243. 粘豆包和豬肝肉丸
郝東在翻箱倒櫃的時候，蘇倩雲處理完了二狗的傷口，終於還是忍不住，想過來給戚絕也包紮一下。
不過戚絕只是沖她擺手：“我沒事。你去看看郝東，他身上有血。”
蘇倩雲咬了咬嘴唇，堅持道：“戚大哥，你情況看上去比較嚴重。”
戚絕垂着頭半閉着眼，很乾脆的脫掉了早就被血和汗浸濕的外套：“不是我的血。”
果然他身上從外頭看似乎有很大傷口的位置上其實都不過是一些擦傷，那血跡並不是從內而外滲出來，而是恰恰相反，從外頭透進去的。
蘇倩雲心裏對戚絕的仰慕又不受控制的深了一層，她的戚大哥無論何時總是那麼強大！
可同時又有一種不舒服的情緒在胸口蔓延着，尤其是戚絕又一次催了她：“洛家那兩個應該沒什麼問題，你去看看郝東。”
不過蘇倩雲很好的控制住了自己的表情，沒把這種不滿表露出來，反而表現的還挺積極，提着藥箱就去了郝東邊上：“師父！我先幫你檢查下吧。”
郝東身上要真研究起來，之前遇到各種怪物打了那麼多架，又玩過漂流玩潛水，完了還玩兒了一趟攀爬，雖然沒有二狗那種被撕裂的開放性傷口，但一身青紫淤血是絕對少不了了。
而且之前在冷庫里溫度太低，暴露在外的皮膚上也有一點凍傷。爬電梯鋼纜的時候雖然戴了手套，但手心裏依然多少有些磨破皮。
如果要真停下手給蘇倩雲仔細檢查處理，那他們這頓飯要麼換人做，不然就只能大家先一起餓着了。
郝東覺得自己還沒嬌弱到那個程度，手心裏的破皮他自己拿雙氧水擦了下消了毒就算了，身上的淤青也可以等它們自己慢慢化開。
而且他也沒辦法坦然的讓一個還沒出嫁的大姑娘給自己檢查身體。
所以他也對蘇倩雲擺手：“我沒事，沒什麼大傷口。”
戚絕的拒絕在蘇倩雲看來是強大的象徵，而郝東的拒絕於她而言就微妙的多了一點別的：比如瞧不起人，比如拒人千里之外。
所以蘇倩雲也沒多堅持，又問了一遍，確定郝東真的不想接受她的好意，就很乾脆的走開了。而不是像之前那樣，會纏着郝東讓他給教做菜的訣竅。
雖然蘇倩雲表現的不那麼熱情了讓郝東有一點疑惑——畢竟他本來已經做好了準備要應付這位大小姐無窮盡的問題，但沒人打擾他總是好事，這起碼可以讓他保證自己做飯的效率。
這一頓他打算都用黃米，但這東西現下沒時間浸泡，只能先淘洗之後上鍋蒸一下。
另外其它配料也都需要處理，就這點來說，郝東倒是有點希望蘇倩雲能跟以前那樣咋呼了，至少可以搭把手。
不過雖然蘇倩雲跑得遠遠兒的了，洛不勤倒是挺自覺的湊了過來，連帶着洛清河也跟了過來——雖然這位明顯是張等吃不幹活兒的臉。
二狗也跟失而復得似的一直稀罕的盯着郝東看，因為這貨好幾天沒能吃到頓像樣的飯，怨念得不行。
戚絕看着郝東這麼被人圍着，有心想要過去把人都趕開，可惜剛才的大招雖然還不是完全竭盡全力，但對於他這會兒的體力值來說，也是花到了近七成的力道，實在是折騰不動了。
不過雖然人折騰不動，他的視線卻一直膠着在郝東身上。可惜郝東身邊人太多，他又專心做事，竟然一時也沒發現。
郝東這會兒正在剁那一大包的醬豬肝。
黃米肉丸是道蒸菜，比較適合眼下他們的條件，不過今天郝東打算把原本的豬肉餡給換成豬肝餡兒。
這一路過來或多或少每個人都受了點兒傷，出血的情況很普遍，吃點豬肝多少能補一些。
豬肝這種食材並不太好做，因為稍微處理不當味道就會很熏。那種內臟裏帶着血腥味的氣味，很多人都不喜歡。
如果是新鮮豬肝，那一定必須要反覆的漂洗。哪怕你覺得自己不反感血腥味，甚至還很喜歡。但為了你的身體健康，也一定必須要清洗乾淨。
因為清洗豬肝的目的不單純是去血腥，更是為了清理乾淨肝臟上面可能附着着的各種物質。
肝臟是動物體內排毒的器官，不洗乾淨這些東西，吃下去的話對身體並沒有好處。
不過郝東今天不需要考慮這問題了，醬豬肝本身就是熟食，可以直接拿來吃的。他需要考慮的是怎樣才能在做肉丸的時候不至於讓丸子散開。
因為這包熟豬肝應該是放過硝一類的添加劑，本身十分的酥軟。他要拌肉餡兒，所以打算先給它剁一下，結果卻發現直接用勺子壓就行了。
這麼一來，為了增加餡料的粘稠度，不得不往裏頭再摻一點兒生粉了。
這摻粉也是要講究一個技巧的，摻的不好，會讓人感覺吃到的就是一嘴的粉，那口感就差了。而如果摻的好，那麼會讓人覺得這肉口感滑嫩，十分美味。
這就是為什麼一樣的做法，有的飲食店做出來的簡直讓人覺得沒辦法吃，有的則讓客人流連忘返。
郝東自有一套獨門的粉肉配比，生澱粉兌極少的水化開，慢慢的一起攪拌到豬肝餡兒里，一小碗澱粉兌完之後，就是用力的順時針攪拌餡兒料了。
這活兒不用他親自動手，直接丟給洛不勤。
反正攪拌的事兒沒什麼技巧，認準一個方向用力攪就行，是純粹的無腦操作。
等餡兒攪拌好的期間，郝東先煮上一鍋水，鍋里下黃米和用菜刀側面碾碎的去皮花生，然後就開着小火燉。這個等燉好了就是一鍋米糊糊，可以配他一會兒要做的豆包吃。
黃米粘豆包其實是東北麵食，不過飲食本身也沒有地域限制，只要會做，哪兒做都一樣。
二狗他們帶着的行李里什麼都有一點，找出一小袋麵粉來也不難。難得的是他們固體酒精帶的數量不少，這就有了一次點多個灶的可能。
粘豆包要做，需要豆沙餡兒和黃米粉團。
豆沙餡兒不難弄，洛不勤這一路一直沒捨得把他那山寨版的“高壓鍋”給扔了，壓個豆沙什麼的很簡單。
鍋里放水放洗乾淨的紅豆，壓上個刻把鍾，等紅豆爛了，加糖和少量的油，碾碎攪拌到細膩就行。
黃米面則比較麻煩，因為他們只有黃米，得自己磨面。
郝東愁了一會兒，嘗試了用鐵板以及附近的碎石塊，但是效果不怎麼好。
最後還是手工小能手洛不勤同學搞明白了郝東的目的之後，現場指揮白星幫忙，用碎開的水泥塊和鋼條給做了一個帶軸的簡易小磨盤，這才真正解決了問題。
黃米略微用水煮一下，不用煮到熟，只要摸上去不是那麼特別硬就行。
一次一小勺的傾倒到磨盤的眼兒里，慢慢轉動着磨，就算水泥塊壓在上頭份量不夠重，磨一點兒夠他們幾個人吃的粉還是可以了。
就是這磨粉的活兒比較費手腳，於是洛清河被兒子押了過來，充當免費勞動力。
郝東就趁這功夫弄豆沙餡兒，結果才攪拌到一半就被洛不勤換了過去。
郝東試了試豬肝餡兒的粘稠度，發現洛不勤還真給了他一個驚喜。原本爛爛的豬肝碎末這會兒看起來特別的細膩，而那中間竟然可以勉強站的起一根筷子了！
本來郝東也沒指望這餡兒能跟鮮肉的一樣出彈牙的口感，如今能到這個程度，洛不勤的給力攪拌絕對是最大的功臣。
他是分明把豬肝碎給攪拌成了豬肝泥，這種着力的攪拌又同時讓生澱粉在裏頭充分發揮了吸取多餘水分的功能，這才能出來現在黏稠的餡兒。
郝東立刻就動手開始做丸子。
因為是肉泥了，要定型成丸子就不能用搓的。
他拿了把小圓勺子，又把勺子和自己的雙手都打濕。
隨後右手勺起一勺肉泥，往左手微微攏起的手心裏一甩，發出輕輕的一聲“啪”。
肉餡兒甩過去之後，他右手的勺子緊跟上去，兜底把左手心裏的餡兒料抄起，繼續往手心裏甩。
肉餡兒被甩到手心裏之後，因為餡兒和掌心中間有水分隔絕，藉著手心的弧度，餡兒料外表很快就光滑起來，形成了一個個糰子的形狀。
而隨着時間的推移，餡兒料在慢慢的越來越干，黏度也越來越大，定型出來的丸子樣子也就越來越漂亮。
等到最後，原本拿在手裏會感覺濕乎乎似乎隨時都會散開的醬紅色肉丸已經可以被輕輕的用手指捏着挪動，郝東就把它丟到鋪放了熟黃米的盤子裏滾。
這些熟黃米提前已經濾過了水，這會兒碰到表面潮濕的肉丸子，立刻粘了上去，很快丸子外層就變成了黃米團。
郝東一口氣把那一大包醬豬肝都做完了，能有差不多三十多個肉丸子，擺了三大盤。可惜可以用來蒸的鍋子體積不大，沒辦法一屜一起，只能一盤一盤蒸。
要說這道蒸丸子，也就是後頭做丸子的時候麻煩一些，前頭的步驟倒是極為簡單。因為醬豬肝本身就有很好的調味，不用他們再動腦筋。
黃米豬肝肉丸上鍋之後，正好洛清河這裏米粉也終於磨差不多，可以接上時間做粘豆包了。
雖然說這會兒的條件比起前幾天來已經好了太多，但始終還是沒辦法和正經在廚房裏的情況比。
新鮮磨好的黃米粉也不可能多做處理，只能大致的沉澱一下，把上頭一層水倒了，底下的粉盡量瀝干，實在沒辦法去除的水分也就只能直接就兌上麵粉使用了。
好在他們黃米的量不算太多，麵粉的量則不算太少，最後還是揉出了比較正常的麵糰。
麵糰里有發酵粉，郝東把燉着黃米花生糊的鍋上頭加了一個夾層，把麵糰丟進去發酵，手裏暫時空了下來。