人送回家先。”周浜言雖然幸災樂禍，但還是很了解弟弟的。

“那，你先問問吧，我們出門前肯定要把人送回家的。”周兮兮之前還覺得周弘哲是個小暖男，這會怎麼感覺跟他哥一個德性了。

“行。”周浜言去叫人吃飯，然後成功帶了兩個小朋友過來。

“肖珊你吃過晚飯，姐姐就給你裝一碗湯喝了。”周兮兮遞過一碗魚片湯，然後給她夾了一個雞翅。

這個蜜汁雞翅，是閩東一帶的名小吃，需要用到的材料可不少。

周兮兮之前還無聊的數了下，要用到酒鹽胡椒八角草果白芷豆蔻肉桂陳皮丁香白糖姜蔥干黃醬等十四種材料。

不過這個鹵湯可以循環使用，經常拿來鹵東西的話，味道會更好，只要兩天三天拿來滾一滾就能常年不壞。

(本章完)