第537章 536豬肉

唐植桐起了個大早，今兒不暖和，撩起門帘子，出門一呼氣就是一股白霧。

不少在小說中都寫某高手“真力彌滿，吐氣如虹”，可能是接觸面的問題，來這邊一年多了，唐植桐沒碰到過這種人。

雖然無法驗證“真氣”是否存在，但唐植桐確定體香是真的存在的。

雖然有個成語叫吐氣如蘭，但每個女孩子的味道都不一樣，具體味道嘛，賈寶玉最有發言權。

“你一個男人家，去買什麼肉？”當唐植桐說去買肉的時候，張桂芳不願意了。

這年頭，但凡是家裏頂樑柱的男人，沒有一個去副食品店排隊，都是家裏的婦孺去，如果有小孩子夾雜在隊伍中，要麼是跟着長輩出來的，要麼是替家裏長輩排隊的。

“嗐，以前又不是沒買過，我又不要什麼面子。您在家把面和了吧。”唐植桐表面上滿不在乎，實際上是想儘可能的為這個家出份力，讓張桂芳少受點風吹。

“你這孩子。”張桂芳拗不過兒子，只能打開抽屜找肉票。

“您別數了，都給我得了。”一張肉票一兩半，這個月每人兩張肉票，唐家滿打滿算才一斤半的肉。

“不過日子了？這個月才過了三天。”張桂芳有點不情願，嘟嘟囔囔道。

“哎呀，您放心吧，後面我再找機會買點。”蓮藕來得突然，唐植桐沒機會說“找朋友買肉”，只能先可着家裏的肉調餡兒。

聽兒子這麼說，張桂芳沒再吱聲，平時兒子也沒少往家拿，也就默認了。

唐植桐拿着肉票，出了家門去排隊。

本來唐植桐覺得自己來的夠早了，沒成想還有更早的，前面少說有二三十個人。

這一凍，就是近兩個小時。

在這條街上，副食品店是僅次於糧店的存在，可不管老百姓幾點起來排隊，人家說八點半上班就八點半開門，早一分鐘寧可在裏面倒杯熱水喝，也不開門。

偶爾晚個三五分鐘開門倒是很正常。

也得虧前面的人不全是買肉的，副食品店的門一開，人流紛紛嚷嚷的進去，又開始站在各個櫃枱面前排小隊。

水果不能挑，肉一樣不能挑，買孬買好，全憑賣肉師傅那一刀子。

要說這賣肉師傅也有一手，碰到相熟的，刀稍微一偏，肥肉就多一點，碰到不順眼的，就幾乎沒有肥肉。

“勞駕，一斤半。”唐植桐準備好票和錢，一塊遞了過去。

大點的副食品店會有專門的收銀員，小一點的嘛，賣肉師傅身兼數職，割肉、稱重、點票、收錢、找零。

油乎乎的手就直接這麼拿票子，放幾十年後肯定是不衛生的，不過現在沒人在乎。

甚至在明後年的時候，恨不能把硬幣放賣肉師傅手裏讓他搓搓，然後拿回家放鍋里煮煮，好歹能蹭點肉味。

“哎呦喂，桉子，不過日子了？這一下家裏就沒肉票了吧？”有相熟的鄰居排在後面，看到唐植桐這麼豪橫，出言道。

“大冷天的排一次隊，回家吃倆窩頭都補不回來。一次全買了，回家炒咸一點放起來，頓頓能有點肉味。您說是不是這個理？”唐植桐樂呵呵的回道，這話當然只是說給其他鄰居聽的，避免他們嚼舌根子罷了。

“哎～你還別說，你這個辦法好！早知道我也把肉票都拿來了。”那鄰居一聽就有些懊悔，這大冬天的誰又想挨凍呢？

唐植桐笑笑沒再接茬，這個法子是真實存在的，農村用的比較多。

農村困難，一年到頭難得吃到幾次肉，除了眼下情況特殊，名義上人人吃食堂以外，其他時候都是各家吃各家的。

在成立公社之前，農民幾乎家家戶戶養豬，賣豬的錢用以補貼家用，孩子的學費、老人的醫藥費，不少都是賣豬換回來的。

即便是養豬，豬也不是隨便賣的，從54年到眼下先後經歷過收購、預購、派養派購，同時有扶持政策，可以貸款買豬，養大后再還貸款。

為了緩解豬肉的供需矛盾，保障城市居民供應，從57年9月開始，除供銷社、食品公司或食品公司委託的企業外，任何機關、團體、學校、部隊、企業、商販、個人都不得收購生豬。

農民完成交售任務后，經鄉人民委員會同意后，方可自宰自食。

四九城這邊由供銷社負責生豬的收購、屠宰、肉食供應等工作，在各鎮設有收購站。

收購站會按照豬的重量、大小進行分級，不同的等級價格不同。

有懂事的農民會在評級的時候偷偷塞給收購員一盒煙，等級就上去了，不僅能多賣錢，還能多回購一部分。

按照眼下的規定，一頭130斤以上的肥豬，養殖人能在屠宰后留下十斤肉，如果想要豬油，最多可以在十斤內抵扣出兩斤的豬油，即八斤肉加兩斤油。

十斤肉，在眼下也算是很大的一個數量，再加上目前農民家裏沒有冷藏、冷凍設備，所以農民帶回家以後就得想方設法的加工，以圖保存更長時間。

剔出肥肉煉成葷油，能存一年，瘦肉就只能煙熏或者製成香腸，但這兩種都會折分量，所以也會有人炒制后保存。

熱鍋放入葷油，燒熱後放入蔥姜爆香，然後將切成塊或者絲的肉放進去，同時倒入大量的鹽、醬油，最好是能齁死廚子的那種，炒熟後放個一兩個月不成問題。

唐植桐喜歡這種味道，尤其是裏面的薑絲，味道賊拉美味。

哪天懶了，直接用熱饅頭夾上這種炒肉，嘎嘎香，這種吃法，唐植桐能一氣吃兩個饅頭。

炒菜時直接挖上一勺炒肉，什麼調料都不用放，出鍋后一盤菜都很香。

賣肉師傅沒有給唐植桐特殊照顧，肥瘦都有，中規中矩。

唐植桐拿着肉回家，其他人已經都吃完了早飯。

“媽，放着我來，我吃完后剁餡。”唐植桐將肉放在案板上，自己洗了洗手，先懟着窩頭吃早飯。

之所以不想讓張桂芳插手，是因為唐植桐想在剁肉的時候再往裏面偷偷摻一點。

蓮藕肉的水餃好吃，但前提是肉得夠多。

蓮藕肉其實不僅能包水餃吃，包餛飩也不錯。

有家牌子叫上海吉祥餛飩，他家就有蓮藕肉的餛飩，唐植桐以前吃過，味道不錯，就是不知道這家店是不是滬縣土生土長的。

三兩口吃完早飯，唐植桐先泡上花椒水，一會剁肉的時候摻上，不僅能增香去味，還能讓肉不粘刀。

工欲善其事必先利其器，唐植桐試了試菜刀，有點鈍了。

“媽，回頭有來磨剪子戧菜刀的，您把刀給戧一下吧。”最近一年，家裏的菜刀都是唐植桐在磨刀石上自己磨，時間一長，刀刃上的包鋼就有點不夠用。

由於國家缺鋼，現在的菜刀都是夾鋼的，只有刀刃是鋼材質，其他地方都是鐵的。

磨的次數多了，兩邊會越來越厚，越來越不好磨，這時候就需要戧菜刀了。

“我想着呢，這陣子一直沒磨刀師傅來。應該也快了，這都臘月了。”張桂芳點頭記下此事。

唐植桐笑笑，往年不光隔上一陣子就有人走街串巷吆喝“磨剪子戧菜刀”，白橋集市上也有人擺攤磨。

今年就少了很多，大概跟去年部分地方把刀煉了鋼、公社對人員分工調整有關吧。

磨刀石在外面，唐植桐嫌拿進屋麻煩，拎着菜刀端着一碗水，蹲外面吭哧吭哧的磨。

不磨不行，鈍刀子切肉忒費勁，用來殺人是酷刑，廚子用來切肉是出力不討好、事倍功半。

外面冷，沒有人出來，唐植桐趁機給家裏的幾隻母雞餵了點魚的內臟，一點一點的給，也不起眼。

也許是腥味的緣故，貝貝在屋裏一邊撓門，一邊喵喵直叫。

張桂芳以為貝貝要解手，把門開了一條縫，等貝貝出去后就關上了門。

貝貝一出來，只衝着雞圈就去了。

唐植桐見狀，回頭看一眼屋裏，確認沒人在門后偷瞧后，給了貝貝今日份零食，省的它和雞搶，到時候肯定又是一番雞飛狗跳。

磨好刀，唐植桐先把蓮藕給切了。

蓮藕作餡好打理，先切成薄片，然後切絲，再兩手拿刀，一手握刀把，一手捏刀背，跟坐蹺蹺板似的，來回攔上幾遍，基本就能用了。

剁肉的時候，唐植桐趕走妹妹，偷偷摸摸往裏面摻肉，一點一點的摻，也沒敢放太多，也就半斤的樣子。

一把肉剁好，立馬鏟進餡盆攪拌起來，這樣就都看不出來啦！

調好了餡子，張桂芳就張羅着包餃子：“先包出點來，你給靜文媽送點過去。”

親家母沒得說，平時不光照顧小兩口，這回連閨女也跟着沾了光，鋼琴可不是有錢就能學的，張桂芳無以為報，只能有啥好吃的送點過去。

不僅如此，張桂芳都打算以後磨玉米面的時候只送給親家頭道玉米面，那個細，口感更好。

唐植桐樂呵呵的洗手參與其中，小王同學前天剛過去，他本來打算今天在家好好休息的，沒成想碰到了蓮藕。

這就是嫁的近的好處，能時不時回個娘家，也不用擔心受欺負，遠嫁的可就難嘍，一年難得見一回，即便平日裏受了委屈，見面哭的稀里嘩啦的也不敢說，生怕家人掛心。

相比較白菜肉而言，蓮藕肉的餡格外結實，包在餃子裏不帶散的。

全家一起開動，包的很快，出鍋也快。

張桂芳先把餃子放在茶盤裏撥開，省的一會黏在一起，水餃破了皮可就沒那麼好吃了。

唐植桐等不及，先嘗了一個，美得冒鼻涕泡泡，就這個味！

“你挑着破皮的吃，好的給送過去。”張桂芳又下了一鍋，瞥了兒子一眼。

“嘿嘿，都嘗嘗。”唐植桐捏起一個遞到母親嘴邊，其他人不用讓，已經有樣學樣，其中鳳珍最自覺，選的破皮的。

兩鍋水餃，張桂芳挑出沒煮破的，裝了滿滿三個飯盒，兒子、兒媳的，還有一個鳳珍用來帶飯的。

“你們先吃，不用等我。鳳芝，給我扒頭蒜，吃餃子不吃蒜，味道少一半。”唐植桐又塞了一個煮破的進嘴裏，按住妹妹的腦袋，將她目光從餃子上挪開。

唐植桐這邊出發的時候，高大山剛把王敬民從冰眼裏拽出來。

人在水裏有浮力不假，但現在是冬天，王敬民的棉襖棉褲灌滿了水，越往外拖越沉。

前後也就三五分鐘的功夫，王敬民已經凍的哆哆嗦嗦了。

高大山把王敬民拖上來，也顧不得自己身上也被打濕，先把王敬民推到一邊，然後自己爬起來，脫下大衣和棉襖，在旁邊沒有水的地方鋪開。

緊接着，高大山把王敬民提溜起來，扒了個精光，放在自己的衣服上裹了起來。

“你們幾個，把石頭放在冰眼周圍。小心點，別掉進去。那幾個，回去把我的桶給帶上。剩下幾個，拿着敬民的衣服。還有你小子，平時屬你跑得快，回去報信。”高大山抱着裹嚴實的王敬民，一邊跛着腳往家趕，一邊安排道。

小孩子皮歸皮，但這種時候都很懂事，按照高大山的吩咐各司其職。

唐植桐騎自行車，速度快，到樓上的時候，王敬民還沒回來。

“媽，我媽包了點水餃，讓我送過來給您嘗嘗。”唐植桐進屋后，從挎包里往外掏飯盒。

“謝謝親家母，什麼好事都想着我們。凍壞了吧？快坐下歇歇，瑩瑩，給你姐夫倒杯熱水。”葉志娟接過飯盒，飯盒還是熱的。

“敬民去哪了？”唐植桐有些好奇，剛才在院子裏沒看到那幫孩子。

“上午的時候拿着魚竿跑了，可能是釣魚去了吧。”王靜瑩將水遞給唐植桐說道。

“嘿，這倒霉孩子，大冬天的釣魚哪有用魚竿的？河面全是冰，上午怎麼扛過去，一會就得怎麼扛回來。”唐植桐樂了，調侃了一句。

話剛落音，樓道里傳來“咚咚咚”跑着上樓的腳步聲伴隨着“落水了、落水了”的聲音。

老樓不隔音，但也聽不到那麼清晰，葉志娟雖然沒聽清誰落水了，但聽到“落水”，心裏咯噔一下。

這時，傳來了拍門的聲音……